Со скольки можно пить кофе: Можно ли детям пить кофе? Как действует кофеин на ребёнка?

Со скольки лет можно пить кофе?

— «Я буду кофе» слышит мама, зовущая своего ребёнка завтракать.
— «Нет, ты слишком молод…» или «Тебе ещё рано..» — доноситься ему из кухни.

Однако, правда ли это? Очень многих родителей интересует вопрос: «С какого возраста можно начинать пить кофе», и стоит ли вообще начинать? К чему может привести употребление кофе в раннем возрасте?

Все опрошенные нами врачи, в своих исследованиях пришли к единому выводу – детям кофе лучше не давать! Причиной такому решению является наличие активных компонентов кофеина действующих на еще не окрепшую психику малыша возбуждающе, в результате чего он становится слишком активным, непоседливым и немного агрессивным. Днем такого ребенка спать не уложить, да и ночью сон не крепкий – в результате чего организм ребенка не успевает отдохнуть. Многие родителя экспериментируют с кофе без кофеина, но спешу вас уверить это тоже не выход. Химический состав, декафенизированного кофе построен таким образом, что при частом употреблении способен вымывать кальций из организма, тем самым нарушая процесс роста, да и кофеин в нём на самом деле есть, просто его содержание ниже, чем в обычном.

Ещё одним заблуждением является то, что многие родители считают, будто черный кофе «плохой» и детям его давать нельзя, а вот зеленый – «хороший» и даже полезный. Более того достаточно большое количество мам и пап сами «сидят» на зеленом кофе с целью похудеть или не набрать вес. Но все с точностью наоборот! Зеленый кофе намного активнее по содержанию кофеина, чем черный! Поэтому этот кофе может навредить вашему малышу намного больше. Так же у некоторых родителей бытует мнение, что с полнотой ребенка надо бороться с детства и зеленый кофе для этого – лучший друг. А что в конечном итоге? Даже если ребенок и сбросит пару лишних килограмм, его психика и весь организм уже будут подорваны.

Последствия таких возлияний для ребенка могут быть очень плачевными.

Некоторые родители считают, что дать ребёнку немного кофе с собой в школу или во время подготовки к экзаменам, не принесёт особого вреда, более того, это поможет ему сконцентрироваться. Данное утверждение в корне неверно! Вообще-то кофе можно начинать пить не раньше 17-18 лет, да и то понемногу и не часто. А давая ребенку-подростку перед контрольной работой или экзаменом кофе, родители подвергают его полному провалу. Кофе возбуждает организм, и ребенок достаточно активно учит материал и все вроде запомнил и уверен в себе. Но потом наступает резкий спад активности, за ночь ребенок это действие кофеина не «выспит», в момент контрольной или экзамена он будет чувствовать усталость и сонливость, а все мысли просто не смогут сконцентрироваться в его уставшем мозгу. Вся подготовка с помощью кофе насмарку! А вред ребенку нанесен и моральный, и физический.

Поэтому вывод – кофе без вреда для здоровья и нервной системы можно пить только с 17-18 лет, не часто и маленькими дозами. Запомните это и будьте здоровы!

статья: Анастасии Кузнецовой

Со скольки лет детям можно пить кофе

Мало какой из вопросов о детском рационе вызывает так много споров, как употребление кофе. Кто-то из родителей категорически против, кто-то дает попробовать немного сладкого кофейного коктейля, а кто-то наливает школьнику кофе каждое утро, чтобы хоть как-то его взбодрить. Но со скольки лет детям можно пить кофе, и какой? Специалисты не дают однозначного ответа, только общие рекомендации. Ориентироваться всегда нужно исключительно на самочувствие ребенка.

Мировая практика употребления кофе детьми

В славянской культуре считается, что кофе для детей вреден. Но в то же время в мире во многих странах ни родители, ни врачи не видят ничего плохого в том, чтобы дети его употребляли с достаточно юного возраста.

• В Бразилии провели исследования психологического состояния детей от 5 до 14 лет. Данные показали, что почти 75% из них пьют кофе ежедневно. Причем у тех, кто пьет его с молоком, риск депрессии и нервозности был почти вдвое ниже, чем у тех, кто вовсе не пьет кофе или иногда пьет черный.
• В скандинавских странах большинство детей впервые пробует кофе еще до 7 лет, и регулярно употребляет его в подростковом возрасте. При этом скандинавская нация считается одной из самых здоровых и психически стабильных в мире.
• Опрос родителей в Австралии показал, что большинство из них дают своим детям кофе, не видя в этом никакой проблемы. Дети растут и развиваются так же, как и сверстники, не употребляющие этот напиток.
• В некоторых американских школах официально продают латте, который ученики могут выпить на переменах, чтобы взбодриться и сосредоточиться. Практика пока не массовая, но тенденция имеет свойство к росту. В Америке дети вообще потребляют много кофеина из газированных напитков и шоколада.

В то же время наблюдается массовый мировой рост гиперактивности у детей. Исследования на взаимосвязь употребления кофе и развития гиперактивности пока не проводились.

Почему детям дают кофе в детском саду и школе?

Несмотря на то, что кофе считается не самым подходящим напитком для детей, некоторые родители обнаруживают, что в школьном и даже детсадовском меню он иногда встречается. По отзывам в сети, иногда кофе дают детям 2-3 лет. Стоит ли паниковать, если родители не планировали давать ребенку кофеин как минимум еще несколько лет?

Успокаиваем: напиток называется «кофе», но обычно ничего общего с натуральным или даже растворимым кофе не имеет. Под этим названием скрывается так называемый «кофейный напиток» из обжаренных злаков или цикориевый напиток. Они оба не содержат кофеина, и имеют легкий кофейный вкус. Чаще всего в напиток добавляется молоко, которое не все дети любят в чистом виде, а с «кофе» или какао пьют почти все. Если внимательно изучить меню, становится ясно, что «кофе» обычно дают 2-3 раза в месяц, что нечасто. И даже если там есть кофеин, он успевает полностью вывестись из организма за этот период.

Вы можете обсудить детское меню с администрацией детских заведений, если вас волнует, что ребенку могут давать кофе. Чаще всего кофеина там нет, и беспокоиться не о чем.

Со скольки лет детям кофе разрешен

Натуральный кофеин в разумных дозах на самом деле не приводит к катастрофическим последствиям даже для детского организма. Его иногда дают даже новорожденным, у которых есть патологии органов дыхания, – кофеин помогает им развиваться более интенсивно и восстановить функции организма. Тем не менее, большинство врачей считает, что лучше не давать детям кофе до 14 лет. Тогда нервная система уже сформирована, организм прошел или проходит половое созревание, работает на уровне взрослого, при этом метаболизм все еще быстрый, и кофеин расщепляется и выводится за короткий период.

В среднем же, ребенку 7 лет уже можно иногда (раз в месяц) давать кофе с молоком, если ему очень хочется. Это не нанесет вреда. Десятилетним детям можно давать его уже 3-4 раза в месяц. В 12-14 лет ребенок может пару раз в неделю пить кофе, но обязательно некрепкий, желательно – с молоком. Контролировать ребенка в этом возрасте сложно, тем более, что со всех экранов ему показывают мировых звезд и его кумиров со стаканчиками кофе. Кофейные коктейли подают даже в Макдональдсе, хотя там они больше похожи на молочные.

Детям, как правило, не нравится горький вкус кофе, даже с молоком, если напиток без сахара. Если ребенок заинтересовался запахом кофе, можно предложить ему пару глотков некрепкого и несладкого. Вероятно, более близкое «знакомство» с этим напитком будет отложено на несколько лет.

Какой кофе можно пить ребенку?

Видов кофе очень много: натуральный и растворимый, из пакетика, кофейные коктейли со взбитыми сливками или просто молоком. Что давать, а что не нужно? И как рассчитать допустимое количество напитка?

Начнем с того, что 100 мл черного натурального кофе содержит около 60 мг кофеина. Желательно, чтобы в сутки ребенок получал до 2 мг кофеина на каждый килограмм веса. Ребенок весом в 15 кг может получать до 30 мг кофеина, то есть, 50 мл черного кофе, а ребенок весом в 30 кг – до 100 мл напитка.

В допустимой дозе кофеина нужно учитывать все его источники – черный и зеленый чай, шоколад, кока-колу и подобные напитки.

Натуральный кофе

Это самый полезный вид напитка с кофеином. Кофе содержит природные антиоксиданты, витамины и микроэлементы. Только его должно быть немного, и лучше всего давать напиток с молоком, чтобы восстановить баланс кальция и снизить концентрацию кофеина. Врачи советуют давать ребенку натуральный кофе как минимум с 7 лет, и то – нечасто. Как вариант – около 50 мл кофе и 100 мл молока.

Растворимый кофе

Напиток, вредный даже для взрослых. Содержит множество химических соединений, красителей, растворителей, стабилизаторов и прочего. В возрасте до 10 лет может вызывать аллергии. Желательно давать растворимый кофе ребенку хотя бы лет с 12-14, и то – в экстренных случаях.

Кофе в пакетиках 3 в 1

Содержит огромное количество сахара, плюс все те же химические компоненты, что и в обычном растворимом кофе. Более того, там даже нет сухого молока – это все искусственные добавки. Если ребенку хочется кофе с молоком и сахаром, лучше сварить натуральный дома. От разового употребления, конечно, ничего страшного не случится, но лучше не превращать это в постоянное угощение. Например, такой кофе можно дать ребенку в поездке, если его надо взбодрить, так как просто черный растворимый детям обычно не нравится, а сладкий молочный все же содержит кофеин.

Кофе без кофеина

Некоторые родители считают, что таким можно угощать хоть с 4-5 лет, ведь там нет опасного стимулятора. Мнение врачей кардинально противоположно: кофеина, конечно, минимум, но для его извлечения используются сильные растворители, и их часть может сохраняться в кофе. Если ребенку просто нравится вкус, можно использовать заменители кофе, но не декафеинированный вариант.

Лучше всего давать ребенку кофе на второй завтрак, желательно – с молоком, и каким-либо перекусом. Так вред для организма будет минимальным.

Чем заменить кофе для ребенка?

На рынке существуют различные напитки, и именно они чаще всего используются в детских садах и школах.

• Ячменный кофе – напиток из обжаренных зерен ячменя, абсолютно натуральный продукт без кофеина. Его можно давать даже совсем маленьким, с 2-х лет. Содержит глютен, поэтому не подходит для детей с непереносимостью глютена. Но если ребенок ест обычные каши, в которых также есть глютен, волноваться не о чем.
• Цикориевый кофе – делается из корня цикория. Также имеет кофейный привкус, не содержит кофеина и благотворно влияет на организм. Возможно употребление с 2-х лет, его иногда включают в детские молочные смеси. Иногда встречается аллергия на цикорий, но очень редко. Следите за состоянием ребенка, когда даете цикориевый кофе в первые разы.

Иногда в напиток могут быть добавлены корни одуванчика, желуди, рожь и другие компоненты. Они не вредные, и напиток все еще можно давать ребенку.

Выводы:

1. Врачи советуют не пить кофе детям до 14 лет.
2. С 10 лет можно пить кофе с молоком 2-3 раза в месяц.
3. С 7 лет можно иногда (раз в месяц) давать ребенку некрепкий кофе с молоком.
4. Лучшие заменители для ребенка, которые можно употреблять уже с двух лет – цикорий и ячменный кофе.
5. Не давайте ребенку растворимый кофе, напиток 3 в 1 из пакетиков или кофе без кофеина. Самый безопасный – натуральный, разведенный молоком 2 к 1 или 3 к 1 – на 1 часть кофе 2-3 части молока.

С какого возраста можно пить кофе детям: советы специалистов

Дети во всем подражают родителям. Если мама начинает день с зарядки — со временем дочка составит ей компанию. Если папа после завтрака выпивает чашку душистого кофе — сыну обязательно захочется попробовать этот напиток. В каком возрасте можно начинать пить кофе?

Негативное воздействие кофеина на организм ребенка

Алкалоид кофеин оказывает как положительное, так и отрицательное стимулирующее действие на нервную систему. Он способен повысить умственную и физическую активность, снять усталость, уменьшить сонливость. Но в больших дозах вызывает истощение нервных клеток. Его влияние на организм зависит от типа высшей нервной деятельности, поэтому дозировку продуктов, содержащих кофеин, следует подбирать индивидуально.

В разных сортах кофе концентрация кофеина может отличаться. Арабика содержит до 2,5 % этого вещества, робуста — до 3,2%. После обжарки процент содержания кофеина повышается в среднем на 20%. Этот показатель зависит от степени тепловой обработки зерен.

Влияет кофе на нервную систему

Кофеин влияет на нейрогормон, ответственный за сонливость. Тем самым он улучшает реакцию. Повышенная активность после чашки горячего напитка объясняется тем, что кофеин повышает уровень глюкозы в крови. Кроме этого он повышает выработку еще двух гормонов — адреналина и дофамина. Адреналин стимулирует работу всех органов и систем организма, но помимо прилива сил, он также вызывает нарушение сердечного ритма. Дофамин — «гормон счастья» улучшает настроение, но вместе с этим вызывает проблемы со сном и делает человека легко возбудимым.

Какие из перечисленных «бонусов» нужны детям, у которых и так энергия бьет ключом? Любая мама знает, как изматывают ребенка перевозбуждение и бессонница. Это касается не только малышей, но и подростков 14 лет, у которых продолжается формирование нервной системы.

Выводит кальций и нарушает сон

Не всем кофеманам известно, что их любимый напиток оказывает довольно сильный мочегонный эффект. Виной тому все тот же кофеин. А из-за частого мочеиспускания не только наступает обезвоживание организма, а также ускоряется вымывание кальция. Известно, что при выведении каждых 100 мг кофеина человек теряет 6 мг кальция. А недостаток этого микроэлемента в организме малыша может привести к нарушению формирования костей, к замедлению их роста и возникновению дефектов. Кроме кальция вымываются иные важные для развития маленького человека минералы и витамины.

Из-за специфического воздействия кофеина на нервную систему нарушается сон ребенка: он сложнее и медленнее засыпает, часто просыпается среди ночи.

С какого возраста вы разрешали ребенку пить кофе?

Вызывает зависимость

Кофеин воздействует на центр удовольствия в мозге, стимулирует выработку дофамина, а также обладает ярким вкусом и приятным ароматом. В эти «ловушки» легко попадают даже взрослые, не говоря уже о детях, которые очень быстро привыкают к коварному напитку и постоянно нуждаются в новой порции. Не получив привычную чашечку малыш станет раздражительным, капризным и рассеянным, будет чувствовать себя усталым и разбитым. У подростков, зависимых от кофе, легче возникает пристрастие к никотину и алкоголю.

Девушки-подростки иногда используют кофе как диуретик (для снижения веса). Такая диета может сильно подорвать здоровье: к воображаемому лишнему весу со временем могут прибавиться заболевания сердца, остеопороз и осложнения во время беременности.

С какого возраста можно давать кофе детям

Врачи единогласно считают, что ребенку младше пяти лет данный напиток употреблять противопоказано, а подростки старше четырнадцати уже готовы к знакомству с ароматным кофе.

Но существует мнение, что вводить кофе в рацион можно с семи лет. В этом возрасте можно предлагать напиток не чаще одного раза в месяц. Начиная с двенадцати-тринадцати лет количество выпитого кофе может достигать двух-трех кружек в месяц. А к возрасту четырнадцати-пятнадцати лет, когда период переходного возраста позади, подросток может позволить себе пить две-три чашки бодрящего кофе в неделю.

Конечно, чем позже ребенок познакомится с действием кофеина, тем лучше для его здоровья. Если он не проявляет интереса к этому напитку, не стоит прививать ему совершенно ненужную привычку.

Какой кофе выбрать для начала

Перед тем, как предложить ребенку новый напиток, не лишним будет получить консультацию педиатра. Ведь иногда он может быть противопоказан по медицинским показаниям. Это:

• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• болезни желудочно-кишечного тракта;
• нервные расстройства, бессонница;
• нарушения работы почек;
• проблемы со зрением;
• плохой аппетит.

Если здоровье позволяет ребенку продегустировать любимый напиток мамы или бабушки, начинать следует с качественного натурального напитка. Для приготовления нужно заварить небольшое количество молотого кофе и добавить к нему лимон, сливки или молоко. Эти ингредиенты помогут снизить воздействие кофеина на здоровье.

Хорошей альтернативой кофе является какао, горячий шоколад, зеленый чай с лимоном (зеленый чай — также источник кофеина) или кофейные напитки на основе цикория.

Всем известно, какими убедительными могут быть малыши, когда о чем-то просят. Однако есть безотказный способ удовлетворить любопытство маленьких гурманов. Перед тем, как позволить ребенку попробовать кофе из чашки взрослого, можно испортить напиток, чтобы он не понравился малышу — сделать слишком сладким или наоборот посолить.

Какой кофе противопоказан детям

• Растворимый — напиток, которого не должно быть на столе ребенка. Взрослому человеку он также не приносит никакой пользы. В процессе тепловой обработки кофейные зерна лишаются всех полезных веществ, но так как при этом напиток не теряет своих бодрящих свойств, многие пьют его, не задумываясь о составе. А ведь этот продукт часто оказывается одной из причин развития заболеваний ЖКТ. Поэтому давать его нельзя.
• Кофе без кофеина — тоже не подходящий вариант. Для того, чтобы лишить зерна этого алкалоида, их подвергают химической обработке. Следы использованных химических веществ впоследствии попадают в чашку и наносят ущерб здоровью.
• Сорта, которые изначально не содержат кофеин. Но в их составе есть другой алкалоид — теобромин. На здоровье он влияет так же, как кофеин.
• Напиток из зелёных кофейных зерен слишком крепкий для ребенка.

Что делать, если малыш случайно выпил кофе

На сайте педиатра Евгения Олеговича Комаровского приводится алгоритм действий на случай, если ребенок съел кофейный порошок в сухом виде. Это вещество относится к категории относительно безопасных для здоровья. В случае проглатывания порошка рекомендуется дать малышу воды, можно также компот, сок, но нельзя минеральную и другие напитки, которые могут содержать углекислоту. После этого нужно получить консультацию педиатра.

Каждый человек самостоятельно выбирает, как ему жить и чем питаться. Но если родители не следят за своей едой и часто пьют, надо понимать, что дети во всем подражают взрослым. Зная это, можно на своем примере воспитать в ребенке правильное пищевое поведение, не обращая его внимание на кофе, майонез и другие вредные продукты.

Рекомендуем почитать

Кофе при сахарном диабете

Сахарный диабет относится к тем заболеваниям, которые требуют ограничений в питании и соблюдения здорового образа жизни.

Кофейни | Пить кофе | Ростов | Таганрог | Шахты | Батайск

👆 Со скольки лет можно пить кофе ребенку и в каких количествах без вреда для организма: свойства кофе, советы

Когда ребенок начинает ходить в школу, он сразу очень быстро взрослеет и обзаводится «недетскими» трудностями. Гора уроков, усталость, недосыпание, упадок сил и нежелание вылезать из кровати по утрам. Напоминает маленького офисного работника, верно?

Родители, конечно, стараются помочь своему несчастному заспанному чаду. Самое распространенное взрослое лекарство от плохого утра – это бодрящая арабика. Но вот вопрос: стоит ли давать детям кофе и в каком возрасте? Существуют разные мнения. Давайте найдем истину.

Можно ли пить кофе ребенку: за и против

Некоторые родители уже с 7 лет начинают угощать своих детей кофейным напитком. Ученики младших классов действительно быстро меняются под давлением новых школьных обязанностей. Выбор взрослых вполне понятен.

Кофе обладает рядом неоспоримых плюсов для ребенка:

• снятие усталости;
• повышение внимания и концентрации;
• улучшение памяти и облегчение запоминания;
• увеличение физической выносливости и скорости реакции;
• поднятие настроения;
• добавление уверенности в себе;
• заряд энергии и облегчение пробуждения.

Есть также много приятных бонусов: активная работа мозга и ускорение нервных реакций, облегчение аллергии, профилактика кариеса, улучшение пищеварения, снижение воздействия радиации.

На поверхности остается бодрый, довольный школьник, готовый сворачивать горы. А нужна ребенку всего чашечка кофе…

Однако невропатологи, педиатры, диетологи, эндокринологи высказываются резко против обогащения рациона детей кофеином. В чем причина такой озабоченности и почему ребенку нельзя увлекаться арабикой?

Вред кофе для детей достаточно разносторонний:

1. Напиток расшатывает нервную систему.

У ребенка частые перепады настроения? Он мечется от полного упадка сил к избыточной активности? Пора бить тревогу. Вышеперечисленное может быть симптомами гиперактивности или рассеянного внимания. Однако если частый прием кофе совпадает с данными изменениями, нужно вывести «бодрящее лекарство» из рациона. На лицо дисбаланс нервной системы.

2. Кофе вызывает привыкание.

Для взрослых этот факт относится к теме постоянных шуток. Действительно, кофейный напиток воздействует на центры удовольствия в мозге, что приводит к требованию новых постоянных «доз».

Однако детям труднее контролировать свои зависимости, особенно в переходном возрасте. Их депрессия от сокращения кофейных поставок более глубокая: раздражительность, подавленность, усталость. Поэтому ребенок начнет искать аналогичные стимуляторы. Альтернативы понятны без объяснений.

3. Провоцирует ложное растрачивание энергии.

Искусственное повышение возбудимости ребенка может иметь неприятные последствия. Сначала мы получаем активного, умного, бодрого малыша. Но через 3-4 часа «заклятье» исчезает, детский организм расслабляется. Запускается обратная реакция: упадок сил, рассеянность, истерики, беспричинный смех. Так весь дневной запас энергии тратится за несколько часов.

4. Выводит из организма кальций.

Маркетологи неспроста вставляют в детские продукты питания «обогащено кальцием». Данный микроэлемент очень важен для здорового роста детей. Вся проблема в мочегонных свойствах кофе: с жидкостью из организма вымываются минеральные вещества (цинк, фосфор).

5. Вызывает ярость у кардиологов.

Читайте также

Детское сердце сокращается чаще взрослого, а кофе дополнительно ускоряет процесс. Избыток бодрящего напитка может вызвать сбои в работе сердечной мышцы и сердечно-сосудистой системы целиком.

6. Кофе нарушает сон.

У детей искажается режим дня. К вечеру ребенок будет слишком активен и не сможет вовремя заснуть. Напиток подавляет ощущение здоровой усталости после трудных дневных испытаний.

7. Влияет на гормональный фон.

Детям-подросткам опасно пить много кофе в период полового созревания. Повышение возбудимости, ухудшение памяти, физиологические сбои. Зачем вашему чаду дополнительные проблемы?

Вывод: с кофе нужно быть крайне осторожным. Важно найти возраст, в котором ребенок будет способен справляться с негативными сторонами напитка и реагировать только на плюсы.

Что говорят специалисты? Все сложно. Дело в дозировке кофеина. Дети не должны превышать суточную норму в 2,5 мг кофеина на килограмм собственного веса.

В тебе 20 кг? Получи 50 мг кофеина (80 мл кофе). Но кофеин долго не выводится из детского организма и может накапливаться. Его избыток как раз приводит к осложнениям со здоровьем. В кофеиновой войне врагом является не только арабика, но и молочный шоколад (200 г = 50 мг кофеина), кока-кола (380 мл), черный чай (200 мл).

Итак, взяли на вооружение тотальный контроль рациона. А что делать с кофе? Ребенок в 8-9 лет может выпить чашечку некрепкого напитка раз в месяц. 10-летнего школьника балуйте кофе 2-3 раза в месяц. Ребенок в 11, 12, 13 лет придерживается того же правила.

А когда открывается дверь во взрослый мир с кофе по утрам? Регулярное включение в рацион напитка дозволено только подросткам. Итак, сколько можно пить кофе в 16 лет? Организм ребенка достаточно окреп для усвоения 1-2 чашек в день. Некоторые врачи для полной перестраховки вообще рекомендуют оградить ребенка от кофе до 16-17 лет.

Что следует обязательно учитывать

Дозировка ясна. Осталось пройтись по ряду советов для маленьких кофеманов.

Родители, запоминаем:

1. Даем строго натуральный кофе (растворимый и зеленый оставьте себе).

2. Зерна берем слабой или средней обжарки.

3. Готовим кофе с молоком, чтобы не раздражать желудок. Добавляем сахар, чтобы убрать горечь.

4. Разрешаем пить кофе только на полдник (напиток на завтрак, ужин, натощак отменяется).

5. Отказываемся от кофе без кофеина. Хотите провести ребенка? Сделайте ему напиток из цикория или ячменя.

6. Внимательно наблюдаем за реакцией детского организма. Появились тошнота, головная боль, бледность, учащенное дыхание, дрожание конечностей? Выводим кофе из рациона!

Можно ли пить кофе детям? Да, но под пристальным наблюдением родителей. Опасность кроется не в самом напитке, а в передозировке кофеина, который медленно выводится из организма ребенка.

Можно ли детям пить кофе?

Чем полезен кофе

Чудесные свойства хорошо известны.

Если вы хотите:

• меньше уставать;
• стимулировать работу мозга;
• быстрее взбодриться после сна или во время тяжелого рабочего дня;
• поднять настроение;
• сконцентрировать внимание;
• стимулировать работу кишечника и желудка;
• улучшить самочувствие при астме;
• снизить риск появления кариеса.

То пейте кофе, но понемногу.

Напиток содержит кладезь полезных веществ:

• витамина A, D;
• минеральные соединения;
• флавоноиды;
• кальций;
• фосфор;
• магний.

Безусловно, они нужны организму. Но во всем должна быть мера, как и с любым другим продуктом. Если пить напиток в больших количествах, то от него будет вред, а не польза.

С какого возраста можно пить кофе

Прежде, чем давать новый продукт ребенку, желательно узнать советы педиатров. Известный доктор Комаровский и его коллеги считают, что до двенадцати лет нельзя давать кофе. В этом возрасте лучше пить воду, молоко, натуральные соки, компоты. Если очень хочет попробовать – предложите некрепкий, сладкий кофе со сливками или цикорий.

В переходном возрасте активно идет гормональная перестройка. Одна-две чашки в день некрепкого кофе ребенку не повредят. Простимулируют работу мозговой деятельности – ученик будет активнее успевать в школе и готовиться к экзаменам, улучшится аппетит.

Вреден ли состав кофе для ребенка

Зерна кофе состоят из:

• углеводов  – их больше содержит арабика, робуста — меньше;
• хлорогеновая кислота распадается при жарке, создает вяжущий вкус;
• танинов – это вкус кофе,
• тригонеллина алкалоид – влияет на вкус и аромат;
• кофеин – бодрит центральную нервную систему, убирает сонливость, ускоряет обменные процессы.

Точное содержание кофеина зависит от сорта: в арабике – 0,6-1,2%, а в робусте – 1,8-3%. Поэтому не сомневайтесь – кофе не вреден ребенку, небольшие дозы даже полезны.

Как правильно приготовить кофе для детей

Взрослые уже имеют свои сложившиеся представления о том, какой пить кофе – в зернах, капсулах или растворимый. Заваривать его с молоком, сахаром или без. Но когда знакомите ребенка с новым напитком, следуйте правилам:

• начинать с 1 чашки – в чашку класть одну ложку.
• объяснить, что нельзя пить кофе перед сном;
• давать ребенку кофе средней обжарки – сильно обжаренные зерна имеют горький вкус;
• не разрешать пить натощак.

Лучше сами приготовьте ребенку вкусный, качественный кофе, чем он попробует напиток с химическими добавками в общепите или купит в магазине.

Три заблуждения о кофе

Существует множество мифов о кофе, но многие из них не соответствуют действительности.

Вот несколько заблуждений:

• Плохое влияние на нервную систему. Если заметили, что ребенок стал быстро возбудимым – обратите внимание на рацион. Полностью исключите газированные напитки, фаст-фуд, ограничьте потребление сладкого. Кофе в умеренных количествах не принесет вреда.
• Вызывает зависимость. Привыкание могут вызвать любые продукты, если их вкус понравился. Поэтому сразу объясните детям, сколько чашек можно выпивать в день без вреда для организма.
• Выводится кальций. Это так лишь в одном случае: вы пьете очень много кофе.

Важно ограничить потребление и включить в ежедневный рацион арахис, миндаль или другие орехи. Тогда кальций в организме будет в достаточном количестве.

Используйте для приготовления только качественную питьевую воду.  После того, как заварили напиток, дайте ему некоторое время отстояться под крышкой – так он приобретет насыщенный вкус.

Какой выбрать кофе

Важно качество напитка, которое вы даете ребенку и пьете сами. Ведь сначала дети ориентируются на родителей и пробуют то, что видят дома. Многие производители гордо называются свои продукты кофе, а их состав оставляет желать лучшего.

Если вы заботитесь о здоровье ребенка, то не давайте:

• кофе в пакетиках;
• без кофеина;
• быстрорастворимый.

Эти напитки содержат вредные для организма вещества – могут вызывать боли в желудке, аллергию, проблемы с зубами, содержат консерванты, ароматизаторы и красители. Сразу объясните, что нужно с детства заботиться о здоровье и воздержаться от вредностей.

Покупайте для себя и своей семьи только качественный кофе. Попробуйте  продукцию компании «Брилль Cafe». Выберите идеальный напиток для каждого члена семьи. Например, детям  может понравиться вкус с ароматом фруктов или сладкими шоколадно-ореховыми нотками.

Вернуться к списку публикаций

C какого возраста можно пить кофе детям?

Дети копируют привычки своих родителей. Если мама или папа ежедневно употребляют натуральный кофе, то ребенок обязательно тоже захочет его попробовать. Но до определенного возраста напиток запрещен. Далее рассмотрим, со скольки лет можно пить кофе.

Несмотря на то, что воздействие кофе на детей до конца не изучено, в некоторых семьях родители разрешают своим малышам пить эспрессо. Взрослые считают, что можно давать кофе ребенку. Ведь напиток избавляет от запоров, повышает бодрость и работоспособность. Однако крепкое питье имеет и неблагоприятное действие на детей. Ученые утверждают, что есть четкие ограничения для школьников и дошкольников к употреблению данного продукта. В некоторых странах даже в кафетериях не позволяют продавать напиток подросткам, которым меньше шестнадцати лет. Давайте подробней остановимся на теме, со скольки лет можно пить кофе.

Влияние кофе на ребенка

С крепким напитком нужно быть поосторожней, он может оказывать различное влияние на организм ребёнка в целом, причем не всегда благотворное.

• Эспрессо из натуральных зерен обладает ярко выраженным мочегонным эффектом. Это провоцирует потерю полезных веществ из организма, в частности — выводятся витамины, минеральные компоненты. А когда происходит потеря кальция, то кости, зубы становятся хрупкими, ухудшается функциональность сердечной мышцы, появляются проблемы с памятью.
• Из-за влияния напитка на нервную систему ребенка могут появиться агрессии, проблемы со сном. Если взрослым кофе помогает сосредоточиться, то дети со временем обретают депрессивные расстройства. При постоянном употреблении развиваются нарушения работы сердечной мышцы.
• Со временем происходит привыкание к кофе. Причем у детей период привыкания гораздо короче, чем у взрослых. А у детей, не достигших шестнадцатилетнего возраста, быстрее проявляются заболевания сердца, нервной системы.
• В состав кофезерен входит множество компонентов, некоторые из этих веществ до сих пор не изучены. Они могут навредить здоровью малыша.
• А растворимый кофе содержит вредные химические добавки, полезных составляющих в этом напитке практически нет.

Если ребёнок просит кофе, вы не можете ему отказать, то лучше давать некрепкий напиток с молоком из натуральных кофезерен.

Первая порция латте для школьника должна быть небольшой. Родители при этом должны внимательно следить за здоровьем своего чада.

Польза, вред напитка для детей

Здоровый образ жизни и правильное питание сейчас имеют особую популярность. Взрослые не только сами практикуют их, а еще и привлекают своих детей. Ведь младшие члены семьи любят копировать почти все, что делают родители. Кофе, как известно, тоже полезно для взрослых, но в небольших дозировках. А можно ли детям пить кофе? Чтобы ответить на вопрос, необходимо учесть все за и против.

Полезных свойств у ароматного питья множество. Но есть и некоторые минусы.

Польза напитка велика, если употреблять его в меру.

1. Благодаря воздействию кофеина усиливается функциональность мозговой деятельности.
2. Утром после сна чашечка эспрессо увеличивает концентрацию внимания. Улучшается настроение, физическая активность, повышается выносливость.
3. Напиток из кофезерен препятствует воздействию радиации на человеческий организм.
4. Для усиления физической энергии спортсмены перед тренировками пьют крепкий кофе.

Эспрессо, приготовленный в специальном сосуде в домашних условиях, или напиток, купленный в кафе, одинаково успокаивает нервы, согревает в холодную погоду, поднимает настроение.

Разово можно давать кофе ребёнку с шести лет. Причем разрешается напиток с натуральных зерен, а не молотый.

У каждого продукта — и у кофе есть свои минусы. Поэтому прежде, чем ответить на вопрос — можно детям напиток или нет, обратите внимание на его пагубное влияние на еще неокрепший организм.

1. Нарушение ночного сна. Дети в обязательном порядке должны ночью высыпаться. Начиная с шестилетнего возраста и до двенадцати лет нужно спать около одиннадцати часов. Подростки старше двенадцати лет должны уделять сну десять часов.
2. Девушки-подростки, зная о том, что кофеин способствует выводу жидкости, используют крепкий эспрессо для похудения. Несмотря на еще несформированный организм, они употребляют кофе. В результате теряется кальций, ухудшается состояние ногтей, зубов, костной ткани.
3. Еще напиток снижает аппетит, а большинство детей итак особо не любят покушать. Вследствие происходит ослабление иммунной системы, снижается работоспособность, развивается раздражительность. Потому кофе нельзя пить детям. Он больше приносит вреда, чем пользы.
4. Кофеин, который присутствует в кофезернах, способствует выработке адреналина. Это вещество вызывает у ребёнка реактивную активность, повышенное состояние бодрости, сердцебиение, что грозит осложнениями со стороны здоровья. Эти факторы могут стать решающими в выборе ответа на вопрос — можно ли детям пить кофе.
5. У детей еще неокрепший организм, а ароматное питье отрицательно воздействует на все его системы. Данный продукт способен даже поднять уровень глюкозы в крови.
6. Крепкий эспрессо раздражает слизистую желудка из-за повышенного уровня кислотности. Это способствует развитию гастрита, язвы.

Маленьким детям можно давать цикорий, некрепкий чай вместо кофе, так вы обезопасите ребенка от разных заболеваний.

Нельзя давать ребенку кофе, если у него энурез, заболевания почек, печени, ЖКТ.

С какого возраста давать детям кофе?

Если у ребенка нет противопоказаний к употреблению ароматного напитка, то разрешается иногда, где-то один раз в месяц давать кофе. Но ни в коем случае не ежедневно. Дошкольникам до шести лет нельзя пить его совсем даже в малых количествах. Многие задаются вопросом — почему детям нельзя пить кофе в таком возрасте, ответ на него прост — влияние напитка недостаточно изучено на организм малышей. Можно получить передозировку кофеином.

В десятилетнем возрасте можно позволить школьнику эспрессо, латте, глясе и т.п., но не более трех раз в месяц. Хорошо, что не всем детям приходится по вкусу эспрессо из-за горьковатого привкуса. Поэтому в дальнейшем у них не возникает привычки — употреблять напиток.

Разбавляя эспрессо молоком, необходимо учитывать реакцию ребенка на лактозу. Ведь у некоторых присутствует непереносимость данного компонента организмом. По статистике такой недуг имеется у 15% малышей и школьников.

Если у ребенка нет такой реакции, то можно добавлять продукт в напиток. Благодаря этому снизится вредное воздействие кофеина на детский организм.

Кофе опасен для малышей до шести лет. Даже одна чашка напитка может нанести крохам неповторимы вред на желудочно-кишечный тракт, нервную, сердечную систему. Из-за передозировки появляются судороги, тошнота, рвота.

Так с какого возраста можно пить кофе — скажите вы. Если подростку исполнилось шестнадцать лет, то уже допустимо употреблять напиток в умеренных количествах. При этом следует обратить внимание на изменения в процессах организма, учитывать индивидуальные особенности человека. Кому-то крепкий напиток может навредить, а кому-то он принесет пользу. Желательно пить эспрессо, разбавленным молоком, с добавлением сливок и т.п. Не стоит отдавать предпочтение растворимым сортам кофе.

Детям, подросткам нельзя употреблять зеленый кофе. Несмотря на разрекламированные полезные свойства напитка, он имеет более губительное воздействие на детский организм, чем обжаренные кофезерна.

Родители прежде, чем давать крепкий напиток своим детям, пусть даже разбавленный молоком, должны учесть все минусы. Лучше не испытывать, как кофе подействует на организм ребёнка. Есть много других полезных напитков, таких как: какао, цикорий, сок, зеленый чай и другие. Они не принесут такого вреда малышу, как кофе. А употреблять эспрессо предпочтительно после того, как организм подростка сформировался.

Как долго можно оставить кофе постоять?

Я предполагаю, что вы хотя бы раз пили обжигающий горячий кофе восьмичасовой давности на бензоколонке. Или вы, вероятно, сделали глоток или два из кофейной кружки, которая всю ночь стояла на кухонном столе? Посмотрим правде в глаза, мы все в какой-то момент своей жизни пили старый кофе, зная или не зная об этом. Но безопасно ли это и может ли это каким-то образом навредить нам?

Конечно, условия хранения и кофейные приправы, такие как молоко или сливки, имеют значение для срока годности напитка.Продукты, хранящиеся в холодильнике, обычно хранятся дольше, но возможно ли получить вчерашний латте Starbucks без каких-либо негативных последствий? А как насчет простого черного кофе, оставленного на некоторое время при комнатной температуре — это плохо для вас?

В этом посте вы узнаете, как долго кофе может просидеться и что произойдет, если вы выпьете однодневный (или даже более старый) сваренный кофе.

Посмотрим!

Как долго может оставаться кофе?

Сваренный кофе может храниться только 30 минут при комнатной температуре без заметного ухудшения его вкуса.

Еще через пару часов, не считая потери ароматических соединений, у кофе появятся неприятные запахи и горечь.

Тем не менее, обычный черный кофе может оставаться при комнатной температуре более 24 часов после заваривания. Он по-прежнему будет считаться безопасным для употребления, хотя его первоначальный вкус будет утрачен. С другой стороны, горячий кофе с добавлением молока или сливок не следует оставлять более чем на 1-2 часа. Это относится и к кофе с миндальным молоком.Не забудьте выбросить латте или капучино, если они лежали на прилавке более двух часов.

Считается, что заваренный черный кофе может храниться в холодильнике в течение недели. Если это холодный напиток, рекомендуется употреблять его в течение 10–14 дней после приготовления партии.

В любом случае, независимо от того, храните ли вы кофе при комнатной температуре или в холодильнике, степень сохранения вкуса зависит от емкости для хранения, которую вы используете. Я коснусь этого более подробно в следующих разделах позже.

Что произойдет с заваренным кофе, если его оставить без присмотра?

Если вы оставите свой кофе сидеть слишком долго, он неизбежно начнет портиться. Однако разные люди по-разному понимают, что на самом деле означает «плохо».

По словам тех, кто строго относится к вкусовым характеристикам напитка с кофеином, кофе годен только 30 минут после заваривания. В то же время другие заваривали полный горшок капельного кофе по воскресеньям и пили его ежедневно в течение следующей недели, даже не храня его в холодильнике.Но что на самом деле произойдет с вашим кофе, если вы решите дать ему постоять так долго? Посмотрим.

Вкус ухудшится

Кофе становится несвежим из-за химической реакции, называемой окислением. Эта реакция на самом деле довольно распространена и включает в себя перенос электронов от одной молекулы к другой.

Вкус кофе состоит из легколетучих ароматических соединений, которые легко окисляются при контакте с кислородом, что приводит к потере аромата.Этот процесс происходит гораздо быстрее при более высоких температурах. Вот почему холодный кофе сохраняет свой вкус дольше, чем горячий.

К тому времени, когда ваш свежесваренный кофе остынет, что обычно занимает около 30 минут, он фактически теряет большую часть своего приятного вкуса и аромата.

Более того, если вы дадите кофе постоять на ночь, его летучие ароматические вещества испарятся в воздухе, пока полностью не исчезнут.

Если разогреть утренний кофе после обеда, он потеряет еще больше аромата.Если вы склонны делать это, было бы неплохо вместо этого приобрести термо-кофейную кружку с вакуумной изоляцией. Это ограничит окисление и сохранит ваш напиток теплым до полудня, и вам не придется его повторно нагревать. Если вы думаете, что такая вещь будет вам полезна, я очень рекомендую эту кружку от Zojirushi (нажмите, чтобы увидеть ее на Amazon). Он очень эффективен, прочен, удобен в использовании, а также идеально подходит для путешествий.

В любом случае, если вы стремитесь к кофе с лучшим вкусом, убедитесь, что он у вас есть вскоре после того, как он заварен.

С учетом сказанного, оставление кофе в герметичном контейнере ограничит окислительную реакцию и сохранит аромат в пиве дольше.

Если вы храните кофе в холодильнике при более низкой температуре, это также уменьшит скорость потери аромата кофе. Просто убедитесь, что вы храните напиток в плотно закрытой емкости, так как кофе очень склонен приобретать ароматы других продуктов, которые вы храните в холодильнике.

Независимо от того, где вы оставите свой кофе или какой контейнер для хранения вы используете, вы все равно должны помнить, что после заваривания его приятный вкус со временем неизбежно ухудшится.Окисление также привело бы к более выраженной, даже резкой горечи. Это не имеет большого значения, если вы привыкли добавлять в кофе молоко, сливки и / или подсластители. Просто убедитесь, что вы добавили в кофе молоко или сливки прямо перед тем, как выпить его. Если это так, вы можете пить кофе дневной выдержки, не беспокоясь о его вкусе.

Интересный факт : В некоторых местах (рестораны, отели, заправочные станции и т. Д.) Они пытаются замаскировать несвежий кофе, который часами лежал в кастрюле, подавая его горячим.В конце концов, ощущение жжения на языке скрывает неприятные ощущения от напитка с кофеином. Когда он остывает, и вы делаете глоток, вы понимаете, что кофе ужасно плохой и очень горький. В таких случаях некоторые добавляют в кофе щепотку соли, чтобы смягчить резкую горечь.

Молоко в вашем кофе испортится всего за 2 часа

Фото Chevanon Фотография из Pexels

В целях безопасности молоко следует хранить при температуре 40 ° F (4.4 ° C) или ниже.

Существуют научные отчеты, в которых предлагается хранить потенциально опасные продукты (например, молоко) вне температурного диапазона от 40 ° F до 140 ° F (от 4,4 ° C до 60 ° C). Этот температурный диапазон известен как «опасная зона». Есть свидетельства того, что бактерии, обнаруженные в молоке и других опасных пищевых продуктах, таких как яйца или мясо, начнут быстро расти, если их оставить при температуре в пределах так называемой «опасной зоны». Общее практическое правило — выбросить кофе с молоком, которое оставлено постоять при температуре от 40 ° F до 80 ° F (4.4 ° C — 26,6 ° C) дольше 2 часов. Если температура была выше — от 90 ° F (32,2 ° C) до 140 ° F (60 ° C), вы должны выбросить молочный напиток через 1 час.

Исходя из этого правила, я всегда стараюсь допить свой латте со льдом в течение 2 часов после его приготовления, а горячий латте — в течение часа после его приготовления.

Итак, вы не можете оставить свой кофе Starbucks с молоком, чтобы просидеть на ночь. Даже если вы разогреете его до температуры выше 140 ° F (60 ° C), употребление может вызвать дискомфорт в пищеварении.

Итак, если вы хотите выпить кофе, который не выпили на ночь, единственный способ выпить его с молоком — это добавить молоко прямо перед тем, как пить.

Кофейные масла со временем прогоркнут

Пока я проводил исследование для этого поста, я увидел, что несколько интернет-источников говорят, что если вы оставите свой кофе при комнатной температуре более чем на 4 часа, его масла начнут прогоркнуть.

Прогорклость возникает в результате взаимодействия кофейных масел и кислорода.Прогоркание — это одна из реакций окисления, которая приводит к появлению неприятного кофейного вкуса. Еще одним следствием этой реакции является образование свободных радикалов, которые могут вызвать окислительный стресс, что может отрицательно сказаться на здоровье человека.

К сожалению, я не могу найти никаких научных доказательств того, что на самом деле кофейное масло начинает окисляться за 4 часа. Кофейные масла более стабильны по сравнению с вышеупомянутыми ароматическими соединениями, которые довольно быстро окисляются.Тем не менее, на самом деле масла со временем прогоркают; быстрее при воздействии воздуха, света или при хранении при более высокой температуре.

Итак, если вы хотите ограничить прогоркание кофейных масел, вам следует хранить кофе в герметичном непрозрачном контейнере, подобном этому от Thermos (нажмите, чтобы проверить на Amazon). Хранение кофе в холодильнике также замедлит процесс.

Сохранение содержания кофеина

Если вы оставили свой кофе посидеть на ночь и беспокоитесь только о его содержании кофеина, не волнуйтесь, ваш напиток будет содержать кофеин.Кофеин довольно стабилен и не разлагается, поэтому даже через несколько недель после заваривания ваш кофе будет обладать бодрящими свойствами.

The Woke Lark’s Note : свежесваренный кофе, особенно если он приготовлен из свежеобжаренных и молотых зерен, имеет высокое содержание антиоксидантов. Тем не менее, если вы оставите кофе на ночь или на день или два, его антиоксиданты тоже начнут портиться. Таким образом, несмотря на то, что он содержит кофеин, старый кофе не обладает таким же полезным потенциалом, как свежий кофе.

Могут появиться плесени и бактерии

Если оставить настояться достаточно долго, на заваренном кофе со временем начнет расти плесень. Обычно это происходит через 4-7 дней после заваривания, если кофе оставить при комнатной температуре.

Рост бактерий — еще один процесс, который мы должны учитывать при обсуждении потенциального вреда дневного кофе. Честно говоря, простой черный кофе не считается потенциально опасной пищей, так как в нем очень мало углеводов и белков, поэтому он не может поддерживать быстрый рост микроорганизмов.Маловероятно, что чашка дневного кофе привлечет болезнетворные микроорганизмы пищевого происхождения, которые могут вызвать болезнь. Кроме того, есть доказательства того, что кофеин может оказывать антибактериальное действие на некоторые виды бактерий, такие как инфекционная кишечная палочка Escherichia coli (E. coli).

Вместе с тем мы должны отметить тот факт, что очень важно регулярно чистить кофеварку, кофейник или контейнер, в котором вы храните сваренный кофе. Я говорю, что, поскольку, согласно этому исследованию, некоторым видам бактерий все же удается создать свои колонии в кофемашине, и в результате они могут загрязнить наш кофе.Одной из наиболее частых бактерий, обнаруживаемых в кофеварках, была Pseudomonas , известная своими потенциальными свойствами разложения кофеина. Поэтому, если вы не чистите свою кастрюлю или кофеварку регулярно и склонны часто ими пользоваться, то ваш кофе может иметь больше шансов быть зараженным Pseudomonas. Это означает, что ваш кофе может постепенно потерять содержание кофеина, если вы дадите ему постоять в течение длительного времени.

В любом случае тепло убивает большинство бактерий, включая Pseudomonas, поэтому, если вы повторно нагреете свой дневной кофе в микроволновой печи или на плите, вы, скорее всего, избавитесь от потенциального роста бактерий внутри.Однако не забывайте, что нагревание еще больше изменит химический состав кофе, сделав его более неприятным с точки зрения вкуса.

Ради этого поста я решил сварить кофе во френч-прессе на 8 чашек и провести домашний эксперимент. Я налил чашку кофе из френч-пресса и оставил без крышки при комнатной температуре. Остальное разлил в герметичную банку и поставил в холодильник.

Через семь дней после заваривания на кофе не было никаких следов плесени — как в холодильнике, так и в чашке, оставленной на кухонном столе.

Честно говоря, я не ожидал такого исхода.

Что касается вкуса, я сделал глоток из того, что оставляли при комнатной температуре, когда оно было дневным, и оно было очень и очень неприятным (неприятный древесный вкус в сочетании с нотками жженой резины). Однако я человек, который любит чистый черный кофе, когда он свежий и приготовлен из высококачественных зерен, которые измельчаются перед завариванием и т. Д. Как вы понимаете, дневной кофе не для меня.

С учетом сказанного, некоторые люди регулярно пьют дневной (и даже старый) черный кофе, не испытывая к этому никаких проблем.Коллега по моей предыдущей работе всегда хвастался тем, насколько удобно заваривать большую чашку кофе только раз в неделю, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности в кофеине. Он даже казался гордым, когда кто-то подвергал сомнению его странные привычки пить кофе, как будто он был неправильно понятым художником, которого вскоре должны были обнаружить и похвалить за его изобретение. Он сказал, что хранил его не в холодильнике, а в кофейнике при комнатной температуре. Тем не менее, он никогда не жаловался на плесень или какой-то дискомфорт, вызванный приготовлением кофе в воскресенье.

В конце концов, даже если мне это кажется немного странным, эта стратегия работает для него, так что меня это полностью устраивает. Пока я проводил исследование для этого поста, я обнаружил, что другие люди тоже делают то же самое.

Кроме того, в небольшой кофейне в Осаке, Япония, вы можете выпить кофе, выдержанный в бочках, возрастом 22 года. Эта идея пришла к хозяину после того, как он обнаружил в холодильнике заваренный кофе полугодовалой выдержки. Он попробовал это из любопытства и, по его словам, все равно было вкусно. Затем он налил старый кофе в деревянную бочку и через 10 лет попробовал его снова, и на вкус он был очень сладким, почти как сироп.Теперь он предлагает кофе бочковой выдержки в своей кофейне по цене около 900 долларов за чашку.

Как профиль обжарки и способы заваривания влияют на срок годности кофе

Есть способы продлить срок хранения сваренного кофе.

Первый — приготовить холодное пиво. Как я уже упоминал, поскольку в этом методе заваривания не используется горячая вода, холодный кофе более долговечен. Его аромат будет длиться дольше, и если хранить его в холодильнике при температуре ниже 40 ° F (4,4 ° C), концентрат холодного напитка можно использовать в течение 2 недель после заваривания.Если вы оставите его при комнатной температуре, я бы рекомендовал выбросить его максимум через 2–3 дня.

Не волнуйтесь: если вы предпочитаете горячий кофе, но при этом хотите воспользоваться преимуществами срока хранения холодного напитка, вы можете приготовить горячий холодный кофе (нажмите ссылку, чтобы узнать, как это сделать).

В любом случае, профиль обжарки используемых вами зерен может также влиять на скорость, с которой ваш приготовленный кофе теряет свой приятный вкус и начинает иметь неприятный вкус.

Согласно этому документу ухудшение вкуса при темном обжарке происходит быстрее, чем при светлом обжарке.

Еще одна вещь, которая может сделать приготовленный кофе более стабильным, — это использование бумажных фильтров. Например, фильтры Chemex очень толстые и фильтруют большую часть кофейных масел.

Это может означать, что пиво Chemex не прогоркнет так быстро, как, скажем, кофе во френч-прессе.

При этом я очень сомневаюсь, что люди, которые используют Chemex, когда-либо оставляют свой кофе, чтобы просидеть на ночь. Весь процесс заваривания кофе с помощью Chemex или другой капельницы требует гораздо большего участия, поэтому я полагаю, что люди, которые склонны пить старый кофе, на самом деле не хотят тратить больше времени на его приготовление.

Заключение

Теперь вы знаете, что черный кофе может оставаться на некоторое время и при этом оставаться безопасным для употребления.

В следующей инфографике вы можете увидеть краткое изложение информации, которую мы рассмотрели в этом посте:

Надеюсь, это руководство было для вас полезным. Не стесняйтесь оставлять вопрос в разделе комментариев ниже.

Как долго остается кофе после того, как вы его заварили?

Вы когда-нибудь пили дневной кофе из темного чайника? Кофе, приготовленный утром и оставленный на стол, — обычное дело на многих рабочих местах и ​​среди посетителей старой школы.Любой, кто пробовал, наверняка помнит вкус, причем не лучшим образом.

Здравый смысл подсказывает, что сваренный кофе не может оставаться хорошим навсегда, но когда именно он портится и почему? Давайте выясним.

Сколько времени годен сваренный кофе?

Чтобы дать короткий ответ на вопрос, только на 30 минут или около того, если вы не храните его в герметичном термосе. Это связано с тем, что кофе продолжает окисляться даже после заваривания.

Свежесть вашего кофе также будет зависеть от используемых вами зерен, а это означает, что использование несвежей гущи приведет к получению черствой чашки кофе, даже если он «свежий».

Понимание химии окисления кофе

Контакт с воздухом вызывает окисление жареных кофейных зерен. По сути, это то же самое, что , что происходит с яблоками , когда вы разрезаете их открытыми (1) и оставляете на некоторое время.

Хотя в случае кофейных зерен окисление не видно невооруженным глазом, оно оказывает значительное влияние на их вкус. Это связано с тем, что окисление вызывает ухудшение вкусовых качеств кофе и их выброс в воздух при контакте.

При правильном хранении обжаренных кофейных зерен процесс их окисления замедляется, поэтому они остаются в хорошем состоянии в течение нескольких недель.

Однако после измельчения зерна они начнут окисляться быстрее (2), поскольку их площадь поверхности увеличивается более чем в 10 000 раз в случае тонкого помола эспрессо.

Сам процесс приготовления кофе — это окисление. Когда кофейные зерна вступают в контакт с водой, они начнут выделять в воду свои ароматические углеводороды, масла и кислоты.

Эта химическая реакция дает ароматную чашку кофе, которую мы знаем и любим. Вы просто хотите, чтобы этого не произошло до заваривания. Как видите, тепло играет важную роль в аромате горячего или холодного кофе: (3)

Растворимые в кофе растворяются лучше всего при температуре от 195 до 205 градусов по Фаренгейту, поэтому кофе, сваренный с горячей водой, имеет более насыщенный, ароматный вкус, чем кофе, сваренный с использованием воды комнатной температуры или холодной воды, который также называется холодным заварением.

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как долго кофейные зерна остаются хорошими:

Почему кофе становится горьким?

Вы должны знать, что окисление не прекращается после заваривания кофе.

Когда вы оставляете кофе постоять слишком долго, реакция между водородом и кислородом повышает уровень pH кофе, делая его горьким или «несвежим».

Вот почему ни в коем случае нельзя оставлять кофе в кастрюле дольше, чем необходимо.

Если вы не можете выпить все, поместите его в герметичный контейнер, например, в термос.

Чрезмерная экстракция также является частой причиной горечи. Чтобы этого избежать, убедитесь, что размер помола не слишком мал и вы не варите кофе слишком долго.

Особенно, если вы завариваете во френч-прессе, худшее, что вы можете сделать, — это оставить кофе в прессе после заваривания.

Даже после того, как вы нажмете поршень, ваш кофе будет продолжать вариться, пока он остается в прессе, становясь ужасно горьким за несколько минут.Вылейте кофе в кружку, сервировочный кувшин или термос, как только он будет готов.

Помните, что из несвежей гущи получается несвежий кофе

Кофе — такой же продукт питания, как и любой другой, и не вечен.

Чем старше ваша кофейная гуща, тем больше она подвержена окислению. Кофе из старой гущи будет несвежим даже сразу после заваривания.

Кофе не портится, как молоко. Для старой кофейной гущи характерен не тухлый запах, а отсутствие запаха.

Если это то, о чем вы все время задавались вопросом, несвежий кофе пить не опасно, а просто неприятно. Если вы не наливаете в него молоко — в этом случае вы не должны пить его (3) через два часа.

Готовы насладиться свежим кофе?

Если вы часто делаете больше, чем можете выпить за один раз, купите хороший термос, который продлит жизнь вашему кофе на несколько часов. По возможности используйте свежие кофейные зерна и измельчите их только перед завариванием.

С этими советами вам больше никогда не придется глотать черствый кофе. Наслаждаться!

Есть еще вопросы о том, как лучше всего сохранять кофе свежим? Дай мне знать в комментариях!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли пить дневной кофе?

Не рекомендуется пить кофе дневной выдержки, особенно если он стал прогорклым и приобрел неприятный запах и / или вкус. Сваренный кофе также имеет тенденцию к образованию плесени, особенно если его хранить вне холодильника.Не пейте дневной кофе, если в нем смешано молоко, если только вы не хранили его в холодильнике.

Как долго можно хранить приготовленный кофе в холодильнике?

Заваренный кофе можно хранить в холодильнике до недели, хотя он не будет иметь такой же вкус и запах, как свежезаваренная чашка. Просто не забудьте накрыть чашку или графин, чтобы ваш напиток не впитал запахи и аромат других продуктов или напитков внутри холодильника.

Как долго можно просидеть кофе с молоком?

Согласно FDA США (5), скоропортящиеся продукты, такие как молоко, не должны оставаться вне холодильника более двух часов.То же самое и с кофе с молоком. Поэтому, если вы планируете выпить кофе с молоком позже, не забудьте поставить его в холодильник.

Ссылки

1. Почему дольки яблока становятся коричневыми после разрезания? (нет данных). Получено с https://www.scientificamerican.com/article/experts-why-cut-apples-turn-brown/
2. Эспрессо — трехэтапное приготовление. (нет данных). Получено с https://www.chemistryviews.org/details/ezine/694285/Espresso__A_Three-Step_Preparation.html
3. Calderone, J. (28 сентября 2015 г.). Вот почему кофе становится черствым, если стоит слишком долго. Получено с https://www.businessinsider.com/why-coffee-gets-stale-when-sitting-out-oxygenation-2015-9
4. Levine, D. S. (2015, 8 сентября). Можно ли пить после обеда утренний кофе? Получено с https://www.safebee.com/food/is-leftover-morning-coffee-safe-drink-afday
5. Безопасно ли вы храните продукты? (n.d.) Получено с https: //www.fda.правительство / потребители / потребительские обновления / are-you-storing-food-Safe

Как долго сохраняется кофе? Как хранить кофе для сохранения свежести

Конечно, вы знаете, как выбросить прогорклый старый кофе, но действительно ли зерна Java на вашей кухне — это свежий кофе? Прежде чем налить следующую чашку кофе, запомните эти детали, чтобы убедиться, что вы пьете самый свежий и вкусный напиток.

Давайте начнем с ответа на следующие вопросы: испортится ли кофе? Срок годности кофе такой же, как у некоторых предметов на кухне?

Ответ — нет, кофе на самом деле не портится, и от «плохой» чашки кофе не станет плохо.Но если кофейная гуща или зерна намокнут, то да, их нельзя использовать повторно, и их нужно выбросить.

Кофе — это сухой, упакованный продукт, и, как и у большинства сухих продуктов, у него нет точного срока годности, о котором следует помнить. Кофейные зерна представляют собой сухие продукты длительного хранения, если они хранятся в правильных условиях.

Но вот и плохая новость: кофе с истекшим сроком годности портится, а кофе, который не хранился должным образом, теряет свой аромат и свежесть.

Любители кофе привередливы к качеству, свежести и вкусу.Есть ли что-нибудь, что испортит утро понедельника быстрее, чем некачественный кофе? Мы думаем, что нет. Итак, мы составили удобное руководство о том, как долго хранить кофе, как его хранить и многое другое.

Как долго сохраняется кофе во всех его формах?

Отличается ли срок годности кофейных зерен от срока годности предварительно намолотого кофе? Имеет ли значение температура хранения? Как долго кофе хранится после заваривания? Давайте разберемся. Вот как добиться максимальной свежести и общего вкуса вашего пива, зная, как долго его хранить на кухне.

Цельные бобы

Цельнозерновой кофе хранится дольше всех. Хорошая практика — сохранять бобы целыми до момента заваривания для максимальной свежести. Когда вы измельчаете бобы, измельчайте только то, что вы будете использовать для заваривания. Зерновой кофе следует использовать в течение трех-четырех недель.

Молотый кофе

Для наилучшего результата измельчите ровно столько кофе, сколько необходимо ежедневно. Если вы покупаете молотую фасоль, лучше всего использовать ее в течение двух недель после открытия.

Сваренный кофе

Выпейте! После заваривания чашку джо следует выпить в тот же день, если вы держите ее при комнатной температуре, желательно в течение 12 часов.Заваренный кофе можно хранить в холодильнике три-четыре дня.

Растворимый кофе

Если вам необходимо пить растворимый кофе (возможно, вы в затруднительном положении), используйте его в течение двух недель после открытия.

Какие факторы ухудшают качество кофейных зерен?

Лучшие друзья кофе — темнота и прохладная температура, поэтому при хранении кофе следует избегать некоторых вещей. Неправильно хранящиеся бобы быстро потеряют свежесть и качественный вкус. Вот четыре злейших врага кофе:

1.Кислород

Кислород вызывает несвежие кофейные зерна. Кофейные зерна и кислород плохо смешиваются, и на открытом воздухе зерна разлагаются всего за несколько дней.

2. Легкая

Кофе в зернах действительно красиво выглядит в стеклянных банках, не так ли? Но вот в чем дело: стеклянные банки пропускают свет, а жареные кофейные зерна черствят при хранении под прямым светом.

3. Влажность

Воздействие влажных условий испортит кофейные зерна. Храните жареные кофейные зерна в сухом прохладном месте.

4. Тепло

Если кофе не варится, он не любит тепла. Если его подвергнуть воздействию тепла, бобы потеряют аромат.

Как правильно хранить кофейные зерна

Правильно ли вы храните кофе? Теперь, когда мы выяснили, почему кофейные зерна портятся, давайте рассмотрим, как правильно хранить кофе.

1. Надежно запечатайте кофе: Всегда храните кофе в герметичном контейнере. Рекомендуется использовать непрозрачный контейнер, чтобы внутрь не проникал свет.Храните емкость в прохладном темном шкафу.

2. Купите нужную сумму: Не покупайте кофе больше, чем вы можете использовать в течение нескольких недель. Покупка слишком большого количества может привести к расточительству, потому что, как известно, свежесть длится не более трех-четырех недель. Подпишитесь на услугу подписки, чтобы вы могли покупать кофе на автопилоте и открывать для себя мир свежего кофе прямо у вас на пороге.

3. Сохраняйте низкую температуру и влажность: Кофе лучше хранить в шкафу, а не на столешнице, потому что в шкафах обычно более прохладная температура.

Замораживание кофейных зерен: хорошая идея?

Мы знаем, что главными врагами кофе являются воздух, свет, влага и тепло, поэтому замораживание его для длительного хранения звучит неплохо. Но есть ли недостатки у помещения бобов или молотого кофе в морозильную камеру?

Да. Отзывы о замораживании кофе в лучшем случае неоднозначны, поэтому замораживание зерен не рекомендуется.

Кофе пористый и мягкий, поэтому он легко впитывает другие ароматы. Это означает, что любой запах, оставшийся в морозильной камере, может быть поглощен кофе.Итак, если у вас есть замороженные остатки в морозильной камере, этот размороженный кофе может иметь неприятный вкус.

Представьте, что вы замораживаете буханку свежеиспеченного хлеба. Стыдно, не правда ли? Свежий хлеб, хранящийся в морозильной камере, никогда не будет иметь такого же запаха и вкуса после замораживания и размораживания. Конечно, есть все равно безопасно, но в свежем виде несравнимо лучше.

То же самое и с кофе. Вы можете заморозить его, но он никогда не будет иметь такого же запаха или вкуса. Мы знаем, что для качественного кофе необходима свежесть, поэтому не замораживайте его.

А что, если вам случится купить несколько кофейных зерен, которые вы бы никогда не съели, пока они не станут черствыми? Что ж, если вам абсолютно необходимо заморозить бобы, храните их в закрытой вакуумной упаковке или в очень герметичном контейнере. Когда вы будете готовы использовать их, разморозьте их до комнатной температуры.

Холодильник — лучший вариант для хранения кофейных зерен? Казалось бы, холодный и темный климат холодильника подходит для кофейных зерен и бобов, но это не так.Охлажденные кофейная гуща и зерна стареют быстрее, а значит, их свежесть и вкус ухудшаются. В холодильнике кофейная гуща и зерна конденсируются, поэтому ароматные масла кофе выталкиваются на поверхность.

Больше никогда не беспокойтесь о просроченных кофейных зернах

Один из лучших способов, чтобы кофе на вашей кухне всегда был самым свежим, — это покупать ровно столько, сколько нужно. Не покупайте больше, чем вы будете использовать в течение нескольких недель. Вы можете быть уверены, что будете постоянно варить самые ароматные и свежие чашки кофе, установив режим покупки кофе.

С подпиской на Atlas вы можете выбрать расписание, которое вам подходит. Кофе одного происхождения доставляется свежим, без каких-либо усилий с вашей стороны и в количестве, подходящем для вашего распорядка.

Вместо того, чтобы покупать кофе слишком дорого, каждый месяц покупайте именно то, что вам нужно. Удивите свои вкусовые рецепторы новым кофе из другой страны. А поскольку мы знаем, насколько важен свежий кофе, мы обжариваем его в течение 24 часов с момента доставки, что превосходит любую кофейную гущу на полке продуктового магазина.

Каждый месяц подписки включает в себя новую кофейную страну и новый пакет свежеобжаренных зерен, а также дегустационные заметки, открытки и советы по завариванию — мир кофе, который доставляют прямо к вашей двери.

Кофе портится? У нас есть ответ

Допустим, вы накопили больше кофейных зерен, чем могли бы съесть за месяц. Ничего страшного, просто отложите их на потом. Кроме… кофе портится? Можете ли вы сохранить эти бобы на потом? Вот чай … эээ, кофе.

Перво-наперво: кофе портится? Безопасно ли пить просроченный кофе?

У нас есть хорошие новости и плохие новости. Хорошие новости: нет, кофе на самом деле не «портится» так, как в хлебе растет плесень или банан медленно гниет на вашей столешнице. А кофе, приготовленный из старых зерен, не вызовет тошноты, даже если срок годности уже истек. (Однако за вкус мы не ручаемся.)

Одно небольшое предостережение: сухая кофейная гуща и цельные кофейные зерна не испортятся и не сгниют, но как только вы намочите эту гущу, вы не сможете ее повторно использовать, а заваренный кофе может испортиться (читай: выращивать плесени), если вы позволите ему посидеть достаточно долго. Натуральные масла в кофе со временем становятся прогорклыми, и никто не хочет прогорклый кофе… или кофе недельной выдержки, если на то пошло.

Итак, какие плохие новости? Кофе со временем теряет качество. Это потому, что кислород — враг свежеобжаренных кофейных зерен (и молотого кофе). Со временем на воздухе кофе расщепляется, теряет вкус и насыщенность. Несмотря на то, что эти бобы технически не испортятся, их все равно лучше всего употреблять в течение трех-четырех недель после покупки.А молотый кофе старайтесь выпить в течение двух недель.

Хорошо, как же предотвратить «испорченный» кофе?

Сохранение свежести кофейных зерен сводится к хранению. Во-первых, цельные зерна хранятся дольше, чем молотый кофе, поэтому по возможности измельчайте зерна каждый раз при заваривании. А поскольку кислород — общественный враг номер один, вам нужно хранить кофе в герметичном контейнере.Если вы хотите сохранить его в оригинальном пакете, ничего страшного, главное, чтобы вы не забыли выжать из него весь воздух и плотно закрыть его. Мы предпочитаем герметичный контейнер с вакуумным насосом (например, контейнеры OXO Pop). Также держите его подальше от тепла и солнечных лучей.

Возможно, вы слышали, что кофейные зерна и молотый кофе следует хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы они дольше оставались вкусными.На самом деле это неправда, по крайней мере, когда дело касается холодильника. Видите ли, кофейные зерна абсорбируют. Храните их в холодильнике, и любые резкие запахи (лук, чеснок, остатки вчерашних блюд) пропадут прямо до них. Не говоря уже о том, что холодильник будет высасывать влагу из этих бобов, в результате чего они черствят еще быстрее.

Морозильник предпочтительнее холодильника для длительного хранения, но только если вы все сделаете правильно.Поместите кофе в оригинальный пакет внутри пакета Ziploc, затем сожмите из него воздух и поместите его в морозильную камеру, где его можно хранить в течение нескольких месяцев, не опасаясь потери качества. Когда вы будете готовы использовать кофе, достаньте его из морозильной камеры и дайте ему полностью разморозиться, прежде чем заваривать. Звучит просто, правда? Просто знайте, что после размораживания кофе нельзя снова положить в морозилку, так как резкие перепады температуры могут испортить зерна.

Как следует хранить сваренный кофе, чтобы он оставался свежим?

Если в ваши утренние планы входит медленная работа и целая кастрюля явы, лучший способ сохранить восхитительный вкус — это заварить ее прямо в термо-графине, сохраняющем вкус и температуру.Не оставляйте свежую кастрюлю на конфорке, если вам не нравится вкус подгоревшего кофе. Сваренный кофе можно хранить в холодильнике три-четыре дня — привет, кофе со льдом.

Что касается холодного напитка, то его можно хранить в холодильнике около недели, если хранить его в контейнере с крышкой. Счастливого питья, вы все.

СВЯЗАННЫЙ: Почему не следует пить кофе на пустой желудок, по мнению диетолога

Сколько длится кофе? Кофе портится? Фасоль, молотая, растворимый…

Кофе ведь должен испортиться? Это не может длиться вечно, в конце концов, это пищевой продукт. Как долго сохраняется кофе и как узнать, когда он испортится? В этом посте мы рассмотрим, что вам нужно знать о сроке годности кофе и возможных рисках для здоровья.

Как долго длится кофе?

Как долго длится кофе и испортится ли кофе — горячие темы. Мы рассмотрим оба, чтобы понять, как получить лучший вкус из нашего кофе и как избежать употребления плохого или прогорклого кофе .

Грязные кофеварки и принадлежности для кофе также могут повлиять на вкус вашего кофе. Узнайте больше о том, как его чистить и как часто следует чистить кофеварку / кофеварку.

Давайте начнем с того, что посмотрим, как долго хранится кофе.

Как долго можно пить кофе?

Сухой кофе (кофейные зерна, кофейная гуща) при правильном хранении может храниться долгое время — недели, месяцы, даже годы. Но будет ли там аромат, как насчет вкуса? Возможно нет.

Если кофе хранить сухим, прохладным и вдали от света, его можно безопасно употреблять в течение длительного времени.Но это не значит, что он по-прежнему будет свежим.

Со временем он теряет аромат и приятные вкусовые оттенки. Чем свежее кофе, тем лучше он будет на вкус, потому что с возрастом кофе начинает портиться.

Как и на других пищевых продуктах, на пакетике с кофе будет указана дата (или две), указывающая, когда его следует употребить. Если нет даты, я бы пропустил эту марку .

Когда дело доходит до даты истечения срока годности , при правильном хранении его можно будет безопасно употребить в течение этого времени, а возможно, и дольше.

Мы рассмотрим это позже. Но кофе не похож на молоко , которое испортится или прогоркнет вскоре после срока годности, даже при правильном хранении.

Еще одна дата, которую вы можете увидеть на своем пакете с кофе, — это дата обжарки . Чем ближе к этой дате вы употребите кофе, тем лучше с точки зрения вкуса и безопасности .

Полезный совет : Кофе прослужит дольше при правильном хранении. Лучше всего хранить кофе в герметичном контейнере , чтобы не допустить попадания влаги .Свет и тепло также могут повлиять на кофе, поэтому храните его в темном прохладном месте.

Спрашивая, как долго хранится кофе, вы, вероятно, задаетесь вопросом о безопасности, потому что вы не расходуете кофе очень быстро или беспокоитесь о том, как долго он находится на полке в магазине.

Итак, мы разделим его на фасоль, молотый, сваренный и растворимый.

---

Как долго подходят кофейные зерна?

Жареные кофейные зерна хранятся дольше, чем другие популярные виды кофе (молотый или сваренный).Одна из причин — меньшая площадь поверхности, подверженная воздействию элементов (кислорода, влаги, света и тепла).

Полезный совет : Если вы не израсходуете свой кофе очень быстро, было бы лучше купить кофейные зерна и кофемолку, чтобы вы могли измельчить их самостоятельно. При правильном хранении кофейные зерна хранятся дольше, чем молотый.

Способ хранения зерен может иметь значение. В прохладном месте (например, в холодильнике) они прослужат дольше, чем в шкафу.

Поместить их в герметичный контейнер важно, потому что вы хотите сохранить как можно больше кислорода и влаги.Заморозка сохранит их дольше, но также отрицательно скажется на вкусе.

• Итак, можно ли пить просроченный кофе? Да, можно.
• Будет ли оно свежим? Скорее всего, нет.
• Стоит ли пить просроченный кофе? Это зависит от обстоятельств, я расскажу об этом позже.

Я основывал следующие оценки на том, что я нашел здесь, и они относятся к после даты истечения срока годности кофе , напечатанной на пакете.

Хотя я отмечаю оценки, мне было бы неудобно хранить кофе в течение длительного времени (после открытия не более нескольких месяцев). Это всего лишь предложения, и каждый должен принимать собственные решения в отношении безопасности пищевых продуктов.

Оценки вкуса основаны на мнениях большинства (обжарщиков и потребителей) о свежем вкусе кофе.

Как долго кофейные зерна хранятся в шкафу?

• Запечатанный пакет с кофейными зернами может храниться в шкафу от 6 до 9 месяцев.
• Открытый пакет (при правильном хранении) около 6 месяцев.

Как долго кофейные зерна хранятся в холодильнике / морозильной камере?

• Если пакет с фасолью не открыт, его можно хранить в холодильнике от 2 до 3 лет.
• Если он открыт и хранится должным образом 1-2 года.

Как долго следует хранить кофейные зерна для лучшего вкуса?

Для лучшего вкуса используйте зерна как можно ближе к дате обжарки, в идеале в течение 2–3 недель на фунт кофе.

( Хотите узнать больше о кофейных зернах? Посмотрите этот пост о зернах арабика и еще один о зернах робуста, двух самых популярных зернах в мире. )

---

Как долго можно использовать кофейную гущу?

Кофейная гуща хранится не так долго, как кофейные зерна, потому что ее поверхность намного больше.

Чем больше кислорода, света, тепла и влаги вступает в реакцию с компонентами кофе, тем быстрее он теряет аромат и вкус.И тем более уязвим к плохому.

Как долго кофейная гуща хранится в шкафу?

• При правильном хранении в открытом или невскрытом виде кофейная гуща может храниться в шкафу около 3 месяцев.

Как долго кофейная гуща хранится в холодильнике / морозильной камере?

• Распространено мнение, что при правильном хранении в открытом и закрытом состоянии до 5 месяцев.

Как долго следует хранить кофейную гущу для лучшего вкуса?

Для лучшего вкуса используйте молотый кофе как можно ближе к дате обжарки, в идеале в течение 1 недели на фунт кофе.

Также полезно иметь в виду, что хранение кофейной гущи в морозильной камере ухудшит их аромат и вкус.

Вы когда-нибудь задумывались, можно ли есть кофейные зерна / молотый кофе? Узнайте в этом посте о том, как есть кофейные зерна.

---

Как долго годится сваренный кофе?

Иногда, когда люди спрашивают, как долго хранится кофе, они говорят о сваренном кофе. У сваренного кофе самый короткий «срок годности» из всех.

Существуют разные мнения о том, как долго длится сваренный кофе, но они самые распространенные.Эти оценки относятся к черному кофе, ситуация меняется, когда вы добавляете молоко или сливки.

Как долго сваренный кофе хранится на прилавке?

• Заваренный кофе, оставленный на прилавке, следует выпить в течение 12 часов.

Как долго сваренный кофе хранится в холодильнике / морозильной камере:

• Сваренный кофе можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.

Сваренный кофе в морозильной камере может храниться намного дольше, чем лед, но я бы переложил его в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc сразу после замораживания, чтобы защитить его от поглощения вкусов и ароматов.Я бы тоже попробовал использовать его в течение 2 недель. (Кофейные кубики льда идеально подходят для холодного кофе).

Как долго следует хранить сваренный кофе для лучшего вкуса?

Для лучшего вкуса, независимо от того, как вы варите кофе, вы должны пить его как можно скорее. Исключение составляет холодный напиток (подробнее об этом ниже).

Если вы не можете выпить его сразу, попробуйте хранить его в изолированном графине. И если вам нужно положить его в холодильник, после этого лучше всего подавать его как кофе со льдом.

Как долго следует хранить холодный кофе?

Ситуация немного меняется, когда мы говорим о холодном кофе. При правильной герметизации холодный кофе можно хранить в холодильнике около двух недель .

Его варят с использованием холодной воды или воды комнатной температуры, поэтому у него другой профиль вкуса, чем у горячего кофе, он часто более сладкий — без горьких ноток вкуса, которые могут быть у горячего кофе, который был охлажден. Холодный кофе также является концентратом, поэтому он лучше сохраняет свой вкус.

Повторный нагрев кофе в микроволновой печи отрицательно сказывается на вкусе .

---

Как долго можно использовать растворимый кофе?

Растворимый кофе — это, по сути, кофе, из которого удалена влага. У него самый длинный предполагаемый срок годности среди всех форм кофе.

Как долго сохраняется растворимый кофе?

• Растворимый кофе — открытый или невскрытый (и правильно хранящийся) в шкафу или холодильнике, может храниться до 20 лет после даты окончания срока годности!

Умм, 20 лет? Это очень долго, я бы не хотел, чтобы кто-то подал мне кофе 20-летней выдержки в любом виде.А ты?

Итак, теперь, когда мы знаем, как долго хранится кофе, нам не о чем беспокоиться, верно? Ну не обязательно.

То, что он может длиться так долго, не означает, что он будет или что вам будет комфортно пить его. Когда пищевой продукт начинает терять приятный аромат и вкус, я думаю, это указывает на что-то негативное. И я хочу, чтобы мой кофе был максимально вкусным.

Давайте рассмотрим некоторые причины, по которым кофе может испортиться.

---

Кофе портится?

Хотя кофе кажется практически неразрушимым с такими долгими сроками «безопасного употребления», история на этом не заканчивается.

Кофе — это пищевой продукт, который можно сравнить со специями, поэтому, хотя он может храниться долгое время, он также уязвим для повреждений в течение этого времени. Итак, если вы спрашиваете «может ли испортиться кофе?» ответ — да. Кофе может испортиться — он может прогоркнуть.

Что может привести к тому, что кофе испортится?

Помимо заражения кофе насекомыми (или грызунами) влага и тепло могут вызвать проблемы.

Как и в случае с другими пищевыми продуктами, если кофе подвергается воздействию влаги и остается влажным, может расти плесень.Если ввести тепло, плесень будет расти быстрее.

---

Как узнать, испортился ли кофе?

Вы сможете определить, испортился ли ваш кофе, по его внешнему виду и запаху.

Если вы видите или чувствуете запах плесени , не используйте его. Независимо от того, до или после истечения срока годности, лучше всего выбросить весь кофе в этот пакет / контейнер.

Еще одним признаком того, что ваш кофе начинает портиться, может быть потеря полного насыщенного аромата.Когда масла начинают разрушаться, этот восхитительный аромат ослабевает, что может указывать на то, что масла начали прогоркнуть.

---

Может ли кофе прогоркнуть?

Кофе содержит масла, поэтому он может прогоркнуть. Вам может быть интересно, опасен ли прогорклый кофе. Что ж, вряд ли вам повредит, если вы выпьете немного прогорклого кофе. Здесь, похоже, больше касается аромата и вкуса .

Но когда масла становятся прогорклыми, они изменяются (окисляются), и может выделять токсичные соединения. .

Это звучит немного тревожно для меня, так что кофе не будет торчать в моем доме очень долго после истечения срока годности, в любом случае у него нет шанса — мы пьем его довольно быстро.

Это, вероятно, не то, о чем вам нужно слишком сильно беспокоиться, потому что сомнительно, что вы все равно будете пить прогорклый кофе, вы, вероятно, почувствуете запах того, что он не такой (больше не пахнет кофе восхитительный ), и избавитесь от него. Если пахнет несвежим, значит, это провал.

Кофейная гуща с плесенью

---

Может ли просроченный кофе вызвать у вас тошноту?

Это зависит от состояния кофе и от того, какой термин «больной» вы имеете в виду.

Если на кофе с просроченным сроком годности образовалась плесень или он был загрязнен каким-либо другим образом, это может вызвать у вас заболевание.

Кофе (в зернах, молотый, кофе без кофеина, растворимый…) может содержать низкие уровни микотоксинов (токсинов, вырабатываемых некоторыми видами плесени), которые могут быть вредными. Хотя может показаться, что кофе не содержит их, потому что он жареный, это не всегда так.

Микотоксины химически стабильны и выдерживают переработку пищевых продуктов. Поэтому понятно, что, особенно после того, как кофе был открыт, и если есть небольшая плесень, он может начать расти, особенно если он не хранится должным образом. И чем выше концентрация плесени, тем вреднее для здоровья.

Но — , если вы правильно храните кофе и пьете его в течение разумного периода времени, вам не следует беспокоиться о микотоксинах в вашем кофе.

Таким образом, употребление просроченного кофе может не вызывать у вас тошноты и не заставлять вас бежать в ванную, при употреблении в больших количествах он может (, если он был загрязнен плесенью или прогорклыми маслами ) вызвать другие проблемы со здоровьем.

Полезный совет: После того, как вы откроете пакет с кофейными зернами и обнаружите, что не употребляли их в течение пары недель, лучше всего будет начать хранить их в холодильнике — если вы еще этого не сделали.А что касается молотого кофе, если вы не доберетесь до этого мешка примерно за неделю, перенесите его в холодильник. Герметичный контейнер лучше всего подходит для контейнера , поскольку он не пропускает влагу, которая может привести к росту плесени.

Растворимый кофе прослужит дольше, чем зерна и молотый, но самый безопасный вариант — правильно хранить его и употреблять в течение разумного периода времени.

Когда я исследовал плесень в кофе, это заставило меня задуматься над постом, который я написал о цибетиновом кофе (кофе Kopi Luwak) из-за опасений по поводу роста плесени на фекалиях животных.

---

Срок годности кофе и вы

Когда я исследовал вопрос «Как долго хранится кофе?» и посмотрел на некоторые оценки того, как долго бобы и молотый год годны для после истечения срока годности , они меня немного удивили.

Я спросил себя, какие еще продукты я буду чувствовать нормально, если буду есть так долго после истечения срока годности, открытые или нет? Немного, может и нет . Я имею в виду, сколько продуктов вы ели в холодильнике от 5 месяцев до года?

На мой взгляд, срок годности продукта — это хороший тест , и я не хочу слишком сильно выходить за рамки.Беспокойство о том, что некоторые производители помещают срок годности на свои продукты, потому что они хотят, чтобы вы покупали больше продукта, чтобы они могли заработать больше денег, справедливо.

Но кофе — это пищевой продукт, который лучше всего употреблять в свежем виде, особенно если вы пьете органический кофе. Так что, хотя употребление кофе после истечения срока годности может быть безопасным, я не особо разбираюсь в этой идее, я фанат , «если сомневаешься, выбрось его». Для меня это просто не стоит риска или отсутствия вкуса.

Растворимый кофе тоже не застрахован от порчи.Поскольку это сухой кофе, он также может содержать микотоксины.

Я знаю, что буду присматривать за своим, хранить его должным образом и не держать его в доме слишком долго, уж точно не 20 лет!

Итак, как вы относитесь к этой теме? Довольны ли вы оценкой «после истечения срока годности», упомянутой ранее в этом посте?

Я хотел бы услышать ваши мысли, , пожалуйста, присоединяйтесь ко мне в комментариях .

• Об авторе
• Последние сообщения

Дена Хейнс — соучредитель и блогер EnjoyJava! — и работает над тем, чтобы сделать его лучшим кофейным блогом в мире.Она также ведет блог о путешествиях на Storyteller, путешествиях и фотографии на Click Like This. Дена — партнер издательской компании Storyteller Media, которую она основала вместе со своим мужем Брайаном.

Как долго длится сваренный кофе? (9 удивительных советов по хранению)

Кофе — ценный, а иногда и дорогой напиток.

Когда вы варите кофе, вы хотите, чтобы он был свежим и вкусным. Но как долго сохраняется этот только что сваренный аромат?

Через два часа сваренный кофе теряет свой оптимальный вкус и аромат из-за окисления.

Если вы сварили кофе и не хотите, чтобы он пропадал даром, есть несколько способов, чтобы кофе оставался свежим после первых двух часов.

1. Удалите кофе из источника тепла

При заваривании капельного кофе важно снимать кофейник с горелки сразу после завершения заваривания.

Если оставить его на горелке, он быстрее окислится и закиснет.

После того, как вы вынули кофе из горелки, вы можете переложить его в изолированный термос.

Поскольку хороший термос герметичен, он может сохранять тепло и аромат, не делая кофе горьким или неприятным на вкус.

Вы можете принести с собой горячий термос с кофе и наслаждаться горячим вкусным кофе весь день, где бы вы ни находились.

3. Положите кофе в холодильник.

image: Lucky Belly

Мало кто осознает, насколько легко приготовить себе ледяной кофе. Но все, что вам нужно, это графин, сваренный кофе и холодильник. Допустим, вы завариваете кофе и выпиваете только пару чашек.

Просто перелейте остаток кастрюли в графин и поставьте в холодильник. Хранение кофе в холодном состоянии сохраняет его вкус и аромат за пределами двухчасового окна.

Эксперты говорят, что охлаждать кофе можно до недели. Вы даже можете разогреть его из холодильника, но это будет не так хорошо, как свежезаваренная чашка.

Совет для профессионалов: Используйте стеклянный графин или кувшин для хранения кофе. Стекло не сохраняет аромат, а пластик может повлиять на вкус кофе.

4. Приготовьте кубики льда для кофе

изображение: Lucky Belly

Кофейные кубики льда можно использовать для охлаждения горячего кофе, для того, чтобы охлажденный кофе оставался холодным, не уменьшая его вкус, или для приготовления восхитительных смузи с кофеином.

Приготовить кофейные кубики льда очень просто. Используя лоток для кубиков льда и кофе комнатной температуры или холодный кофе, просто наполните лоток для кубиков льда кофе и поместите его в морозильную камеру.

Некоторые люди даже делают ароматные кофейные кубики льда со сливками и сахаром или с другими забавными добавками, такими как ванильный сироп.

Замороженные кубики льда можно хранить в лотке или переложить в пакет с застежкой-молнией.

5. Или заморозить всю кастрюлю

image: Lucky Belly

Допустим, вы собрали компанию и сварили большую урну с кофе. Примерно через час после начала мероприятия вы понимаете, что кофе не пьют.

Вместо того, чтобы думать об охлаждении и использовании менее чем за неделю, вы можете просто заморозить целую кастрюлю или больше. Обязательно используйте герметичный контейнер.

Если вы хотите разморозить кофе, просто переместите его в холодильник, и у вас будет жидкий кофе через 24 часа или меньше.

Преимущество в том, что кофе дольше остается свежим в морозильной камере.

6. Используйте в еде

Если вам не нравится хранить кофе в холодильнике или морозильной камере, вы можете использовать заваренный кофе в своей кулинарии.

Прекрасно сочетается с солеными мясными блюдами. Некоторые из любимых рецептов включают красное вино и кофейный маринад для стейков и свиные отбивные, маринованные в патоке.

Нет настроения к ужину? Попробуйте жареные яйца с молей кофе-чиполте, чтобы придать утрам дополнительный импульс.

7. Сделайте из него десерт.

изображение: Lucky Belly

Кофе и выпечка — это брак, заключенный на небесах. Кофейные пирожные и шоколадно-кофейный торт — это лишь некоторые идеи.

И капкейки мокко с эспрессо и сливочным кремом идеально подходят для легкого угощения.

Во многих рецептах выпечки можно использовать кофе комнатной температуры или холодный кофе вместо воды, чтобы добавить еще больше аромата.

Из остатков кофе можно приготовить даже мороженое.

8. Замените пиво

Кофейные смешанные напитки — отличное использование остатков кофе.Сделайте настоящий ирландский кофе или попробуйте эспрессо-мартини.

Кофейные коктейли варьируются от простых до пятизвездочных. Вы всегда можете добавить немного Драмбуи в свой кофе и завершить это день, или вывести его на новый уровень с помощью чего-нибудь вроде Беккачино.

9. Сделайте что-нибудь необычное: не пейте и не ешьте

Ага, вы правильно прочитали. Вы можете использовать оставшийся кофе не для еды или питья. Вы знали, что люди красят волосы кофе? Люди также используют кофе как натуральный краситель для тканей.

Использование кофе в качестве красителя продлевает его жизненный цикл за несколько часов или недель. Вы можете обновить волосы или мебель с помощью остатков кофе. Мы надеемся, что у вас появятся новые идеи, которые помогут продлить срок хранения сваренного кофе.

Независимо от того, хотите ли вы приготовить кубики льда, холодный кофе, десерт, напиток или изменить стиль, у вас есть возможность сохранить свой кофе свежим в течение первых двух часов после заваривания.

Что вы будете делать с оставшимся кофе? У вас есть вопросы по поводу употребления кофе после прочтения этой статьи?

Помните, если у вас есть остатки кофе, вот несколько шагов, которые вы обязательно должны предпринять, чтобы избежать окисления и ослабления вкуса:

• Немедленно удалите заваренный кофе из источника тепла.Если он горит, снимите его. Если он в перколяторе или урне, выньте кофе и переложите его в новую емкость.
• Решите, что вы будете делать с остатками еды. Если сомневаетесь, положите кофе в холодильник, пока разбираетесь.
• Проявите творческий подход с остатками кофе. Помните, прошли те времена, когда вы выбрасывали остатки кофе. Теперь у вас есть новые идеи и возможности выбора! Не бойтесь проявить смелость со своим пивом.

Есть новая идея, которой нет в списке? Поделитесь с нами в комментариях ниже.Спасибо!

Как долго кофеин остается в вашем организме?

Что такое кофеин? А как работает кофеин?

Кофеин является основным активным компонентом кофе. Это мягкий стимулятор центральной нервной системы, что означает, что он увеличивает мозговую активность и не дает вам уснуть и сосредоточиться. Он делает это, блокируя аденозиновые рецепторы в головном мозге. Молекула кофеина (которая очень похожа на аденозин) цепляется за эти рецепторы, так что аденозин не может сказать вашему мозгу сонливость.

Кофеин содержится не только в кофе — кофеин также содержится в какао-бобах и чайных листьях, его часто добавляют в колу и энергетические напитки. Есть также некоторые рецептурные препараты с добавлением кофеина.

Гетти

Сколько времени нужно, чтобы кофеин подействовал?

Согласно Caffeine Informer, для того, чтобы кофеин и его эффекты почувствовали себя телом, требуется от 15 до 20 минут.Но вы начинаете поглощать кофеин, как только начинаете пить кофе, поскольку кофеин может очень легко проходить через эпителиальные ткани, такие как слизистая оболочка рта, горла и желудка.

Как долго кофеин остается в организме?

Исследование Национального центра биотехнологической информации показало, что в среднем период полураспада кофеина у здорового человека составляет 5,7 часа. Это означает, что кофеин может оставаться в вашем организме так долго, прежде чем он метаболизируется и его эффекты полностью исчезнут.

В том же исследовании упоминается, что у людей с проблемами печени период полураспада кофеина намного дольше — 35-летний мужчина с заболеванием печени имел период полураспада 60 часов, а 49-летний мужчина. женщина с такими же проблемами имела период полураспада 168 часов!

Гетти

Ген CYP1A2 необходим печени для расщепления 95% кофеина в организме. У некоторых людей может быть дефектный ген, а может и не быть его совсем.Healthline называет это одной из причин чувствительности к кофеину, которая проявляется в виде головных болей, беспокойства и бессонницы.

Кофе вреден?

Кофе является мягким мочегонным средством и стимулятором, поэтому часто считается, что он одновременно обезвоживает и вреден для сердца. Однако оказалось, что нет значительного риска обезвоживания, и исследования показали, что безопасно выпить до шести чашек кофе, не повышая риск сердечных заболеваний!

Какие есть альтернативы кофеину?

Хотя кофеин действительно имеет множество преимуществ, некоторым людям следует полностью от него избегать.Вот несколько альтернатив кофеину, которые могут дать вам аналогичный прирост энергии:

Витамины: Если вам обычно не хватает энергии, это может быть связано с дефицитом витаминов. В частности, вы можете почувствовать недостаток витамина B12, особенно если вы веган или вегетарианец. Это потому, что наш организм не вырабатывает его, и мы обычно получаем его из продуктов животного происхождения. Перед приемом витаминных добавок проконсультируйтесь с врачом.

Упражнение: Хотя упражнение кажется контрпродуктивным, когда вы уже чувствуете недостаток энергии; упражнения могут повысить выработку эндорфинов, улучшить здоровье сердца и улучшить сон, давая вам естественный заряд энергии.

.