Содержание
Рацион питания после родов для кормящих мам – меню на неделю
Вопреки популярным советам про всевозможные диеты, исключение красных продуктов, якобы провоцирующих диатез, и другим «страшилкам», молодой маме кушать можно практически все, но с разумным подходом. ВОЗ настаивает: питание после родов при грудном кормлении должно быть полноценным, разнообразным и вкусным. Только так новоиспеченная мама получит и полезные вещества, и необходимую энергию, и удовольствие от еды. Изнурение ослабленного организма диетами чревато развитием анемии, поражением пищеварительной системы, депрессией и потерей лактации.
Питание сразу после родов
В процессе рождения ребенка женщина теряет не только кровь, что отражается на уровне гемоглобина, но и физически и эмоционально выматывается. Поэтому меню должно включать продукты, которые помогут организму восстановить запас сил и энергии. В идеале рацион можно оставить таким же, как и был до родов. Однако в некоторых случаях приходится составлять новый план:
- Если нарушена лактация, и вырабатывается недостаточно молока.
- Если организм ребенка негативно реагирует на питание мамы.
Когда наблюдаются проблемы с молоком, питание кормящей женщины после родов в первые дни должно включить:
- вердые сыры;
- грецкие орехи;
- молочную и кисломолочную продукцию;
- гречневую крупу;
- свежие овощи.
Очень важно поддерживать водный баланс организма: дефицит жидкости не только негативно повлияет на лактацию, но и ухудшит общее самочувствие женщины. Рекомендуется пить теплый чай с добавлением молока, некрепкий ячменный кофе, компоты и чистую воду.
В случае возникновения у ребенка нежелательных реакций после кормления (колик, раздражения на коже, беспокойства), необходимо:
- Проанализировать меню.
- Выявить продукты, потенциально способные вызвать аллергию или вздутие.
- Убрать из рациона «виновников».
Специалисты по ГВ советуют вести пищевой дневник. С его помощью можно ежедневно контролировать питание кормящей мамы после родов и своевременно выявлять продукты, на которые малыш реагирует неприятной симптоматикой.
Не стоит отказываться от этих блюд или ингредиентов навсегда: ВОЗ рекомендует отложить неподходящий продукт на 5–7 дней, а затем осторожно попробовать снова. По мере роста малыша его ферментативная система развивается, и раздражителей становится все меньше.
Питание кормящей мамы: необходимость диеты
Педиатры и специалисты по ГВ, базирующиеся на рекомендациях ВОЗ, уверены: здоровой маме и здоровому доношенному малышу никакие диеты не нужны. Главное — рациональный подход к еде.
Основой питания малыша на протяжении первого года жизни является материнское молоко. От продуктов, которые женщина употребляет в пищу, зависит состав и качество оного. Некоторые ингредиенты с ярко выраженным запахом могут сказаться на вкусе молока, и ребенок будет есть неохотно. Другие способны повышать газообразование, что приводит к дополнительным коликам. Знание этих продуктов питания после родов поможет избежать неприятных последствий.
А вот если у кормящей женщины или ребенка наблюдаются сбои в организме, определенные ограничения придется наложить. Например, при гастрите у мамы нежелательно есть острую пищу, маринованную консервацию, жареные блюда. Желательно не употреблять продукты, на которые у близких родственников малыша аллергия: есть шанс, что склонность передалась генетически.
Какие продукты можно есть кормящей маме во время лактации
Ключевой момент — безопасность. Поэтому питание кормящей мамочки после родов должно состоять из свежих, обработанных термически ингредиентов.
Основные группы:
- Мясо. В нем содержится белок и железо, которые необходимы маме для восстановления нормального кроветворения и малышу для роста.
- Рыба. Богатая аминокислотами и фосфором, она помогает работе нервной системы, способствует укреплению зубов и костной структуры.
- Крупы. Дробленые и цельные зерна различных злаковых культур — отличный источник микро- и макроэлементов, железа, калия, магния и нескольких витаминов. Они благотворно воздействуют на метаболизм, развитие нервной системы малыша и помогают маме наладить работу пищеварительного тракта.
- Корнеплоды. Свекла, картофель, морковь и редька — надежный поставщик клетчатки, необходимой для перистальтики кишечника, витаминов А, B, C, D и множества других элементов. Они нормализуют кровяное давление, снижают уровень сахара в крови, стабилизируют нервную систему и укрепляют иммунитет.
- Молочные продукты. Являясь хорошим источником кальция, молочная и кисломолочная продукция благотворно действует на зубы и кости как мамы, так и ребенка. А молочная кислота, поступающая в организм, повышает устойчивость иммунитета к инфекционным возбудителям.
Все продукты должны быть приготовлены: в первые дни после родов питание кормящей мамы при грудном вскармливании не должно содержать сырых ингредиентов. Мясо и рыбу нужно доводить до полной готовности, никаких прожарок с кровью и экзотических рецептов. Корнеплоды и другие овощи стоит тушить или запекать.
Пример меню на первые дни лактации
Существует два подхода к еде после появления малыша:
- Мама ест все, что ела до родов. Конечно, если это было здоровое рациональное питание без обилия консервантов, газированной воды, полуфабрикатов и прочего.
- Мама подбирает себе оптимальный список продуктов, которыми она насыщается и при этом не наносит вред ребенку.
Рекомендуется придерживаться второго плана. Это не диета, а разумный подход, исключающий заведомо небезопасные продукты.
Примерное питание мамы после родов на грудном вскармливании ребенка.
Овсянка на молоке, некрепкий чай, сыр, яблоки.
Суп из овощей, гречка, паровые котлеты из курицы, компот, подсушенный белый хлеб.
Запеканка из творога, чай, галетное печенье.
Овощной салат, рис с отварной рыбой, компот.
Пшенная каша с маслом, ячменный кофе, печенье без наполнителей.
Легкий куриный суп с лапшой, рис, тушеный кролик.
Сырники, чай с молоком, бананы.
Овощное рагу, запеченная куриная грудка, чай с кусочками свежих яблок.
Омлет, бутерброд с сыром, некрепкий кофе.
Нежирные щи из говядины, картофельное пюре с мясом из щей, подсушенный хлеб, морс.
Овсяная каша с добавлением сливочного масла и кусочков фруктов, компот.
Паровая рыба с овощным гарниром, чай с молоком, хлебцы из отрубей.
Тосты с нежирным твердым сыром, отварные яйца, кофе.
Гречневый суп, тефтели с рисом на пару, макароны, компот.
Творог с черносливом или курагой, чай, булочка без наполнителей.
Овощной суп-пюре, отварная курица с рисом, чай.
Мюсли с молоком и яблоками, питьевой йогурт.
Рыбный суп, котлеты из телятины на пару, отварной картофель.
Кабачковые оладьи, морс, домашние сухари.
Запеченное куриное мясо, овощной салат, чай.
Овсянка с ягодами, сыр, кофе.
Суп с фрикадельками, рыба, запеченная в духовке с картофелем и овощами, компот.
Салат из моркови и яблок, нежирный йогурт или кефир.
Огуречный салат, вареные яйца, рис, отварная куриная грудка, отвар из шиповника.
Сырники, питьевой йогурт, ватрушка с творогом.
Куриный суп с рисом, спагетти с паровыми котлетами, овощной сок.
Яблочный пирог, чай, свежие фрукты.
Вареники с творогом или картофелем,
Стоит также добавлять в рацион:
-
грецкие орехи;
-
кефир, ряженку и другие кисломолочные продукты;
-
диетические хлебцы;
-
бездрожжевой хлеб с отрубями.
Рекомендуется кушать не по режиму, а по желанию. Оптимально делить приемы пищи на 4–5 заходов: так желудок не перегружается, а маме будет легче вести пищевой дневник.
ВАЖНО! В течение дня кормящей женщине нужно много пить, особенно в первые 1–2 недели после родов. В качестве напитков лучше выбирать чистую бутилированную воду без газа, теплый чай, компот, морс, отвар из шиповника, прокипяченное молоко.
Список запрещенных продуктов и блюд до трех месяцев после родов
Из рациона придется исключить продукты, которые могут навредить не только кормящей женщине или ребенку, но и обычному человеку:
- любой алкоголь;
- энергетические напитки;
- лимонады;
- мясные полуфабрикаты;
- сырую рыбу;
- сырые яйца;
- копченое мясо.
В правильное питание после родов для кормящих мам крайне нежелательно добавлять:
- свежую капусту;
- бобы;
- цитрусы;
- какао;
- шоколад;
- экзотические фрукты и овощи;
- икру;
- арахис;
- мед;
- сваренный кофе;
- отвары из трав;
- маринады;
- консервацию;
- сосиски и колбасные изделия;
- грибы;
- пряности.
Осторожней надо быть с чрезмерно солеными, жареными и сладкими блюдами, цельным молоком. Стоит избегать острых приправ, ароматизаторов, ингредиентов с сильным запахом (чеснок, лук). Не рекомендуется также употреблять несезонные фрукты, ягоды и овощи, например, арбузы зимой, а мандарины летом.
По мере роста ребенка и созревания его пищеварительной системы в рацион можно постепенно вводить все эти продукты, внимательно отслеживая реакцию малыша.
Чем чревато несоблюдение рекомендаций
Все, что ест мама после родов, на питание ребенка на ГВ влияет напрямую: всасываясь из желудка в кровь, вещества попадают в грудное молоко и передаются малышу при кормлении.
Фатальные последствия возможны только при употреблении строго запрещенных блюд и напитков. Например, алкоголь негативно влияет на развитие мозга и нервной системы ребенка, а энергетические напитки могут привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой как у мамы, так и у малыша. Сырые яйца и рыба нередко становятся источником сальмонеллеза, а копчености отрицательно влияют на работу печени.
Другие возможные нежелательные ситуации при нерациональном питании кормящей матери после родов:
- употребление в пищу свежей капусты и бобов чревато усилением метеоризма у мамы и кишечных колик у новорожденного;
- колбасы и аналогичные изделия способны снизить лактацию;
- грибы медленно перевариваются и являются тяжелой пищей для перенесшей роды женщины;
- острые приправы и пряности, как и излишне пахучие продукты, могут повлиять на качество и вкус молока;
- травяные настои и отвары опасны развитием непредсказуемых аллергических реакций со стороны малыша: от кожных высыпаний до анафилактического шока;
- маринады и консервация содержат острые ингредиенты и добавки, которые способны усиливать вздутие и провоцировать запоры.
Мед, арахис, какао, шоколад и цитрусовые плоды являются сильными аллергенами. Возможно, никакой реакции на их употребление не последует, но лучше не рисковать и подождать, пока малыш подрастет.
Можно ли кормящим мамам кофе?
Период грудного вскармливания важен для мамы и малыша. Из-за состава грудного молока и телесного контакта кормление положительно влияет и на иммунитет ребенка, и на его нервную систему. Так как с молоком в организм младенца попадают все вещества из рациона матери, к питанию нужно относиться внимательно. Ответим на частый вопрос “Можно ли кормящим пить кофе?”. И рассмотрим ситуации, когда от напитка следует отказаться.
В КАКИХ СЛУЧАЯХ НЕЛЬЗЯ ПИТЬ КОФЕ КОРМЯЩИМ?
- Если малышу меньше недели. Причина проста: способность усваивать компоненты, содержащиеся в кофе, вырабатывается постепенно. В первые недели жизни крохи маме нужно особенно тщательно планировать свой рацион, следить за качеством и натуральностью продуктов.
- Если у ребенка возникла аллергия. Любимый многими напиток входит в аллергенный список, поэтому стоит понаблюдать за реакцией малыша после выпитой мамой чашки кофе. И при малейшей аллергической реакции сделать паузу с кофе до окончания лактации. Помните, что реакция может появиться в течение 24 часов. Поэтому этот эксперимент советуем проводить утром.
- При индивидуальной непереносимости кофеина у ребенка. Это также легко обнаружить, если выпить немного кофе и посмотреть на поведение крохи. Обычно, если женщина не ограничивала себя в напитке во время беременности, проблемы не возникает.
- С осторожностью в вечернее время. Кофеин оказывает возбуждающее и стимулирующее воздействие на нервную систему. Чашка кофе, выпитая мамой перед сном, способна разрушить все планы на хороший сон малыша. Если вы не в силах отказаться, выпейте кофе днем и понаблюдайте за поведением ребенка после лактации. Так вы подстрахуете себя от возможной бессонной ночи.
ДОЗИРОВКА КОФЕ ПРИ ГРУДНОМ ВСКАРМЛИВАНИИ
Врачи советуют употреблять не более трех стаканов кофе в день. В противном случае кофе способно навредить организму младенца. Прежде всего, речь о кофеине — основном активном компоненте в составе напитка.
Что важно знать? Количество кофеина в зернах напрямую зависит от степени их прожарки. Чем она выше, тем выше процент содержания этого вещества. Меньше всего кофеина в растворимом кофе. Поэтому обязательно рассмотрите этот вариант, а также кофе без кофеина. В любом случае между крепким черным кофе и кофе с молоком стоит выбрать последний из-за более мягкого воздействия.
ТАК МОЖНО ЛИ ПИТЬ КОФЕ ВО ВРЕМЯ КОРМЛЕНИЯ?
Однозначного ответа никто не даст. Если нет препятствий из вышеперечисленного списка, пить кофе можно, но в умеренном количестве. Плюс обязательно стоит учесть следующие нюансы:
- возраст малыша
- объем остальных кофеиносодержащих напитков в рационе мамы
- количество и качество напитка
- привычки матери во время беременности.
Если поведение и самочувствие ребенка после выпитой вами чашки не меняется, позволяйте себе удовольствие от любимого напитка со спокойной душой.
Задумываетесь о будущем ваших детей и хотите открыть свое дело?
У вас есть возможность ведения бизнеса с бесплатной арендой кофемашин
Nestlé Professional®
Подробнее
Месячные при грудном вскармливании | o.b.®
Количество просмотров: 93 149
Дата последнего обновления: 10.06.2021
Среднее время прочтения: 7 минут
Содержание:
Почему при грудном вскармливании не приходят месячные
Когда восстанавливается менструальный цикл при кормлении грудью
От чего зависят сроки начала месячных при кормлении грудью
Нужно ли прерывать грудное вскармливание на время месячных
Особенности менструации во время грудного вскармливания
Использование тампонов во время месячных при грудном вскармливании
Если при грудном вскармливании появились месячные, значит женский организм снова готов к зачатию. Важно понимать, что сразу после родов месячные не начинаются. В течение 4–6 недель после появления ребенка на свет – не имеется значения, естественным путем или при помощи кесарева сечения – матка сокращается и восстанавливает свои прежние размеры1. В этот период у женщины также наблюдаются кровомажущие выделения, которые называются лохиями1. Они не имеют никакого отношения к менструации: это лишь свидетельство того, что слизистая оболочка матки восстанавливается и заживает после родов. Сроки прихода месячных при грудном вскармливании индивидуальны и зависят от многих факторов. Они тесно связаны с физиологическими процессами в организме недавно родившей женщины1.
Почему при грудном вскармливании не приходят месячные
Кормление грудью и менструация взаимосвязаны. За выработку молока отвечает гормон пролактин, который препятствует выработке гормонов в яичниках1,2. При высоких концентрациях пролактина в организме менструальный цикл1 отсутствует как таковой. А значит, становятся невозможными и месячные при ГВ. Известно, что самое большое количество этого гормона вырабатывается с 2 до 6 часов утра. При частом кормлении грудью в организме постоянно поддерживается высокая концентрация пролактина1,2,3. Именно поэтому у женщин, которые прикладывают ребенка по требованию, менструация во время кормления грудью начинается позже чем у тех, кто с младенчества устанавливает режим питания с большим перерывом на ночь2.
Наверх к содержанию
Когда восстанавливается менструальный цикл при кормлении грудью
У большинства кормящих женщин на фоне лактации месячные возобновляются через год или полтора после родов, примерно у трети – спустя 7–12 месяцев2. У некоторых молодых мам менструация начинается через 3–6 месяцев после родов2,3, в редких случаях – не приходит более 2 лет3. Если во время кормления грудью месячные идут нерегулярно долгое время, рекомендуется обратиться за консультацией к врачу.
Наверх к содержанию
От чего зависят сроки начала месячных при кормлении грудью
От частоты прикладывания к груди. Если женщина часто кормит ребенка грудью (каждые 2–3 часа), в организме поддерживается высокая концентрация пролактина1,2,3, тормозящего работу яичников. Когда малыша докармливают смесью или вводят новые продукты питания, перерыв между прикладываниями увеличивается2,4. По этой причине падает уровень пролактина, и цикл может восстановиться. Если в период лактации менструация уже началась, «отменить» ее путем увеличения количества прикладываний уже невозможно.
От индивидуальных особенностей организма. Восстановление менструации полностью зависит от гормонального фона2. У каждой женщины он индивидуален, поэтому сроки возобновления месячных в период грудного вскармливания могут значительно варьироваться. На них влияют наследственные факторы, тип телосложения и пр.
От сложности перенесенных родов. Травмы и другие осложнения как у матери, так и у ребенка могут сказываться на возможности кормления грудью. Например, если малыш родился раньше срока и плохо сосет молоко, его количество может уменьшиться. Одновременно падает уровень пролактина и могут начаться месячные во время грудного вскармливания. Осложнения у матери также влияют на гормональный фон и общее состояние половой системы, а значит, и на сроки восстановления репродуктивной функции.
От наличия хронических заболеваний половой сферы. Воспалительные и инфекционные патологии также влияют на возможность начала критических дней при грудном вскармливании1. Если менструация не восстанавливается в течение долгого времени, это может быть первым симптомом заболеваний половой сферы. Для уточнения причины патологии и подбора лечения необходимо обратиться к врачу.
Наверх к содержанию
Нужно ли прерывать грудное вскармливание на время месячных
Месячные во время лактации никак не сказываются на качестве грудного молока, поэтому прерывать естественное вскармливание не нужно. Процессы в материнском организме, вопреки распространенному мнению, не сказываются на качестве питания малыша5. В «эти» дни молоко не меняет вкуса и не теряет своих полезных свойств. Заменять его смесью не требуется. Если при грудном вскармливании пришли месячные, количество молока под влиянием гормональных изменений может немного уменьшиться – это вариант нормы.
Наверх к содержанию
Особенности менструации во время грудного вскармливания
Регулярность. В первые два-три цикла месячные во время кормления грудью бывают нерегулярными. Они могут приходить чаще или реже стандартных 28 дней1. Если сбои цикла сохраняются более 3 месяцев, необходимо проконсультироваться с врачом.
Интенсивность. Если начались месячные при кормлении грудью, женщина может заметить, что выделений стало больше или меньше, чем до родов. Это связано с физиологическими изменениями, произошедшими в организме. Однако у некоторых женщин интенсивность менструаций остается прежней1.
Болезненность. Многие женщины после родов замечают, что менструация перестала сопровождаться болями. Это связано с изменением положения и формы матки. Однако для многих критические дни сопровождаются таким же дискомфортом, как и раньше. Если во время грудного вскармливания пришли месячные, могут появиться неприятные ощущения внизу живота, связанные с сокращением матки.
Наверх к содержанию
Использование тампонов во время месячных при грудном вскармливании
Если при грудном вскармливании пошли месячные, женщина может использовать любые удобные для нее средства гигиены, в том числе тампоны o.b.®6 Чтобы комфортно чувствовать себя во время менструации, выберите продукты с оптимальной впитывающей способностью:
- o.b.® ProComfort Mini или Normal – это небольшие, тонкие тампоны с шелковистой поверхностью SilkTouch™ (Силктач) и зауженным кончиком для еще более комфортного введения6. Оптимальный вариант для женщин, у которых месячные в период лактации стали скудными или умеренно интенсивными;
- o.b.® ProComfort Super или Super Plus – эти средства гигиены удобно использовать при обычных или обильных месячных. Благодаря спиралевидным желобкам FluidLockTM (Флюидлок) тампоны обеспечивают надежную защиту от протеканий6.
Наверх к содержанию
Литература
- В.И. Дуда. Акушерство / учеб. — Минск: РИПО, 2013, с. 70-71, 188-198.
- Джаббарова Ю.К. Лактационная аменорея как способ послеродовой контрацепции // Джаббарова Ю.К., Рахманкулова Н.Г. / Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №5, 2016 , с. 54-62.
- Т.В.Овсянникова. Акушерство и гинекология Гинекология — Актуальные вопросы послеродовой контрацепции// Т.В.Овсянникова, И.О.Макаров / Consilium Medicum, №02, 2013, с. 18-21.
- Н.А.Осипова. Акушерство и гинекология Гинекология — Проблемы планирования семьи после родов // Н.А.Осипова, И.Е.Зазерская / Consilium Medicum №05, 2013.
- И.Н. Захарова. История грудного вскармливания: что препятствовало естественному способу питания младенцев от древних времен до современности? // И.Н. Захарова, И.М. Османов / МЕДИЦИНСКИЙ СОВЕТ №11, 2018, с 18-26.
- Применение тампонов o.b.®.
Диета при грудном вскармливании
Диета при грудном вскармливании
Как питаться на грудном вскармливании? На самом деле, нет ничего страшного. Просто поддерживайте правильное и разнообразное питание. Не надо отказываться от свежих фруктов, овощей и ягод, как это считалось раньше. Ответим на самые распространенные вопросы:
Важно ли матери получать дополнительные калории?
Да, в среднем нужно потреблять ежедневно на 200-500 калорий больше, чем обычно. В конечном итоге, количество дополнительных калорий при грудном вскармливании зависит от вашей физической активности, вашего возраста и стиля жизни.
Какие продукты в преимуществе?
В каждой стране есть своя культура питания. Самое простое и правильное — это оставаться в рамках той кухни, к которой вы давно привыкли. Если вы захотите попробовать что-то экзотическое, просто понаблюдайте за реакцией малыша в последующие дни. Как и для всех людей, кормящим мамам важно питаться разнообразно и сбалансированно, и помнить, что недостаток питательных веществ скажется в первую очередь не на молоке, а на здоровье мамы.
Сколько жидкости необходимо пить кормящей матери?
Пить необходимо по мере собственного желания. Если моча темно-желтого цвета, пейте больше. Некоторые дети реагируют на кофеин, проявляют беспокойство, плохо спят, но это не значит, что совсем нельзя пить кофе или чай. Чем старше малыш и чем больше его вес, тем больше вы можете пить кофе, как правило, 2-3 чашки в день никак не сказываются на ребенке. Кофеин также содержится в чае, некоторых газированных напитках, энергетиках и в шоколаде.
Какие продукты противопоказаны во время грудного вскармливания?
С осторожностью нужно употреблять некоторые виды рыбы и морепродуктов, которые могут содержать ртуть и прочие опасные вещества. Похожие ограничения действуют и для беременных женщин.
Алкоголь
Полный запрет на употребление алкоголя ведет к тому, что кормящие женщины чувствуют себя еще более ограниченными в жизни. Между тем, многие специалисты говорят, что эпизодически один бокал вина или пива не противопоказаны во время кормления. Алкоголь легко проникает в молоко, но также легко и покидает его. Конечно, многое зависит от вашего веса и скорости метаболизма, в среднем, после одного бокала через 2-3 часа в молоке женщины весом примерно 63 кг уже нет значимого количества алкоголя.
Может ли питание кормящей матери вызвать у ребенка аллергическую реакцию или беспокойство?
Еще один вопрос, делающий жизнь кормящих мам сложнее и тяжелее, это ограничительные диеты. На сегодняшний день доказано, что ограничивать всех мам после родов в питании не имеет никакого смысла. При подозрении на аллергическую реакцию (сыпь, плаксивость, беспокойство, нарушение стула) проконсультируйтесь с педиатром. В первую очередь, попробуйте исключить из своего рациона молоко и молочные продукты на несколько дней. Если проблема не решилась, скорее всего, дело не в вашем питании.
Кормление грудью — один из естественных этапов жизни женщины, который может длиться несколько лет, особенно если у мамы несколько детей. Серьезные ограничения на протяжении нескольких лет могут быть оправданы только какими-то особенными ситуациями, связанными со здоровьем ребенка. Если малыш и вы, в целом, здоровы, то просто следите, чтобы ваше питание было разнообразным, а качество продуктов хорошим, это сохранит ваше здоровье.
10 рецептов для кормящей мамы: вкусное питание при грудном вскармливании новорожденного от Nutrilak
23.09.2019
163731
Кормящая мать должна хорошо питаться. Причем важно получение сбалансированного комплекса витаминов, жиров и углеводов. Также существуют некоторые ограничения, которые следует учитывать при составлении меню. Мы подобрали несколько рецептов, которые станут хорошим подспорьем в организации правильного, полноценного, а главное, вкусного питания.
Особенности питания
Это важно!
Подавляющее большинство специалистов сходится во мнении, что кормящей маме не нужны специальные диеты. Лучшим средством для лактации, хорошего самочувствия и здорового сна является сбалансированное правильное питание.
Оно поможет в накоплении нужных сил и поддержании здоровья. «Основное требование к питанию – включение разнообразных продуктов и блюд с достаточным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и других биологически активных соединений»*. В рацион следует вводить нежирные сорта мяса и рыбы, регулярно потреблять молокопродукты, овощи и фрукты, крупы. Однако имеется ряд ограничений, которые следует учитывать, чтобы не доставлять дискомфорта себе и малышу. Прежде всего, из рациона следует исключить или свести к минимуму:
- крепкий чай и кофе. Лучше заменить их травяными отварами, компотами;
- фаст-фуд. Также не следует злоупотреблять сладкими газированными водами;
- острую и жирную пищу. Она может вызвать дискомфорт не только у мамы, но и у малыша;
- шоколад и алкоголь. Они являются сильными аллергенами.
Сколько калорий нужно кормящей маме
В период грудного вскармливания женщина нуждается в дополнительных калориях. На выработку молока организму требуется не более 500–600 ккал. Нормы физиологической потребности в основных пищевых веществах и энергии для кормящих матерей в сравнении с женщинами детородного возраста приведены в таблице.
|
|
| |
|
| ||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Но это не значит, что следует начинать налегать на еду. В первую очередь дополнительные калории материнский организм берет из накопленных во время беременности излишков и только во вторую – из поступающей пищи. Это позволяет сбросить вес, не устраивая разгрузочных дней или не садясь на строгую диету.
Кормление и лекарства
Маме при ГВ важно тщательно следить за приемом лекарственных средств. Существует теория, что антибиотики могут стать причиной колик у новорожденного. При легких недомоганиях лучше обратиться к средствам народной медицины: пить витаминные напитки, чаи с малиной, кисели, морсы. «К таблеткам следует прибегать в крайнем случае, например при высокой температуре (выше 38 °С)». Но не лишним будет подобрать хорошие витаминные и минеральные комплексы, которые поспособствуют поступлению в организм матери полезных веществ: нуклеотидов, жирных кислот, аминокислот и др.
Рецепты блюд для кормящей мамы
Как уже отмечалось, рацион кормящей женщины должен быть полезным, питательным и разнообразным. Мы предлагаем 10 рецептов, которые позволят сформировать меню на целый день. Можно выбрать блюда на завтрак, обед, ужин или для легкого перекуса.
Ленивые вареники
Для приготовления потребуется около 0,5 кг нежирного творога, яйцо (если боитесь аллергенов, лучше брать 2 перепелиных), 2 ст. ложки муки, 4 ст. л. манной крупы и немного сахара. Из всех продуктов приготовить тесто и раскатать его в нетолстые колбаски. Нарезать их на куски: полешки, ромбы. Готовые вареники аккуратно помещаются в кипящую воду на 2–3 мин. (до всплывания). После этого убираются шумовкой в тарелку. Часть кусочков можно заморозить.
Творожник
2 ст. л. манки залить 100 мл молока и дать настояться (чтобы крупа разбухла). В готовую смесь прибавить пачку (200–250 г) нежирного творога и 2 яйца. В качестве подсластителя подойдут сухофрукты или немного сахара. Тщательно перемешать все ингредиенты и поместить смесь в жаростойкую посуду (можно использовать силиконовые формочки). Выпекать в духовке при температуре 180–200 °С 30–40 мин. Дать остыть и полезный полдник готов!
Сырные блинчики
Для приготовления потребуется 6 ст. л. муки (лучше использовать цельнозерновую), 100 г сыра (натереть на мелкой терке), измельченный укроп, 2 стакана кефира (следует брать обезжиренный), 2 яйца, щепотку соли и разрыхлитель. Продукты смешать и довести тесто до состояния блинного горячей водой. Выпекайте как обычные блинчики.
Овсяные оладьи с яблоками
Существует несколько вариантов приготовления этого вкусного и простого блюда. Стакан овсяных хлопьев заливают стаканом нежирного кефира и оставляют на несколько часов (можно на ночь). Чтобы ускорить процесс, можно использовать горячую воду. В этом случае на запаривание уходит не более 5–10 мин. В это время на крупной терке натирается яблоко (если плоды мелкие, можно взять два). В миску с овсянкой также прибавляют яйцо, 3 ст. л. муки, сахар (по вкусу) и чайную ложку разрыхлителя. По желанию можно использовать корицу. Тесто хорошо перемешивают и выкладывают ложкой на разогретую сковородку. Обжариваются оладьи по 2–3 мин. с каждой стороны.
Маффины из брокколи
200 г капусты отварить и измельчить. Взбить 4 яйца и полстакана (100 мл) молока. Соединить компоненты и прибавить 4–5 ст. л. цельнозерновой муки, разрыхлитель, соль. Если хотите, можете положить рубленый укроп. Тесто хорошо перемешать и разложить по формочкам. Запекать в духовке при температуре 170–180 °С 20 минут (до золотистой корочки).
Овощной крем-суп
Для приготовления можно использовать любые любимые овощи. Традиционно применяют картофель, цветную капусту, лук и морковь. В овощной бульон закладываются порезанные овощи и варятся до готовности. Суп пюрируют блендером для получения однородной массы. Для украшения используется зелень и сухарики.
Гречневая запеканка
В смазанную маслом жаропрочную форму слоями выкладываются заранее приготовленная гречневая крупа и тушенное с луком и йогуртом куриное мясо (лучше использовать филе). Слои поливаются смесью из взбитых с йогуртом яиц. Сверху блюдо посыпается тертым сыром. Форма помещается в разогретую духовку на 30–40 минут.
Куриные наггетсы
Вымытое куриное филе следует пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. В готовый фарш добавить рубленый лук и укроп, немного посолить. Из смеси следует скатывать шарики, обмакивать во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари. Запекать наггетсы в духовке при температуре 200 °С в течение 30 мин.
Полезные котлетки
Овсяные хлопья измельчить в блендере. Соединить их с фаршем из индейки и натертым на мелкой терке кабачком. Прибавить яйцо и укроп. Тщательно перемешать и сформировать котлеты. Их можно запечь в духовке или приготовить на пару.
Люля-кебаб из телятины с сыром
Для этого блюда используется фарш из говядины. В него прибавляются натертый на крупной терке сыр, петрушка, укроп и кинза (если она ранее входила в рацион). Тщательно перемешать фарш и сформировать из него колбаски. Их можно готовить на гриле или запекать в духовке.
Выводы
Грудное вскармливание позволяет ребенку получать полноценное питание, и маме в большинстве случаев для организации лактации не требуется прикладывать особых усилий.
Это важно!
Важно ограничить себя в приеме возможных аллергенов, кушать качественную и разнообразную пищу.
Причем создать вкусное и полезное меню не так уж и сложно. Главное – немного фантазии и хорошие рецепты.
Видео «О питании беременных и кормящих мам»
Сергеева Светлана Николаевна, врач-педиатр, к.м.н., ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии Института питания
(20
оценок; рейтинг статьи 4.7)
ГВ и питание МАМЫ — Приправы и специи при кормлении грудью: можно или нет?
Существует несколько типов вкусовых добавок (специй) по происхождению:
- натуральные растительные (перец, чеснок, лук, горчица, тмин, ваниль, корица и т. д.).
- минеральные (соль).
- полученные синтетическим путем (уксус, сахар, ванилин, лимонная кислота, глутамат натрия и т. д.).
- смеси приправ (карри, хмели-сунели, аджика и прочие).
Принято считать, что при беременности и кормлении необходимы пищевые ограничения. Но постная и пресная пища не приносит никакого удовольствия, мало того, может стать причиной плохого эмоционального состояния, что нежелательно в эти периоды жизни женщины. В составе большинства пряностей есть эфирные масла, сахара и гликозиды, дубильные вещества, органические сульфиды и т. д. Рациональное использование приправ позволяет решить проблему однообразия блюд, при этом многие совместимы с лактацией.
Влияние специй на организм кормящей мамы.
Мы не задумываемся о влиянии специй на организм, выпивая очередную чашку чая или поглощая обед. А ведь специи в этих блюдах есть – соль и сахар, как минимум. Запрещены ли они кормящим? Нет! Но это касается только общераспространенных приправ. В умеренном количестве даже полезны чеснок и лук, перец и горчица, сушенная зелень и лавровый лист. Эти приправы не только улучшают вкус блюд, но и ускоряют обмен веществ, усиливают аппетит, насыщают организм определенными микроэлементами и витаминами.
Однако есть приправы опасные, среди них – глутамат натрия, который, увы, присутствует во множестве продуктов из магазина. Научно обоснованных доказательств вреда этой добавки пока нет, но предположительно специя вызывает серьезные патологии физиологического плана, в том числе нарушение зрения, кроветворения, развитие астмы и аллергических последствий. Отрицательно воздействуют на организм все искусственные консерванты и красители, а также предполагается, что и пальмовое масло. Не стоит увлекаться горчицей, уксусом, экзотическими приправами.
Безопасные специи при лактации.
В первые 2-3 месяца после родов, пока формируется пищеварительная и иммунная системы грудничка, лучше избегать приправ для блюд, либо использовать не аллергенные вкусовые добавки. Некоторые мамы практикуют даже исключение соли, однако в небольшом количестве соль должна присутствовать в рационе: это источник натрия, который не синтезируется организмом самостоятельно. Безопасными при лактации специями считаются:
- анис, тмин, укроп и фенхель, не только улучшающие выработку молока, но и способствующие снижению колик у ребенка.
- базилик, чеснок и лук, стимулирующие иммунитет.
- лавровый лист, не только улучшающий вкус блюд, но и благотворно влияющий на нервную систему матери.
- имбирь, обладающий комплексным воздействием, стимулирующий иммунитет, пищеварение и работу ЦНС.
- паприка, содержащая много витамина С.
- розмарин, стимулирующий лактацию и т. д..
Приправы во время грудного вскармливания следует употреблять в умеренном количестве. Допустимы: сушеные и свежие травы, перец черный, белый, красный, их смесь). Хотя лук и чеснок тоже не под запретом, из-за высокого содержания фитонцидов в них может меняться вкус молока. Возможно применение в рационе кормящих матерей ванили, лимонной кислоты и цедры, корицы, мака в составе выпечке и в десертах. При этом, впервые вводя в меню определенную специю (не более 1 в неделю), следует наблюдать за ответной реакцией организма малыша.
Злоупотреблять специями при кормлении грудью не стоит, однако нет и официальных рекомендаций, запрещающих большинство из них. Кормящая мама не должна забывать: маленькая щепотка приправ не причинит вреда крохе, однако чрезмерно острая, сдобренная букетом ароматных специй пища может повлиять на качество грудного молока и вызвать беспокойное поведение у малыша, стать причиной отказа от груди.
Источник:
http://gv-mama.ru/pitanie-mamy/pripravy-i-spetsii-pri-kormlenii-grudyu-mozhno-ili-net
Кумин: полезные свойства и противопоказания
Ароматная восточная пряность – кумин, или, как ее еще называют, зира – имеется в арсенале каждой опытной хозяйки. Ее используют в приготовлении различных блюд – эта специя придает особый аромат и неповторимый, свойственный только Востоку, вкус. Не обходится без зиры и засолка и маринование овощей и грибочков. Кроме того, широко применение кумина в кондитерском деле – выпечку наделяют этим потрясающим ароматом востока.
Кумин: полезные свойства и противопоказания
Кроме характерного запаха и вкуса, зира обладает более важными, с точки зрения медицины, качествами. Издавна ее использовали в борьбе с различными недугами.
Эта восточная пряность отличается тонизирующим эффектом, поэтому ее включают в состав многих чаев – как для детей, так и для взрослых – для улучшения мозговой деятельности, укрепления и восстановления зрения и для улучшения самочувствия. Кроме того, кумин – отличный афродизиак.
Отмечается, что кумин способствует возбуждению аппетита и налаживает работу желудочно-кишечного тракта. Он может быть использован в качестве комплексной терапии против таких проблем как метеоризм, диарея, колики. Кумин (тмин) входит в состав многих детских чаев именно для профилактики детских колик.
Зира оказывает влияние на работу почек, оказывая мочегонное действие на органы мочеполовой системы и тем самым помогая избавиться от шлаков. В связи с этим целесообразно употребление кумина при различных заболеваниях почек.
Отмечается, что в сочетании с оливковым маслом, кумин способствует рассасыванию опухолей, в первую очередь, опухоли селезенки.
Используют восточную пряность и при бронхитах, влажном кашле и других заболеваниях дыхательной системы. Отмечается, что с помощью кумина можно проводить очистку дыхательных путей.
Зира – спасительная пряность для беременных женщин и кормящих мам. В первый триместр беременности чаи и отвары на основе тмина помогают будущей маме справиться с токсикозом, а в период грудного вскармливания оказывают положительный эффект на лактацию и качество молока.
Полезна специя и при решении неврологических проблем – для нормализации эмоционального фона, при борьбе с бессонницей — поскольку доказано ее успокоительное действие на организм. Эффект будет усиливаться, если применять зиру в сочетании с фенхелем, кардамоном и кориандром.
Кумин – отличное средство в борьбе с дерматологическими проблемами, такими как зуд, сыпь, акне. Есть данные о том, что он так же способствует рассасыванию наружных опухолей и заживлению ран. Отмечается, что тмин обладает местным анестезирующим эффектом.
Кумин: противопоказания
Несмотря на все чудодейственные свойства, кумин остается, в первую очередь, пряностью.
В числе многих других, зира противопоказана при гастрите, язве двенадцатиперстной кишки, язве желудка.
Поскольку отмечаются аллергические реакции на кумин, людям с предрасположенностью к подобным реакциям стоит употреблять его с осторожностью.
Как использовать кумин?
Приготовление чаев и лечебных отваров из тмина не требует серьезных навыков. Достаточно залить 1 чайную ложку семян горячей водой, несколько минут подождать и процедить. Целебный напиток готов!
Используя зиру в приготовлении блюд, стоит удостовериться в ее свежести – старые семена могут горчить.
Добавлять зиру в блюда лучше в самом начале приготовления – высыпав несколько щепоток на разогретую сковороду, кумин отдаст весь свой аромат и наградит им блюдо.
Зира замечательно сочетается с мясом, овощами и потрясающе вкусна в хлебобулочных изделиях.
Не стоит гадать, что приготовить, используя тмин. Конечно же, плов – коронное блюдо Востока, которое не обходится без барбариса, кориандра и, конечно же, тмина.
Источник:
http://missdaisy.ru/kumin-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Зира: польза и вред для организма
Все о зире
Что такое зира?
Зира (кумин) – это ароматная специя, лучшая приправа к плову и другим блюдам восточной кухни. Ее изготавливают из спелых семян зиры (травянистое зонтичное растение, распространенное в Индии, Азии, Иране, Афганистане, Турции и Африке). Сейчас приправу уже научились культивировать в Америке и Китае. В России зира не растет. В кулинарии используют как целые семена зиры, так и молотые, иногда из них выделяют эфирное масло, тоже подходящее для готовки. Рецепты, в которые входит эта пряность, очень разнообразны. Сама трава в блюда не добавляется.
Сорта и виды зиры
Чаще всего на рынках и в магазинах встречается персидская зира, для семян которой характерна желтовая окраска, легкий пряный запах, умеренно насыщенный вкус. Если вам вдруг попались семена черного цвета (черный кумин) — это кирманская зира, более острая и пряная. Также в природе существуют сирийский и набатейский сорта, но на практике встретить их у нас в продаже почти невозможно.
Состав и калорийность зиры
Полезные свойства зиры основаны на ее богатом витаминном составе (А, В, С, К, Е) и насыщенности минералами и микроэлементами (марганец, магний, калий, цинк, селен, медь). Также приправа содержит эфирное масло, дубильные вещества, спирт и золы. Соотношение белков, жиров и углеводов такое: 17,8 / 22,27 / 44.
Калорийность семян зиры на 100 грамм — 357 ккал.
Тмин и зира – в чем разница?
Несмотря на общее сходство семян и звуковое сходство названий, зира (кумин) и тмин — абсолютно разные специи. Они появились в разных странах (зира — в Индии, тмин — в Европе) и используются в разных рецептах: блюдо, для которого подойдет тмин, может быть легко испорчено зирой, и наоборот. Если вы не уверены, какая именно специя перед вами — рассмотрите ее, разомните пальцами и понюхайте. Тмин, в целом, более мягкая приправа, с тонким запахом, а зира – насыщенная, аромат у нее кисловатый и горький, немного ореховый. При этом, по размеру ее семена мельче и изящнее. Вот чем отличается зира от тмина.
Обратите внимание! У семян тмина всегда коричневый цвет и строго по 5 ребер!
Полезные свойства зиры
Правильно использованная специя зира может не просто раскрыть вкус привычных блюд, но и помочь при разных недомоганиях. Ее лечебные свойства можно разделить на несколько групп:
- сосудоукрепляющие;
- успокаивающие;
- антимикробные;
- обезболивающие;
- мочегонные и слабительные;
- ранозаживляющие;
- противоопухолевые.
Общая польза
Одной из главных заслуг приправы в медицине считается способность препятствовать образованию тромбов. Ее семена делают сосуды организма эластичными, так что кровяные бляшки уже не могут к ним пристать.
Замечено, что кумин борется с раковыми клетками, бережно залечивая кожные покровы.
Применение зиры сразу сказывается на работе кишечника, желудка и мочевого пузыря. Пища переваривается быстрее, проходят колики, вздутие, тяжесть, организм чистится от токсинов, активно их выводит, следовательно, легче справляется с инфекциями.
Помогает ли зира при диабете? Да, эта приправа снижает количество сахара в крови и в целом положительно сказывается на обменных и гормональных процессах организма.
Хороша приправа и для тех, кто теряет сон и покой: она стабилизирует нервную систему, избавляя от стресса, перенапряжения и помогает при расстройствах памяти.
Некоторые болезни глаз, грибковые заболевания, астма, кашель и анемия тоже поддаются лечению с помощью этой пряности.
Обратите внимание! Зира – одна из самых безобидных пряностей, но и она может нанести вред разным системам организма! Поэтому ее применение лучше всего начать после консультации с доктором.
Для мужчин
Целебные семена зиры помогают мужчинам оставаться мужчинами в физиологическом плане. Их польза в том, что они повышают потенцию, предотвращают простатит. Из приправы можно приготовить спиртовую настойку, добавив в нее анис и имбирь в определенных пропорциях, и употреблять небольшими порциями.
Для женщин
Масло зиры помогает женщинам справляться с косметическими проблемами, в частности, очистить поры и избавиться от угревой сыпи и воспаления, связанного с ней.
Также с зирой следует познакомиться тем, у кого бывают аллергические раздражения и отечность лица.
Используют полезные семена и при ПМС, чтобы снять излишнюю раздражительность и улучшить настроение (зира воздействует на гормональный фон организма). Польза от нее знакома и кормящим мамам.
При беременности и грудном вскармливании
Женщинам в положении зиру не рекомендуют. Специя увеличивает тонус матки, может вызвать выкидыш и нанести серьезный вред здоровью.
При грудном вскармливании применение этой приправы улучшает процесс лактации: приливы молока становятся сильнее и обильнее. Есть рецепт, по которому зиру в порошке соединяют с таким же количеством сахара и принимают утром, в обед и вечером. Можно сделать отвар на молоке (или на воде) с зирой — эффект для здоровья будет таким же, как и с порошком.
Для детей
Пряность можно давать и детям, правда, в составе отвара и совсем неконцентрированного. Кумин полезен как общеукрепляющее средство и помогает при освобождении кишечника от газов.
Для похудения
Похудение с помощью зиры — проверенный экспериментально вариант. Если добавлять, например, в йогурт или зеленый чай эту специю в небольшом количестве (3 г) раз в день, уже через месяц можно будет заметить, что процесс похудения идет полным ходом. Этот эффект основан на способности пряности выводить из организма шлаки и токсины, увеличивая скорость сжигания жиров. При этом, важно не переусердствовать и не нанести вред своему здоровью. К тому же, не рекомендуется употреблять пряность более, чем 10 г в сутки, иначе организм, наоборот, начнет набирать лишние килограммы с помощью этой специи.
Зира в медицине
Народная медицина скопила разные рецепты для лечения кумином. В основном, пользу для здоровья приносит отвар, приготовленный из его семян. Способы готовки, применение, набор и пропорции ингредиентов зависят от того, с каким заболеванием столкнулся человек. Итак, чем полезна зира в медицине и с чего начать лечение?
При простудах и инфекциях горла, носа и мочевыводящих путей состав отвара из приправы будет такой: 10 г порошка кумина и стакан воды. Их вместе кипятят на водяной бане 15 минут, потом фильтруют через марлю или ситечко и пьют по 45 г трижды в день. Напиток снимает воспаления, кашель, гасит инфекции и укрепляет организм, лечит почки и мочеполовые органы, помогая при этом снижать артериальное давление (из-за мочегонного эффекта пряности).
При проблемах со сном и при провалах памяти готовят отвар из специи на молоке (стакан молока и пол чайной ложки зиры).
Для налаживания работы кишечника и очищения организма от шлаков нужно сделать питье из 5 г пряности и 250 мл холодной воды. Порошок приправы заливают водой, закипячивают на водяной бане и держат на огне до тех пор, пока отвар с пряностями не потемнеет. Потом его нужно хорошо закрыть крышкой и оставить остывать. Напиток процеживают от оставшегося порошка специи, делят на 3 части и пьют 3 раза в день.
Кроме отваров, есть рецепты, по которым из кумина можно делать примочки. Их польза в быстром заживлении и обеззараживании ранок. Примочка из приправы помогает при лечении суставных болей и опухолевых процессах на коже. В состав жидкости на основе пряности входят:
- 2 ст. ложки анисового масла;
- 5 ст. ложек оливкового масла;
- 3 ст. ложки порошка из семян зиры.
Масла и порошок специи смешивают в емкости при помощи деревянной палочки и нагревают на водяной бане до 37 градусов. Затем нужно взять спонжик, кусочек ватки или свернутый в несколько раз бинтик, смочить в смеси, приложить на проблемное место и оставить на час. Польза такого компресса будет заметна очень скоро.
Зира в кулинарии
Кумин — специя яркая и экзотическая, поэтому и блюда, в которые ее добавляют, приобретают необычный и запоминающийся вкус. Приправа сочетается и с мясом, и с рыбой, и даже с кисломолочными продуктами. Перед тем, как сдобрить пищу зирой, ее немного поджаривают на масле до появления аромата. Тем, кто считает, что жареное приносит только вред, рекомендуется прогреть приправу в духовом шкафу 10 минут на 300 градусах, завернув в бумагу для запекания. Кстати, маслом, в котором жарилась специя, можно потом полить отваренный картофель – получится очень вкусно.
Обратите внимание! Если вы собираетесь добавлять в блюда специи в порошке, делайте это на последних этапах готовки: переваренная молотая зира сделает пищу горькой! К целиковым семенам это не относится.
В кулинарии есть традиционные «мясные» рецепты с зирой, самый известный — это плов.
Рецепт плова с зирой
Вот классический состав блюда:
- рис – 250 г;
- мясо (любое) или птица (курица, индейка) – 300 г;
- сало – 20 г;
- морковь – 3 шт;
- чеснок – 5-8 зубчиков;
- лук – 1 головка;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- приправа зира (семена) – 0,5 ч.л.;
- вода – 250 мл;
- соль, перец.
Наливаем в казан или специальную глубокую сковороду с толстыми стенками масло, обжариваем в нем сало кусочками и вынимаем.
Внимание! Не переусердствуйте: горелые шкварки – это холестерин, то есть вред, несовместимый с правильным питанием!
Нарезаем кубиками овощи и мясо. Обжариваем в сковороде сначала мясо, потом добавляем лук и семена зиры. Как только специя даст первый запах, кладем в сковороду морковь и доливаем воду так, чтобы она покрыла зажарку на 2 — 2,5 см. Доводим до кипения. В конце кладем зубчики чеснока, посыпаем перцем и солью и тушим 30-40 минут. Рис промываем и кладем в полученный бульон, не мешая, только разравнивая по сковороде. Варить его надо до тех пор, пока вся вода не впитается в рис. Оставляем блюдо под крышкой настояться на полчаса — и плов готов.
Кроме этого классического рецепта, зиру сочетают с овощами, крупами, бобовыми и выпечкой. В тушеные овощи добавляют уже слегка обжаренные на масле семена кумина, оттеняя их имбирем или куркумой. В восточной кухне такие ароматные специи с удовольствием включают в важные для здоровья блюда из риса, чечевицы и фасоли. А вот в выпечке она исполняет не только вкусовую роль, а еще и разрыхляет тесто, делая его более пышным и рассыпчатым.
Куда добавляют специю
Кухни разных народов диктуют разное употребление семян зиры. В Узбекистане ими приправляют шашлыки и чебуреки, бараньи почки, блюда из печени. В странах Европы кумин — популярная составляющая разных фаршей, супов, соусов, овощных и мясных омлетов. Здесь рецепты могут быть самыми неожиданными. Традиционное мексиканское блюдо «чили-кон-карне» невозможно представить без этих семян. Греческая кухня предписывает добавлять их в колбасы, африканская — в боршеты и кус-кус. Прибалты используют зиру в сырах и другой кисломолочной продукции.
Чем заменить зиру
Есть несколько сходных с зирой специй:
- тмин;
- кориандр;
- карри.
Вред зиры и противопоказания
Если включать в свой рацион семена кумина в разумных количествах, никакого вреда для здоровья человека они представлять не будут. Конечно, может возникнуть индивидуальная аллергическая реакция на экзотическую приправу, поэтому начинать надо с небольших доз. Каковы же конкретные противопоказания?
В сутки рекомендуется употреблять не более 5 г зиры, иначе семена нанесут вред пищеварительной системе – и возникнет гастроэнтерит. Больным язвой, гастритом и колитом экспериментировать с этой приправой не стоит.
Иногда кумин вызывает у человека химическую зависимость – это опасное состояние, которое требует срочной консультации врача.
При беременности кумин вводить в пищу нельзя – он может спровоцировать преждевременные роды.
Противопоказана зира и людям с низким сахаром в крови и для принимающим понижающие уровень глюкозы препараты. В этом случае вред для здоровья будет серьезным.
Как правильно выбрать и хранить зиру
Покупайте пряность в целой упаковке. Запах зиры настолько силен, что пройдет даже через герметичные пакетики, поэтому если аромата нет — проверьте срок годности приправы.
Если вы берете кумин на развес на рынке, обратите внимание на сухость специи, отсутствие плесени и различных жучков.
Убирайте пряность в коробочки или банки с плотными крышками, лучше в стеклянные или керамические. Прямые солнечные лучи и влажность – вредные факторы для хранения приправы. Если такого на ваших кухонных полках не наблюдается, вы сможете применять зиру в течение года, сочетая с другими специями или отдельно.
Источник:
http://vredilipolza.ru/spetsii/zira-polza-i-vred-dlya-organizma
Приправа зира, как ее правильно применять, в какие блюда добавлять. Химический состав и полезные свойства специи
Зира, которую называют еще кумином (Cuminium cyminum) – это однолетнее растение семейства зонтичных, известная своим пьянящим ароматом и острым, горьким и пряным вкусом.
Что такое зира
Это ароматическая специя используется с незапамятных времен и упоминается даже в Библии. Египтяне использовали ее, чтобы мумифицировать тела; римляне – чтобы ароматизировать свои блюда и консервировать мясо; а европейцы – как гарантию верности. Кроме того, благодаря своим полезным свойствам для здоровья, а особенно пищеварения, зира традиционно применялась в качестве лекарственного средства для лечения многих заболеваний.
Это интересно! В Италии супруги, которые должны были расстаться на некоторое время, потребляли семена зиры, которые должны были защитить их от внебрачных различий. А греки сделали ее символом жадности из-за дороговизны и небольшого размера семечек.
Сегодня зира широко распространена в виде высушенных маленьких, светло-коричневых семян, и используется в качестве полезной ароматной приправы.
Основные виды
Различают 4 вида зиры:
- персидская;
- кирманская;
- сирийская;
- набатейская.
Среди лучших – кирманская (мелкие темные семена с пряным ароматом) и персидская (имеет желтый цвет и сильный запах).
Как и где растет растение
Кумин – это ароматическое однолетнее растение с яркой ажурной зеленью высотой около 40-50 см. Пришедший с Ближнего Востока, он любит солнце и растет в теплом и солнечном климате. Растение похоже на морковь с тонкими листьями длиной от 3 до 7 см и белыми или розовыми соцветиями в виде зонтиков. Его иногда путают с тмином (Carum carvi), плоды которого, называемые «семенами», также образуются после цветения, и имеют похожий аромат. Семена кумина овальной формы, напоминающие яйцо, размером от 3 до 6 мм, серо-коричневого цвета, более светлые, чем у тмина.
Как растет кумин в дикой природе
Как выглядит специя
Химический состав и калорийность
Пищевая ценность зиры
В 100 г тмина содержится:
Основные питательные вещества
- Железо, которым богаты семена кумина, позволит оптимально транспортировать кислород в организме. Не забывайте комбинировать его с другими продуктами, например, чечевицей или рыбой.
- Магний, содержащийся в семенах, поможет расслабить гладкие мышцы пищеварительного тракта для лучшего пищеварения и правильного функционирования пищеварительного тракта.
- Фосфор благоприятно воздействует на нервные клетки. С его помощью они активируются и поддерживают хорошую динамику мышц и головного мозга.
- Бета-каротины, присутствующие в семенах, придают зире антиоксидантные свойства, замедляют клеточное старение и стимулируют восстановление тканей организма.
- Семена кумина содержат большое количество эфирного масла, различные флавоноиды, изофлавоны (растительные гормоны), алкалоиды и другие фенольные соединения.
Зира – это специя, потребляемая в небольших количествах, эти питательные вещества повысят общий уровень полезности пищи. Не забывайте сбалансировать свой рацион потреблением большого количества фруктов и овощей, чтобы покрыть все ваши потребности в минералах, витаминах и микроэлементах.
Полезные свойства кумина
Кумин – это не только кулинарная специя, но и естественное фитотерапевтическое средство, которое может лечить определенные заболевания или уменьшать проблемы со здоровьем. В последние годы было проведено много исследований, чтобы лучше понять достоинства этого растения.
Приправа обладает множеством лечебных свойств, благоприятно воздействующих на организм. Она:
- улучшает аппетит;
- стимулирует пищеварение;
- уменьшает вздутие живота и метеоризм;
- уменьшает кишечные спазмы;
- борется с расстройством желудка;
- обеспечивает охлаждение тела;
- помогает бороться с бессонницей.
Также специя поможет предотвратить начало более серьезных расстройств:
- В сочетании со здоровым образом жизни она защитит сердечно-сосудистую систему, и тем самым поможет снизить риск сердечного приступа.
- В рамках сбалансированной диеты кумин играет важную роль в снижении риска развития некоторых видов рака (желудка, печени).
Кроме того, зира оказывает благотворное влияние на функционирование женского организма, в частности, помогает сбалансировать менструальный цикл.
Противопоказания
Употребление семян кумина может иметь некоторые нежелательные побочные эффекты. В избытке он становится токсичным для организма. Относительно дозировок необходимо принимать во внимание рекомендации фитотерапевтов.
При грудном вскармливании
Женщины, кормящие грудью, должны избегать употребления чрезмерного количества приправы, поскольку это может привести к низкому производству молока. Хотя этот побочный эффект не является общим для всех, чрезмерное количество может принести больше вреда, чем пользы для вашего здоровья.
При беременности
Семена зиры могут оказывать абортивное воздействие на женщин во время беременности. Потребление большого количества может привести к выкидышу. Беременным женщинам следует придерживаться диеты по рекомендации врача или диетолога.
Применение приправы зиры в кулинарии
Что это за специя
Для получения приправы семена кумина собирают, а затем сушат. Также из зиры можно извлечь эфирное масло. Сушеные семена вы можете измельчить перед приготовлением. В продаже имеется также молотая форма. Приправу можно добавлять как в сырые, так и в приготовленные блюда. Однако, используйте ее умеренно, так как вкус этой специи в блюдах имеет тенденцию к усилению.
Эфирное масло зиры
Кроме того, кумин можно употреблять в виде травяного чая или настоя для улучшения работы пищеварительной системы. Чтобы получить такой настой, залейте 20 г семян кипящей водой, дайте настояться несколько минут, а затем процедите.
Какая на вкус
Зира обладает острым вкусом и теплым пряным запахом. При нагревании она открывает более горькие и жгучие ароматы.
При использовании в кулинарии специя:
- придает приятный аромат продуктам;
- уменьшает запах рыбы и мяса;
- обладает антисептическими свойствами.
Внимание! В форме порошка, кумин предпочтительно положить в конце приготовления, чтобы он сохранял все свои вкусы.
Куда добавлять зиру
Зира считается восточной пряностью, но она является важным ингредиентом в кухне разных народов. Молотый кумин – важный ингредиент в порошке карри и содержится в индийских, вьетнамских и тайских специях. Многие латиноамериканские рецепты также требуют использования этой приправы.
Зира является идеальной пряностью для ароматизации таких типичных национальных блюд, как кус-кус, чили кон карне, гарам масала или восточный плов. Она хорошо сочетается с рыбой, бараниной, курицей, а также с овощами, соусами и супами.
Приправа прекрасно подходит к голландским сырам, таким как Эдам и Гауда, а также применяется в травяных чаях или настоях отдельно или в комбинации с другими травами.
Совет. Посыпьте панировочные сухари семенами кумина, чтобы сделать ваше панированное мясо более красивым и ароматным.
С какими пряностями можно сочетать кумин
Поскольку зира является одним из основных ингредиентов сложных специй, она прекрасно сочетается со всеми составляющими их приправами.
Чем можно заменить
Когда рецепт требует кумина, а под рукой его нет, вместо него можно использовать один из следующих заменителей:
Семена тмина
Зира и тмин – растения из одного семейства. Они похожи по внешнему виду и вкусу, хотя тмин имеет более сильный, более горячий вкус. Используйте тмин вместо семян кумина. Начните с половины того количества, которое требует рецепт, и постепенно добавляйте в соответствии с вашим вкусом.
Этот заменитель не должен влиять на цвет готового блюда.
Молотый кориандр
Еще одним вариантом является молотый кориандр, хотя его использование изменит вкус рецепта. Он обладает земным, лимонным ароматом тмина, но ему не хватает тепла. Насыпьте немного кориандра, затем добавляйте понемногу порошок чили, чтобы вернуть теплый вкус.
Порошок чили
Кумин является одним из основных ингредиентов порошка чили, поэтому использование его в качестве заменителя – это способ вернуть его вкус в ваше блюдо. Поскольку порошок чили обычно также включает в себя паприку, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок и орегано, вы должны подумать о том, как эти дополнительные ингредиенты будут работать в вашем рецепте. Они будут влиять на вкус, а также изменят цвет. Кумин имеет ореховый коричневый цвет, в то время как большинство чили-порошков красные. Используйте сначала половину того, что требуется, а затем добавьте по вкусу.
Гарам масала
Эта индийская смесь специй включает большую дозу кумина. В ней также есть кориандр, кардамон, черный перец, корица, гвоздика и мускатный орех. Все эти пряности создавают сложный аромат, который одновременно является земляным, сладким, цитрусовым и пряным.
Карри порошок
Ингредиенты в порошке карри меняются, но зира всегда присутствует в большом количестве. Чаще всего порошок карри также включает куркуму, кориандр, имбирь, горчицу, семена пажитника, черный перец и корицу. Они придают ореховый, сладкий и пряный аромат блюдам, в котором используется карри. Если вы решите, что этот заменитель лучший для вашего рецепта, помните, что он немного изменит цвет. Куркума ярко-желтая.
Как выбрать качественную специю
Для того, чтобы выбрать хорошую зиру, разотрите несколько зернышек пальцами. Качественная специя должна быть хорошо высушена и иметь сильный свежий аромат.
Как хранить кумин
Лучше всего покупать зиру в семенах и хранить ее в герметичном контейнере, вдали от тепла и света. Она сохранит весь свой вкус в течение 12-15 месяцев.
Если ваш рецепт требует добавления порошка, вы можете просто измельчить семена по мере необходимости в небольшой мельнице для специй или растолочь их пестиком.
Молотая зира теряет почти весь свой аромат примерно через 2 месяца.
Рецепт плова с зирой
- 500 г длинного белого риса типа «басмати»;
- 400 г моркови;
- 400 г лука;
- 150 г подсолнечного масла;
- 800 г баранины;
- 1 головка чеснока;
- 1 ст. л. зиры;
- 1 ч. л. порошка кориандра;
- шафран;
- 1 горсть нута;
- 1 горсть изюма.
- Промойте рис в большом количестве воды, чтобы удалить крахмал.
- Нагрейте масло в большой кастрюле до высокой температуры. Обжарьте в этом масле лук до появления золотистого цвета
- Выложите мясо, нарезанное на небольшие куски, а затем морковь длинными брусочками.
- Добавьте половину специй, соль, перец, головку чеснока и залейте кипящей водой. Накройте кастрюлю и варите при очень низкой температуре в течение как минимум часа.
- Затем выложите рис, изюм и нут, и залейте водой так, чтобы рис был полностью покрыт. Секрет плова заключается в том, что последовательные слои никогда не должны смешиваться!
- Примерно через 20 минут проверьте готовность риса.
Выращивание
Кумин – это теплолюбивое растение, которое любит солнце.
- Высевать его надо в хорошо освещенном и, если возможно, укрытом от ветра, месте.
- Почва должна быть нагрета не меньше, чем до 12 градусов, хорошо промульчирована и обогащена гумусом.
- После появления ростков проредите их, чтобы между растениями было расстояние 15-20 см.
- Кумин не нуждается в особой заботе, просто поливайте его в случае жаркой и сухой погоды.
- Сбор урожая происходит через 3-4 месяца после посева в начале осени.
- Когда семена созревают, стручки становятся коричневыми.
Зира для похудения
Употребление в пищу пряностей способствует поглощению жира в блюдах и стимулирует пищеварение. Кроме того, пряные блюда увеличивают чувство сытости в 1,5 раза по сравнению с непряным блюдом. Кумин, богатый витаминами, обладает всеми этими свойствами. Он также уменьшает количество сахара в пище и регулирует уровень холестерина. Его способность увеличивать желудочную секрецию пищеварительных соков и бороться с вздутием живота делает его очень эффективным в сохранении плоского живота. Для этого надо всего лишь столовую ложку зиры залить кипятком, и выпить этот отвар. Более сложный рецепт, который повышает эффективность вашей диеты:
- 3 ст. ложки зиры;
- 1 ст. ложка имбиря;
- 1/2 ч. ложки корицы;
- 1 нарезанный лимон.
Поместите ингредиенты в бутылку и залейте кипятком. Закройте бутылку, дайте ей остыть и положите в холодильник. Выпивайте по полстакана перед каждым приемом пищи. Потеря веса гарантирована, при условии, что ваши блюда сбалансированы и низкокалорийны.
Ответы на вопросы
В чем разница между тмином и зирой
Зира (Cuminium cyminum ) и тмин (carum carvi) оба относятся к семейству зонтичных. Эти два вида семян отличаются своим цветом и запахом. Зира имеет желто-коричневый цвет и слегка лимонный аромат, а семена тмина почти черного цвета и пахнут анисом.
Источник:
http://pryanalavka.com/zira.html
Какие специи можно кормящей маме
Специи и приправы – растительные продукты, которые употребляют в качестве добавок к еде. Они придают пище острый, сладкий, соленый, жгучий, пряный или другой вкус. Такие добавки делают каждое блюдо уникальным, необычным и вкусным, вносят разнообразие в привычное меню. На сегодняшний день существует множество видов специй, среди которых соль и перец, базилик, гвоздика, шалфей, карри и многие другие. Каждая приправа имеет уникальные свойства и вкус, свой цвет и аромат.
Специфика специй и приправ
Специи и приправы отвечают не только за вкус, но и оказывают воздействие на организм. Воздействие это бывает и положительным, и отрицательным. Такие добавки влияют на пищеварение и активизируют вещественный обмен, подавляют в кишечнике патогенную микрофлору, насыщают организм витаминами и минералами. При этом они повышают температуру тела, могут спровоцировать аллергию и отравление, привести к нехватке жидкости и избытку солей в организме.
Специи и приправы выполняют следующие полезные функции:
- Стимулируют вещественный обмен и улучшают процесс расщипления жиров;
- Налаживают пищеварение и переваривание пищи;
- Выводят шлаки, очищают и тонизируют организм;
- Повышают настроение и помогают справиться кормящей маме с депрессией;
- Улучшают вкус и аромат еды;
- Укрепляют иммунитет и эффективно борются с простудными заболеваниями, вирусами, микробами;
- Предотвращают воспалительные процессы;
- Уменьшают вред канцерогенов;
- Замедляют старение организма;
- Нормализуют уровень сахара в крови и ускоряют кровообращение;
- Помогают при инфекциях ротовой полости и кожных заболеваниях.
Однако специи и пряности отличаются сильной аллергенностью и опасны в большом количестве. При злоупотреблениями приправами может ухудшиться пищеварение, возникнуть различные заболевания желудка, почек и печени, развиться пищевая аллергия, язва, панкреатит или гастрит, астма.
В большом объеме специи приводят к обезвоживанию, что ухудшает лактацию. Особенно опасен шалфей, так как он негативно сказывается на выработке молока. Поэтому такую траву используют для завершения кормления грудью. Розмарин и шафран вызывают судороги, а гвоздика – чрезмерную вялость и сонливость. Карри, чили, красный перец и другие острые приправы могут вызвать отравление, усилить колики у грудничка и нарушить стул, обжечь кишечник. Так, у малышей возникают понос или запор, рвота, сильные боли в животике.
Специи и приправы при лактации
Кормящей женщине следует очень избирательно относиться к питанию. Некоторые компоненты могут негативно отразиться на лактации и на самочувствии грудничка. Это касается и специй. Многие виды прирав подавляют или, наоборот, повышают выработку грудного молока. Это очень аллергенные продукты. Кроме того, в большом количестве они могут изменить цвет и даже вкус молока.
Чтобы обезопасить себя и малыша, в первый месяц лактации следует употреблять только соль, затем можно добавлять в блюда черный перец. После трех месяцев можно пробовать новые виды приправ, в том числе и зелень. Наиболее безопасными при кормлении считаются лавровый лист, зеленый лук, белый и черный перец, сушеные травы. При отсутствии у ребенка аллергии после полугода можно употреблять корицу, ваниль, чеснок, базилик, сельдерей, репчатый лук. Подробнее, какую зелень можно кормящей маме, смотрите здесь.
В любом случае употреблять приправы можно лишь в незначительном количестве не более 4-5 грамм на блюдо. Отдавайте предпочтение свежим и натуральным специям. Хорошо, если вы самостоятельно будете заготавливать приправы и пряности, сушить травы. Ни в коем случае не применяйте готовые порошковые смеси и продукты с общими названиями типа прованских трав, приправ к рыбе или мясу. Они содержат большое количество вредных химических добавок, ароматизаторов и красителей, что очень опасно для здоровья детей и взрослых.
Не злоупотребляйте и не применяйте специи слишком часто. Не используйте слишком острые компоненты и ингредиенты, которые приводят к обезвоживанию и ухудшению лактации. Нельзя употреблять специи при цистите и астме, проблемах с желудком, при склонности мамы или малыша к аллергии. Давайте разберемся подробнее, какие приправы и специи можно при грудном вскармливании без вреда для лактации и грудничка.
Какие виды специй безопасны для кормящей мамы
- Анис полезен для лактации, так как улучшает выработку грудного молока и отток желчи из организма. Он повышает аппетит, снимает спазмы и помогает устранить запоры у кормящей мамы. Анис можно добавлять в десерты, напитки и вторые блюда;
- Базилик употребляют в свежем и высушенном виде. Он прекрасно подходит для приготовления блюд греческой, итальянской и кавказской кухни. Базилик повышает иммунитет, снижает напряжение и помогает при бессоннице, не влияет на протекание лактации;
- Ваниль можно добавлять в десерты и мороженое, творог и выпечку в небольших количествах после шестого месяца лактации. Она повышает настроение и улучшает аппетит, налаживает работу нервных клеток и успокаивает;
- Гвоздику следует употреблять осторожно и в малых количествах, так как при злоупотреблении она часто вызывает аллергию и сильную вялость, потерю концентрации и внимания. Однако после шести месяцев эту специю можно добавлять во вторые блюда и десерты. Кроме того, за счет терпкого и насыщенного аромата гвоздика эффективно отпугивает насекомых. Поэтому в теплый сезон на прогулку можно положить в коляску рядом флакончик с гвоздикой, тогда грудничка не будут кусать насекомые;
- Тмин, кунжут и фенхель – очень полезные травы для кормящих, так как они положительно влияют на лактацию. Сегодня производители предлагают даже специальные фиточаи для повышения выработки грудного молока с содержанием этих трав. Поэтому кормящей мамочке будут полезны напитки с тмином и фенхелем уже в первые месяцы после родов. Также специи добавляют в выпечку, салаты и вторые блюда;
- Лавровый лист можно включать в рацион после 3-4 месяца и класть в первые или вторые блюда, использовать при варке мяса, рыбы или овощей. Он успокаивает и расслабляет, повышает иммунитет и снимает усталость. При приготовлении один-два листика добавьте за две минуты до окончания варки бульона или положите в кипящий бульон на три минуты и затем уберите;
- Имбирь очень полезен для кормящих. Он придает блюду пикантный и острый вкус, а имбирный чай благотворно влияет на лактацию и налаживает вещественный обмен. Но имбирь не рекомендуется раньше 3-5 месяцев из-за аллергенности. Кроме того, он приводит к повышенной возбудимости, нарушает сон и приводит к поносу;
- Корица – сильный аллерген, поэтому пряность применяют в небольших количествах после 3-6 месяцев лактации при отсутствии аллергических реакций у грудничка. Щепотку свежей корицы добавляют в чай и напитки, десерты, выпечку. Она способствует снижению веса, укрепляет иммунитет и полезна для диабетиков;
- Среди перцев наиболее безопасным для кормящих является черный перец горошком. Он эффективно повышает иммунитет и помогает при простуде, укрепляет кости и является профилактикой раковых заболеваний, нормализует свертываемость крови. А вот другие виды перцев, среди которых красный перец, паприка, чили и другие, не рекомендуются кормящим из-за сильной жгучести, остроты и аллергенности;
- Розмарин в малых количествах положительно влияет на выработку грудного молока. Он восстанавливает гормональный фон, налаживает работу печени и пищеварения, снимает спазмы и устраняет боли в животе. Розмарин помогает при запорах, мигренях и бессоннице, стрессах и сильных нервных напряжениях.
- При лактации нельзя употреблять мяту и шалфей, так как они снижают лактацию. Однако травы можно использовать для принятия расслабляющих ванн, а также сделать ароматическую подушку с применением этих трав. Мята и шалфей успокаивают, налаживают сон, снимают стресс и устраняют нервозность. Кроме того, они помогут беспроблемно и быстро завершить лактацию.
При кормлении грудью нельзя острые специи, среди которых чили, горчица, карри, красный перец. Они обжигают и раздражают кишечник, усиливают колики у грудничка, провоцируют появление аллергии и заболеваний желудка, нарушают стул и приводят к другим проблемам.
По тем же причинам при кормлении грудью запрещено кушать острые и жирные блюда, маринады и соленья, майонезы и кетчупы, покупные и острые соусы. Какие продукты можно и нельзя употреблять при лактации, читайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/razreshennie-produkti-pri-grudnom-vskarmlivanii/.
Источник:
http://vskormi.ru/mama/specii-pri-grudnom-vskarmlivanii/
Кормление грудью и специи, травы, пряности
Питание любого человека, не смотря на все его разнообразие, в целом состоит из одних и тех же групп продуктов – мяса, рыбы, овощей, фруктов, круп, и если бы в нашей жизни не было бы специй – оно бы быстро приелось постоянным или пресным вкусом. Различные ароматные специи или пряности, хотя и используются в наших привычных блюдах в очень небольших количествах, придают этим самым блюдам изысканный вкус и аромат, могут бодрить или возбуждать аппетит, активизировать пищеварение или даже менять настроение. И, если обычным женщинам можно смело выбирать среди всего разнообразия пряностей и специй по вкусу, то, как же быть тем женщинам, кто кормит ребенка грудью? В этом случае можно ли им приправлять мясо перчиком, добавлять в блюда пряности, особенно специфического вкуса и аромата, не испортит ли это вкус молока и не отвернет ли ребенка от груди?
Что называют специями?
Специи или пряности – это особенные растительные продукты, не имеющие сами по себе пищевой ценности, которые употребляются в виде свежих, высушенных или смолотых в порошки добавок в пищу. Они содержат в своем составе фитонциды, ароматические вещества, жгучие или пряные компоненты. Они, при добавлении к привычным компонентам пищи или блюдам, меняют их вкус за счет сильной стимуляции вкусовых рецепторов языка. Кроме того, многие специи влияют на процесс пищеварения, активируют метаболизм, за счет чего повышают температуру тела, помогают подавлять в кишечнике патогенную флору, доставляют в организм необходимые витамины или минеральные компоненты. Однако, специи и пряности могут повлиять на жизнедеятельность женского организма, оказывая на кормящую женщину определенный и не всегда приятный эффект. Это может быть усиление или подавление лактации, изменение цвета молока и иногда даже его вкуса.
Важность специй и приправ
Учитывая определенные ограничения в рационе кормящих женщин, которые порой могут быть достаточно обширными, рациональное применение специй может иногда вполне решить проблему однообразия продуктов питания и придать более пикантный вкус привычным блюдам. Большинство из специй и приправ вполне совместимо с грудным вскармливанием, так как используются они в совсем небольших количествах, не обладая сколь бы то ни было аллергенным потенциалом. При этом, даже небольшая щепотка специй или ароматных приправ позволит привычному отварному картофелю или вареному мясу стать очень изысканным блюдом, а кормящей матери внести в свое привычное питание разнообразие и новизну вкуса.
Что можно и нельзя?
Специи употребляются в очень ограниченном количестве, только для придания вкуса и аромата, и вполне допустимо употребление привычных для вашего питания набора специй – сушеные травы, черный, белый и красный перец, лавровый лист. Несколько осторожнее нужно быть с зеленым луком и чесноком, они из-за большого содержания фитонцидов могут немного изменять вкус или запах молока, хотя дети не очень часто негативно реагируют на подобные изменения. Вполне допустимы в питании кормящих матерей ваниль, лимонная кислота и цедра в составе выпечки, десертов. Можно применять розмарин, базилик, сельдерей в салатах и вторых блюдах.
Свойства отдельных специй
Анис обыкновенный – крайне полезная для кормящих матерей специя, он увеличивает количество молока кормящих женщин, стимулирует аппетит и хорошее настроение, обладает спазмолитическим эффектом, улучшает отток желчи из желчного пузыря в кишечник, помогая справляться с запорами. Его добавляют во вторые блюда, десерты и напитки.
Базилик – растение, которое употребляют в пищу как в свежем, так и в высушенном виде, он является традиционным компонентом итальянской, греческой и кавказской кухни. Он полезен для кормящих мамочек, так как помогает стимулировать иммунитет, уменьшает нервное напряжение и борется с бессонницей, на лактацию никак не влияет.
Ваниль сама по себе горькая, ее используют после растирания с сахаром в пудру. Кормящие мамы могут кушать сладкие ванильные десерты, творог с ванилью, выпечку. Она не оказывает на лактацию и малыша никакого негативного эффекта, а самой маме повышает настроение, улучшает аппетит и успокаивает нервную систему. Также ваниль помогает многим молодым мамам в защите от надоедливых насекомых в начале лета, ее запах отпугивает мошку.
Гвоздика из-за своего насыщенного и терпкого аромата применяется в маринадах и рассолах, но ими кормящим мамам злоупотреблять не стоит. А вот использование ее во вторых блюдах и десертах вполне допустимо. Кроме того, гвоздика помогает молодой маме быстро восстановить силы после трудной ночи и переутомления, помогает нормализовать пищеварение.
Горчица во всех ее возможных вариантах в питании кормящих мам не приветствуется. И все это потому, что она может придавать молоку неприятный привкус. Кроме того, она в основном используется для приготовления маринадов, рассолов и соусов, которые в питании кормящих не рекомендуются.
Тмин используют также как средство, повышающее лактацию у кормящих женщин. Его добавляют в темный хлеб, вторые блюда, салаты и соусы.
Лавровый лист применяют в первых и вторых блюдах, с приготовлении соусов, варке рыбы и мяса. С ним можно прокипятить бульон около 2-3 минут или добавить пару листиков за пару минут до окончания приготовления блюда. Он помогает кормящей женщине быть более спокойной и выдержанной, укрепляет иммунитет, помогает снять усталость. На лактацию и вкус молока не влияет.
Имбирь обладает комплексным действием, придает блюду остроту и пикантность. Но в питании кормящих мам его употреблять стоит ограничено – он может послаблять кишечник крошки, возбуждать ребенка и нарушить сон.
Маковое семя используют в кулинарии для приготовления десертов, салатов, вторых блюд. В питании кормящих мам, из-за тормозящего эффекта мака, лучше ограничить блюда с маковой посыпкой. После их употребления малыш может быть вялым или заторможенным.
Мята перечная обладает седативным эффектом и, по некоторым данным, несколько снижает лактацию наряду с шалфеем. В питании кормящей матери не стоит злоупотреблять чаем с мятой или блюдами с добавлением мяты. Для успокоения нервов кормящей матери лучше принять ванну с отваром мяты или сделать мятную ароматическую подушечку.
Паприка – это измельченный высушенный сладкий перец, он очень полезен в питании кормящих мамочек. Паприка богата витаминами и минералами, особенно аскорбиновой кислотой. На количество и вкус молока паприка не влияет.
Душистый перец в питании кормящей нужно применять ограниченно и осторожно – он может сильно изменять вкус и запах молока, его применяют обычно в мясных блюдах, добавляя несколько горошков или щепотку молотого перца.
Розмарин также активно применяется в кулинарии многих стран, и заслужил уважение среди поваров. Его добавляют ко многим блюдам, и используют в лечении многих заболеваний – устранении проблем с пищеварительной системой и работой печени, при вздутии живота. спазмах кишечника или запорах. Полезен розмарин и для женщин со сбоями в менструальном цикле или болями при месячных, он помогает в успокоении нервной системы. Во время кормления грудью розмарин не только разрешен, он еще полезен при нехватке молока, так как обладает активным стимулирующим эффектом на лактацию. Также он полезен кормящим мамам еще и потому, что помогает при мигренях и бессоннице, при головокружении и упадке сил от бессонных ночей. Он обладает тонизирующим эффектом при постоянных стрессах и нагрузках на нервную систему, а также общеукрепляющим эффектом и помогает в профилактике простудных заболеваний.
Также положительно сказываются на количестве и качестве молока фенхель, кунжутное семя, но помните что кунжут аллергенный, не злоупотребляйте его приемом.
Кормящей маме стоит помнить – маленькая щепотка специй не навредит малышу, в то время как щедро приправленное перцем, специями и чесноком блюдо может привести к беспокойству малыша, отказу от груди и даже дискомфорту в животике. Поэтому, при приготовлении пищи знайте меру – тогда блюдо будет вкусным, изысканным и безопасным для ребенка.
Источник:
http://www.stranamam.ru/article/8793109/
Питание и послеродовой сон для рожениц
Очень важно заботиться о себе после родов. Здоровая пища и отдых, который вам необходим, помогут вам правильно выздороветь и вырабатывать грудное молоко для новорожденного.
Сбалансированная диета
Хорошее питание имеет решающее значение для молодых мам. Кормящим женщинам необходимо около 500 дополнительных калорий каждый день, а также большое количество белка, кальция и жидкости, чтобы оставаться здоровыми и производить питательное грудное молоко.
Вам следует стремиться к сбалансированной диете, включающей нежирное мясо, продукты с высоким содержанием клетчатки, нежирные молочные продукты и большое количество свежих фруктов и овощей. Для получения дополнительных рекомендаций обратитесь к руководству MyPlate Министерства сельского хозяйства США (USDA), которое предоставляет отличную информацию о ваших потребностях в питании.
Вы должны следовать рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, которые включают:
- Максимально используйте источники жира из рыбы, орехов и растительных масел.
- Ограничьте употребление твердых жиров, таких как сливочное масло, маргарин, шортенинг и сало (а также продукты, содержащие твердые жиры).
- Прочтите информацию о пищевой ценности продуктов, которые вы покупаете, и не покупайте продукты с высоким содержанием жиров, трансжиров и натрия.
- Выбирайте продукты и напитки с низким содержанием добавленных сахаров.
- Употребление здоровой пищи может помочь вам сбросить до 20 фунтов после родов, если в сочетании с умеренными физическими упражнениями и разумной программой питания вы сможете похудеть еще больше.
Отдых и сон
Недостаток сна — одна из самых серьезных проблем для молодых родителей. Вашему ребенку нужно будет есть каждые два-три часа круглосуточно, а также его нужно будет переодевать, раскачивать и держать на руках. У вашего ребенка может развиться режим сна, который не соответствует вашему, и он также может проводить часть дня в слезах.
Радость родительской заботы может быть омрачена истощением и разочарованием, которые могут возникнуть в результате длительного недосыпания в первые недели жизни вашего ребенка.
Чтобы не переутомиться, следует придерживаться нескольких простых рекомендаций, в том числе:
- Готовьте простые блюда в гибкое время приема пищи.
- Спите (или вздремните), когда ваш ребенок спит.
- Сделайте отдых в первую очередь — домашние дела могут подождать.
- Сделайте домашний распорядок расслабленным и гибким.
- Принимаю предложения о помощи с покупками, приготовлением пищи и уборкой.
- Попросите друзей и семью помочь в уходе за детьми старшего возраста.
- Отложить крупные домашние проекты.
- Избегайте продуктов, содержащих кофеин, таких как газированные напитки, кофе, чай и шоколад.
- Обратитесь за помощью, когда она вам понадобится.
Если вы обнаружите, что не можете заснуть, когда ваш ребенок отдыхает, вам может быть полезно спокойно полежать, почитать или посмотреть любимую телепрограмму. Также могут быть полезны упражнения на расслабление, при которых вы попеременно напрягаете и расслабляете мышцы шеи, плеч, рук, ног и ступней.
Нужна дополнительная информация?
Свяжитесь с нами
«Детская хандра» после родов — это нормально. Узнайте больше о послеродовой депрессии или позвоните своему врачу для получения дополнительной информации.
Узнайте больше о наших группах поддержки новых мам.
Лучшие 5 питательных веществ для послеродового восстановления
Зарегистрированный диетолог Мелисса Митри обсуждает важность правильного питания после родов и пять наиболее важных питательных веществ для молодой мамы и ее ребенка
Кредит: Сэм Эдвардс Getty Images Реклама
Только что родившим мамам необходимо хорошее питание для их выздоровления и выздоровления.Что касается кормящих матерей, их диета также оказывает непосредственное влияние на здоровье и рост ребенка.
Зарегистрированный диетолог Мелисса Митри специализируется на консультировании по питанию для занятых мам, помогая им отказаться от ограничительных, модных диет и найти более устойчивые способы достижения своих целей в отношении здоровья. Сегодня она присоединяется ко мне, чтобы поговорить об особых потребностях в питании в послеродовой период. В этом интервью Мелисса рассказывает, почему питание так важно после родов, и подробно описывает пять наиболее важных питательных веществ для послеродовых матерей.Ниже приведены основные моменты нашего обсуждения. Нажмите на аудиоплеер, чтобы прослушать все интервью.
5 Важнейших питательных веществ для матерей в послеродовом периоде
- Утюг. Важно восполнить железо, которое вы теряете во время родов. Если вы кормите грудью, ваши запасы железа снабжают вашего ребенка железом для его правильного развития и работы щитовидной железы. Хорошие источники железа включают красное мясо, печень, моллюсков, устрицы и зеленые листовые овощи. Если вы вегетарианец, Мелисса рекомендует принимать добавки железа.
- Витамин B12 . B12 необходим для правильного развития красных кровяных телец, выработки энергии и помощи в формировании нашей ДНК. Младенцы с недостаточным уровнем B12 часто более раздражительны и имеют повышенный риск задержки развития, задержки развития и замедленного роста мозга. Лучшими источниками являются продукты животного происхождения, такие как моллюски, тунец, печень, говядина и лосось. Вы также можете получить его из витаминизированных молочных продуктов и злаков. Веганам рекомендуется принимать добавки B12.
- DHA, жирная кислота омега-3. Было показано, что у младенцев от матерей с высокой концентрацией ДГК в грудном молоке улучшается развитие мозга и зрения. Даже если вы не кормите грудью, были проведены исследования роли DHA в повышении умственной сосредоточенности, уменьшении воспаления и риска послеродовой депрессии. Хорошие источники включают лосось, сардины, витаминизированные яйца и молочные продукты. Большинство мам должны продолжать принимать добавки DHA после беременности, потому что многие не получают их в достаточном количестве.
- Холин. Холин — это питательное вещество, подобное фолиевой кислоте, которое имеет решающее значение для развития мозга. Потребности в этом питательном веществе увеличиваются во время беременности и являются самыми высокими у кормящих мам. Холин очень важен для детской памяти и развития мозга. Лучшими источниками холина являются яйца и мясные субпродукты, такие как печень.
- Витамин D. Он поддерживает иммунную систему, мозг и нервную систему и снижает риск послеродовой депрессии и беспокойства. Лучшие диетические источники витамина D — жирная рыба, такая как лосось и тунец, печень, обогащенные молочные продукты и апельсиновый сок, а также яичные желтки.
»Прочтите« 5 лучших питательных веществ для послеродового восстановления »на QuickAndDirtyTips.com
ОБ АВТОРЕ (-И)
Моника Рейнагель, MS, LD / N, CNS, является сертифицированным диетологом и профессионально обученным шеф-поваром, автором книги Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet и ведущей конференции Nutrition Подкаст Diva на Quick and Dirty Tips.
Последние статьи Nutrition Diva Monica Reinagel
Прочтите следующее
Информационный бюллетень
Станьте умнее.Подпишитесь на нашу новостную е-мэйл рассылку.
Поддержите научную журналистику
Откройте для себя науку, меняющую мир. Изучите наш цифровой архив 1845 года, в котором есть статьи более 150 лауреатов Нобелевской премии.
Подпишитесь сейчас!
Рекомендации по питанию при беременности и кормлении грудью
Микронутриенты
Рекомендации по ежедневному потреблению микронутриентов для беременной женщины определяются «Рекомендуемыми диетическими дозами» или данными RDA. В целом, эти RDA относятся к уровням потребления основных питательных веществ, которые, по мнению Совета по пищевым продуктам и питанию Института медицины (IOM), являются достаточными для удовлетворения известных потребностей в питательных веществах практически всех здоровых людей.RDA была изменена для беременных. показывает диетические нормы по большинству витаминов и минералов во время беременности, и они рассматриваются более подробно ниже.
Таблица 2
Рекомендуемая суточная диета для беременных и кормящих женщин
Nutrient | Небеременные | Беременные * | Лактация | 700 | 770 | 1300 | |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Витамин D (мкг / день) | 5 | 15 | 15 | ||||
Витамин E (мг / день) | 15 | 19 | |||||
Витамин К (мкг / день) | 90 | 90 | 90 | ||||
Фолат (мкг / день) | 400 | 600 | 500 | / г) | 14 | 18 | 17 |
Рибофлавин (мг / сут) | 1.1 | 1,4 | 1,6 | ||||
Тиамин (мг / сут) | 1,1 | 1,4 | 1,4 | ||||
Витамин B 6 (мг / сут) 1,9 | 1,3 | ||||||
Витамин B 12 (мкг / сут) | 2,4 | 2,6 | 2,8 | ||||
Витамин C (мг / сут) | 75 | 85 | 120 | мг | |||
1,000 | 1,000 | 1,000 | |||||
Железо (мг / сут) | 18 | 27 | 9 | ||||
Фосфор (мг / сут) | 700 | ||||||
Селен (мкг / сут) | 55 | 60 | 70 | ||||
Цинк (мг / сут) | 8 | 11 | 12 |
Мультивитаминный препарат обычно рекомендуется ежедневно перед беременностью Conce птион и при беременности.описывает типичный состав пренатального витамина. Критическое отличие от других поливитаминов — это доза фолиевой кислоты, которая необходима для поддержки быстрого роста клеток, репликации клеток, деления клеток и синтеза нуклеотидов для развития плода и плаценты. Хотя есть данные в пользу дополнительного приема фолиевой кислоты и железа во время беременности, нет высококачественных доказательств того, что всем женщинам требуется повышенный уровень питательных веществ в витаминах для беременных.
Таблица 3
Типичный состав микронутриентов в пренатальном витамине
Компонент | Количество | % Суточная доза для беременных и кормящих женщин | |||
---|---|---|---|---|---|
Витамин A бета-каркас | 50% | ||||
Витамин D 3 | 400 МЕ в виде холекальциферола | 100% | |||
Витамин E | 11 МЕ в виде dl-альфа Токоферилацетат | 9015 | 375 800 мкг | 100% | |
Ниацин | 18 мг в виде ниацинамида | 90% | |||
Рибофлавин | 1.7 мг в виде тиамина мононитрата | 85% | |||
Тиамин | 1,5 мг | 88% | |||
Витамин B 6 | 2,6 мг в виде гидрохлорида пиридоксина | 10415 | |||
4 мкг в виде цианокобаламина | 50% | ||||
Витамин C | 100 мг в виде аскорбиновой кислоты | 167% | |||
Кальций | 150 мг в виде карбоната кальция 15160 901 | 12% железа 27 мг в виде фумарата железа | 150% | ||
Цинк | 25 мг в виде оксида цинка | 167% |
Фолиевая кислота является синтетической формой встречающегося в природе витамина B, фолиевой кислоты.Фолиевая кислота — это форма, используемая в большинстве витаминных добавок и обогащении пищевых продуктов. В соответствии с требованиями Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, обычно обогащенные продукты включают хлеб, крупы и макаронные изделия. Источниками пищи, богатыми фолатом, являются цитрусовые, темно-зеленые листовые овощи, орехи и печень. Потребность в фолиевой кислоте увеличивается во время беременности в результате быстрого деления клеток, связанных с ростом плода. Примечательно, что добавки фолиевой кислоты (400-800 мкг в день), принимаемые до зачатия, могут снизить риск дефектов нервной трубки у плода. 4 Со времени постановления FDA уровень фолиевой кислоты в крови увеличился, а дефекты нервной трубки уменьшились. 4 Чтобы снизить риск дефектов нервной трубки у их потомства, женщинам рекомендуется ежедневно принимать фолиевую кислоту из обогащенной пищи или добавок в дополнение к диете, богатой фолиевой кислотой. 5 Женщины с дефектом нервной трубки в анамнезе во время предыдущей беременности должны принимать более высокую дозу (4 мг) фолиевой кислоты ежедневно для последующих беременностей.Дефицит фолиевой кислоты был связан с мегалобластной анемией во время беременности, но не с другими исходами беременности, такими как преждевременные роды или мертворождение. 6
Добавки железа обычно рекомендуются во время беременности, поскольку во время беременности потребности в железе почти удваиваются. Стандартный пренатальный витамин содержит 27 мг элементарного железа. Добавки витамина С могут способствовать усвоению железа, тогда как молоко и чай могут препятствовать добавлению железа. Женщины с дефицитом железа, определяемым уровнем ферритина <15 мкг / л, могут увеличить свой гемоглобин на 2 г / дл в течение одного месяца с ежедневной заменой 60-120 мг элементарного железа.Общие побочные эффекты железа, такие как боль в животе, запор, тошнота и рвота, часто являются причинами, по которым женщины не принимают добавки железа. Продукты, богатые железом, включают красное мясо, свинину, рыбу и яйца.
Витамин D — это жирорастворимый витамин, который в основном содержится в обогащенном молоке или соке; естественные источники включают яйца и рыбу, такую как лосось. Кожа также производит витамин D при воздействии солнечного света. Независимо от источника — пероральный прием или всасывание через кожу — требуется дальнейшая обработка в печени, а затем в почках для создания активной формы 1,25-дигидроксивитамина D, который способствует всасыванию кальция из кишечника и тем самым обеспечивает соответствующую минерализацию костей и рост.Дефицит витамина D часто встречается во время беременности, особенно в группах высокого риска, таких как вегетарианцы, женщины, живущие в холодном климате, и женщины из этнических меньшинств с более темной кожей. Серьезный дефицит витамина D связан с врожденным рахитом и переломами, но в Соединенных Штатах это встречается реже. Хотя уровень витамина D можно измерить с помощью сывороточного уровня 25-гидрокси витамина D, оптимальный уровень во время беременности не установлен. Кроме того, недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать всем беременным женщинам проверять дефицит витамина D.Если во время беременности обнаруживается дефицит витамина D, можно назначать добавки (1000-2000 МЕ в день). 7 Кроме того, регулярный прием добавок витамина D во время беременности для предотвращения преэклампсии также не рекомендуется. 8
Витамин А необходим для дифференцировки и пролиферации клеток, а также для развития позвоночника, сердца, глаз и ушей. Потомство матерей с дефицитом витамина А, который редко встречается в Соединенных Штатах, имеет более высокий уровень смертности, что может быть связано со снижением иммунной функции.Хотя большинство микронутриентов имеют большой запас прочности и мало заботятся о тератогенных эффектах, витамин А является исключением. 9 Чрезмерные дозы витамина А (> 10 000 МЕ / день) были связаны с черепно-лицевыми (лицо, небо, уши) и сердечными врожденными пороками. Максимальная добавка при беременности составляет 8000 МЕ / день. Именно ретиноловая форма витамина А связана с тератогенным действием, а не каротиноидная версия, содержащаяся в пищевых источниках, таких как морковь.
Исследования относительно рисков и пользы рыбы во время беременности часто могут показаться противоречивыми. 10 Это отчасти связано с тем, что большая часть рыбы содержит конкурирующие преимущества и риски в форме омега-3 жирных кислот и ртути. 11,12 Омега-3 жирные кислоты имеют решающее значение для развития мозга плода и были связаны с улучшением зрения у недоношенных детей, а также с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы в более позднем возрасте. 13 Однако более высокие уровни ртути у детей связаны с дефицитом памяти, обучения и поведения. 14 В идеале беременные женщины должны есть рыбу с низким содержанием ртути и высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такую как лосось, сардины и анчоусы.() Следует избегать рыб с высоким содержанием ртути, таких как акулы, меч-рыба, кафельник и королевская макрель. Веб-сайты Федерального управления по лекарствам (FDA) и Агентства по охране окружающей среды (EPA) предлагают информацию о местной рыбе и содержании в ней ртути. 15 Имеющиеся данные показывают, что добавки с рыбьим жиром не приносят такой же пользы для здоровья, как потребление настоящей рыбы. 16
Таблица 4
Рыба, которой следует избегать во время беременности и кормления грудью
Акула | ||||||
Рыба-меч | ||||||
Tilefish | ||||||
The King Macke Питание Послеродовое питание невероятно важно, но его часто упускают из виду.Ведь новые мамочки заняты! Но беременность и роды серьезно сказываются на вашем теле, и теперь вам нужно восстанавливаться. Если вы кормите грудью, ваше тело усердно работает над созданием и поддержанием количества молока — вам нужно около 500 дополнительных калорий каждый день! (Это больше, чем вам нужно во время беременности!) И, конечно же, вы приспосабливаетесь к жизни с новорожденным, который также может быть тяжелым физически. В книге The Motherly Guide to Becoming Mama диетолог-диетолог Кристал Каргес делится, что послеродовая диета с высоким содержанием питательных веществ имеет решающее значение для пополнения вашей энергии и электролитов, а также для поддержки заживления ран (например, слез или хирургических разрезов). Питание не только позволяет вашему телу физически восстанавливаться после беременности и родов, но также может защитить ваше эмоциональное здоровье. Нам нужно узнать об этом больше, хотя, похоже, правильное питание может снизить риск развития послеродовых расстройств настроения. В первые несколько недель после родов постарайтесь сделать свое послеродовое восстановительное питание своим главным приоритетом (отличный способ сделать это — попросить друзей и семью помочь с питанием). Постные белки, цельнозерновые продукты, свежие продукты и гидратация станут вашими лучшими друзьями. Вот питательные вещества, на которых следует сосредоточиться для поддержки послеродового восстановления, а также то, что нужно добавить в свой список покупок, чтобы получить их.КальцийВо время беременности организм получает кальций из костей матери, чтобы поддерживать рост ребенка. Во время кормления грудью организм продолжает забирать кальций с грудным молоком. Получение достаточного количества кальция необходимо для предотвращения долгосрочной потери костной массы и остеопороза в будущем. Продукты, богатые кальцием, чтобы добавить в свой список продуктов:
витамины группы BВитамины группы B, такие как фолиевая кислота, биотин, B6 и B12, участвуют во многих основных процессах организма.Прием этих витаминов может помочь повысить вашу энергию и предотвратить грусть и, возможно, депрессию. Кроме того, витамин B, биотин, играет роль в росте волос. Степень, в которой биотин помогает регенерировать новые волосы, спорна, но повышение уровня биотина не повредит, поскольку его дефицит связан с истончением и ломкостью волос. Гормональные противозачаточные средства могут снизить уровень витамина B, поэтому, если вы снова начинаете принимать таблетки, сейчас особенно хорошее время подумать об этих витаминах. Продукты, богатые витамином B, чтобы добавить в свой список продуктов:
Витамин DДефицит витамина D был связан с депрессией, низкий энергия, проблемы с костями и даже увеличение веса.Лучший способ получить витамин D — это солнце, но это может быть сложно (особенно если вы всегда пользуетесь солнцезащитным кремом, который мы рекомендуем). Итак, выбирайте продукты с высоким содержанием витамина D или добавки. Продукты, богатые витамином D, которые нужно добавить в свой список покупок:
Белок + железоЭти питательные вещества помогут вам восстановить мышцы и ткани, как вы исцеляются, потому что восполняют потерю запасов крови.Когда в вашем теле есть все, что ему нужно для лечения, у вас будет больше энергии и вы почувствуете себя лучше. Белок также поддерживает выработку молока, если вы кормите грудью, и может помочь вам чувствовать себя более удовлетворенным после еды и поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня. Ваши потребности в железе выше во время грудного вскармливания и менструации, а также если вы потеряли значительное количество крови во время родов. Убедитесь, что ваш уровень железа находится под контролем, потому что низкий уровень (как мы наблюдаем при анемии) может способствовать усталости, а также сухости, ломкости ногтей и волос.Хотя прием добавок железа не предотвратит естественные гормональные изменения, которые приводят к послеродовому выпадению волос, дефицит железа приведет к сухости и тусклости волос, что немного усугубит потерю этих прядей. Продукты, богатые белком и железом, чтобы добавить в свой список продуктов:
Омега 3’sЗдоровые жиры обладают противовоспалительными свойствами, которые могут творить чудеса для мозга, кожи и иммунной системы.Чтобы сохранить это сияние беременности, выберите в своем рационе больше омеги, тем более что ваше тело будет получать эту DHA из ваших запасов в грудное молоко. Здоровые жиры помогают организму усваивать другие питательные вещества, которые вы едите, а также повышают вашу энергию и стабилизируют уровень гормонов. Жир также является важным компонентом грудного молока, поддерживая его способность помогать вашему ребенку расти и развиваться. Продукты с высоким содержанием Омега-3, которые можно добавить в свой список продуктов:
Основная идея, мама, — питать свое тело .Относитесь к себе как к богине, которой вы являетесь, и заправляйтесь вкусной и полезной едой. Ты заслуживаешь всю возможную нутритивную поддержку в четвертом триместре, мама. Вот некоторые из наших любимых вещей, которые помогут вам развиваться во время выздоровления.«Материнский путеводитель по становлению мамой»«Материнский путеводитель по становлению мамой» проведет вас через четвертый триместр с любовью и грацией. Узнай, как процветать, а не просто выжить, когда ты станешь материнством. Необходимый белок коллагенаЭтот растворимый белок коллагена, разработанный мамами и учеными, предназначен только для беременных мам. Просто добавьте его в свой утренний смузи, йогурт или овсянку, чтобы снизить уровень сахара в крови, уменьшить тошноту и вырастить клетки ребенка и плаценту. Nunona конфетти с кешью в шариках для мамМасло кешью, овес, льняное семя и финики — идеальная послеродовая закуска. Эти энергетические шары не только восхитительны на вкус, но и помогают молодым мамам в период лактации.Мамины шарики полезны для мамы и даже лучше для ребенка: кормление грудью становится легким делом. Бамбуковые контейнеры для хранения продуктовЭти восхитительные бамбуковые контейнеры для хранения продуктов помогут сохранить свежесть и организованность послеродовых блюд. Бонус: они служат тарелками. Это означает меньше чистки и больше прижатия! Набор для приготовления сыраВ идеале, кто-то будет готовить еду для вас. Но если готовка делает вас счастливыми и если вы любите сыр так же сильно, как и мы, вам понравится этот набор для изготовления сыра своими руками.Он позволяет приготовить восемь партий сыра — все, что вам нужно, — это молоко. Получи кальций, мама! Часть этой статьи была взята из книги The Motherly Guide to Becoming Mama. Мы самостоятельно выбираем и распространяем продукты, которые нам нравятся, и можем получать комиссию, если вы решите купить. У тебя есть это. Статьи с вашего сайта Статьи по теме в Интернете Содействие питанию беременных и кормящих женщин в Центральной Америке
Правильное питание во время беременности и грудного вскармливания важно не только для матерей, но и для здоровья их младенцев.Женщины с плохим питанием подвергают себя и свои растущие плоды большему риску болезней и смерти. Недоедание является серьезной проблемой для беременных женщин или женщин, которые могут забеременеть в развивающихся регионах Центральной Америки. Недостаточное потребление энергии во время беременности может привести к низкой массе тела ребенка при рождении. Низкая масса тела при рождении затрагивает 20 миллионов детей в слаборазвитых странах и является причиной большинства смертей в первую неделю жизни. Те, кто выживает после первой недели, могут столкнуться с необратимыми последствиями, такими как когнитивные нарушения, низкий рост и более высокий риск заболеваний. Другие последствия недоедания для здоровья плода или младенца включают врожденные дефекты и повреждение головного мозга. Последствия недоедания матери включают повышенный риск инфицирования, анемии и слабости. Ежемесячный мониторинг веса, подкрепленный простым санитарным просвещением в отношении беременности, может быть очень эффективным для получения положительных результатов для матери и ребенка. Поощрение грудного вскармливания и надлежащего питания беременных женщин в Центральной АмерикеЧтобы стимулировать адекватное потребление калорий, белков и микроэлементов среди беременных и кормящих женщин, посоветуйте им есть три приема пищи в день с одним или двумя перекусами между приемами пищи.Ежедневное употребление достаточного количества пищи, а также разнообразных продуктов питания помогает гарантировать, что мать и ребенок получают правильное питание, необходимое для роста и развития. Педагоги по санитарному просвещению могут показать будущим мамам продукты, богатые питательными веществами, которые следует включать в рацион во время беременности для укрепления здоровья матери и ребенка. Методы получения основных питательных веществ, таких как железо, кальций, витамин А, фолиевая кислота и белок, должны быть подчеркнуты во время обучения по вопросам питания беременных и кормящих женщин.Реалистичные стратегии, такие как замачивание бобов и употребление продуктов, богатых витамином С, во время еды для увеличения биодоступности железа и использование солей кальция для добавления кальция в домашние лепешки, должны быть включены в урок с упором на местные продукты. Молочные продукты — отличный источник кальция, если они доступны. Ниже вы можете узнать больше о правильном питании в течение каждого триместра для будущих мам. Питание в первом триместреВсемирная организация здравоохранения рекомендует беременным женщинам потреблять дополнительно 90 калорий и 1 грамм белка в течение первого триместра беременности.Некоторые дополнительные потребности в питательных веществах, особенно в железе, фолиевой кислоте и витамине А, трудно удовлетворить только за счет пищевых источников во время беременности. По этой причине добавки или обогащенные продукты следует продвигать на протяжении всей беременности. Адекватное потребление питательных микроэлементов снижает риск осложнений у матери и плода, которые неизбежно могут привести к смерти. Питание во втором триместреВо втором триместре требуется дополнительно 290 калорий и 10 граммов белка.Дополнительные калории должны поступать из продуктов, богатых питательными веществами, включая фрукты, овощи, бобы и злаки. Дополнительный белок должен поступать из мяса, морепродуктов, бобов и яиц. Неадекватный набор веса в это время может привести к низкому весу при рождении, что может увеличить риск смерти младенца. Питание в третьем триместреВ течение третьего триместра следует добавить в рацион дополнительно 470 калорий и 31 грамм белка. Обработанные продукты, содержащие добавленный сахар и жиры, должны быть сведены к минимуму, в то время как фрукты, овощи, злаки и продукты, богатые белком, должны потребляться для получения дополнительных калорий и белка. ВОЗ обнаружила, что общая прибавка в весе во время беременности от 10 до 14 килограммов (от 22 до 31 фунта) была связана с оптимальной массой тела при рождении. Недоедающим женщинам может потребоваться набрать до 18 кг (40 фунтов) во время беременности. Институт медицины рекомендует еженедельно прибавлять в весе на 1 фунт в неделю во втором и третьем триместрах для женщин с нормальными показателями массы тела до беременности. Беременность в подростковом возрастеБольшинство рождений в мире в подростковом возрасте происходит в странах с низким и средним уровнем доходов.Восемнадцать процентов всех рождений в Латинской Америке и Карибском бассейне приходится на женщин в возрасте 15–19 лет. Беременные подростки в Латинской Америке имеют более высокий риск материнской и младенческой смерти, анемии, низкой массы тела при рождении и преждевременных родов. Поскольку беременные подростки поддерживают собственный рост, а также плод, им необходимо потреблять дополнительный белок — до 101 грамма в срок, или 1,5 грамма на килограмм массы тела беременной. Институт медицины призывает подростков следовать общим рекомендациям по увеличению веса во время беременности, пока не появятся дополнительные исследования, чтобы определить, нужны ли особые рекомендации для этой группы населения. Обсуждение необходимости увеличения веса и продуктов с высоким содержанием питательных веществ для поддержания здоровья мамы, а также роста и развития ребенка должно быть включено в программу просвещения беременных подростков по вопросам питания. Питание при грудном вскармливанииПитание во время грудного вскармливания так же важно, как и во время беременности. Кормящая мать должна продолжать есть, чтобы поддерживать свое питание, а также питание ребенка. Разнообразная диета с упором на продукты, богатые питательными веществами, помогает маме получать питательное грудное молоко.Матери, кормящей исключительно грудью (только кормящей ребенка грудным молоком), требуется около 670 дополнительных калорий и 19 дополнительных граммов белка в день; ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в течение первых шести месяцев жизни ребенка. Потребность в жидкости увеличивается во время грудного вскармливания, и преподаватели здоровья должны поощрять потребление безопасной воды в достаточном количестве. Это обсуждение должно включать безопасную питьевую воду и ограничение потребления сахаросодержащих напитков. Когда в рацион ребенка входит больше прикорма и меньше грудного молока, потребности матери ребенка в энергии также уменьшаются. Использование пищевых добавок во время беременности или кормления грудьюПотребность в питательных веществах увеличивается в периоды роста, например, во время беременности. По этой причине в этот важный период жизненного цикла можно рекомендовать пищевые добавки. Индивидуальные потребности могут быть разными, и их следует оценивать для каждого пациента. Академия питания и диетологии рекомендует беременным женщинам, злоупотребляющим алкоголем или наркотиками, страдающим железодефицитной анемией, придерживающимся веганской диеты или обычно придерживающимся некачественной диеты, принимать поливитаминные и мультиминеральные добавки. ВОЗ рекомендует всем беременным женщинам принимать 60 миллиграммов железа в день. Однако исследователи обнаружили, что дополнительные питательные микроэлементы могут снизить риск рождения ребенка с низкой массой тела при рождении, но могут не повлиять на перинатальную смертность в развивающихся странах. Наряду с беременностью, грудное вскармливание — это период, характеризующийся повышенными потребностями в питательных веществах, которые невозможно удовлетворить только с помощью диеты. Доказательств относительно использования добавок во время кормления грудью мало, и нет никаких последовательных рекомендаций.Матерям, которые потребляют мало молочных продуктов или других продуктов, богатых кальцием, можно рекомендовать принимать добавки с кальцием. Преподаватели здоровья должны знать о любых усилиях правительства или благотворительных организаций по предоставлению добавок членам общины. Форма и дозировка добавок могут сильно различаться в зависимости от наличия. Педагоги по санитарному просвещению должны адаптировать свое обучение по диетическим добавкам к любым программам по добавлению добавок, проводимым в обществе. Оценка отношения и убеждений в отношении пищевых добавок в обществе также поможет педагогу по санитарному просвещению преподать эффективный урок, включая эту тему.Следует также обсудить надлежащее использование и безопасность добавок, например, хранение этих предметов в недоступном для детей месте. Советы по обучению питанию при беременности и кормлении грудьюПреподаватели санитарного просвещения должны ознакомиться с местными продуктами питания и включить уроки о доступных продуктах, богатых питательными веществами, которые можно употреблять во время беременности и кормления грудью. Ключевыми темами для обсуждения являются фрукты и овощи, продукты, богатые белком, и продукты, которые могут удовлетворить потребности в питательных веществах из местных продуктов питания.Эффективной стратегией может быть сравнение стоимости продуктов с высоким и низким содержанием питательных веществ. Выявление культурных представлений о том, какие продукты питания следует употреблять во время и после беременности, поможет педагогу по санитарному просвещению предоставить актуальную и эффективную информацию. Инструкторы по санитарному просвещению должны также подчеркивать, что во время беременности следует избегать употребления алкоголя и табачных изделий, а также других наркотиков. Медицинские справочники Hesperian содержат информацию о правильном уходе за беременными.Специальная программа дополнительного питания для женщин, младенцев и детей предоставляет бесплатные учебные материалы по вопросам питания на испанском языке. Дополнительные ресурсыпослеродовых визитов | Питание во время беременности и кормления грудью: руководство по внедрениюВласти согласны с тем, что питание беременных, беременных и кормящих женщин может предотвратить проблемы со здоровьем, которые дорого обходятся как с точки зрения денег, так и с точки зрения качества жизни. Тем не менее, многие женщины по-прежнему получают мало рекомендаций относительно питания матери. Теперь специалисты в области здравоохранения могут обратиться к удобному практическому руководству за помощью в плавной интеграции ухода за матерями в свою практику. Питание во время беременности и кормления грудью предоставляет врачам, медсестрам, поставщикам первичной медико-санитарной помощи и акушеркам готовую пошаговую программу помощи молодым матерям. В руководстве, основанном на двух наиболее авторитетных томах, доступных по данной теме от Института медицины — Питание во время беременности (1990) и Питание во время лактации (1991) — содержатся выводы и рекомендации, подробно изложенные в этих книгах. легко доступен для повседневного использования.В соответствии с рекомендациями Главного хирурга США, руководство способствует грудному вскармливанию и включает практическую информацию для матерей о том, как кормить грудью. Это руководство по внедрению, содержащее общие сведения, списки ресурсов и «набор инструментов» материалов, делает уход за питанием простым и понятным. Часть I знакомит медицинского работника с процессом предоставления рекомендаций по питанию для молодых матерей — от вопросника до беременности до последнего послеродового визита.Он включает полезные инструменты, такие как диаграммы веса и контрольные списки, которым нужно следовать при каждом посещении пациента. Он также предлагает рекомендации по развитию пищевых привычек и помощи пациентам с такими проблемами, как тошнота и уход за близнецами. Часть II предлагает широкий спектр практической информации и руководств по важным темам, таким как обслуживание разнообразных в культурном отношении групп населения, оценка рациона питания на протяжении всей беременности и кормления грудью и предоставление понятных повседневных рекомендаций по питанию.В руководстве объясняется, как определить, нужны ли пациенты витаминно-минеральные добавки, и какие схемы рекомендовать. Кроме того, он включает информацию о направлении пациентов к федеральным программам в области пищевых продуктов и питания. В руководстве есть вкладки для быстрого ознакомления, и каждая страница предназначена для читателя, чтобы легко найти информацию. преимуществ грудного вскармливания: для ребенка и мамыНа грудном вскармливании:Грудное молоко содержит обильные и легко усваиваемые пищевые компоненты, антиоксиданты, ферменты, иммунные свойства и живые антитела от матери.Более зрелая иммунная система матери вырабатывает антитела к микробам, которым подверглись она и ее ребенок. Эти антитела попадают в ее молоко, чтобы защитить ребенка от болезней. Иммуноглобулин А покрывает слизистую оболочку незрелого кишечника ребенка, помогая микробам и аллергенам не просачиваться через него. Грудное молоко также содержит вещества, которые успокаивают младенцев. Дети, находящиеся на грудном вскармливании, могут стать более здоровыми с помощью:
Подростки и взрослые получат пособие на всю жизнь:Грудное вскармливание физически полезнее для мамы:
Эмоционально здоровее для мамы:
|