Можно ли на гв какао: Можно ли кормящей маме какао?

Можно ли кормящей маме какао?

После родов и из-за грудного вскармливания у молодой мамы повышается аппетит.

Ведь подобные процессы требуют от организма женщины больших затрат энергии и полезных компонентов. При этом от многого маме нужно отказаться, в том числе и от кофе.

Можно ли заменить кофе на какао?

Давайте разбираться, можно ли кормящей маме какао?

Если рассматривать перечни продуктов, которые запрещены при грудном вскармливании, то в любом случае в нём будет указан шоколад и какао.

Это из-за того, что данные продукты способны вызвать сильнейшую аллергическую реакцию у ребёнка.

Однако существуют и друге причины, из-за которых какао запрещено в период лактации.

В составе какао имеется кофеин, который оказывает на центральную нервную систему возбуждающее действие.

На первых месяцах жизни подобное воздействие на мозг ребёнка крайне нежелательно. Однако стоит учитывать, что процент содержания в бобах какао данного компонента минимально. И какао безобиднее, чем кофе.

В состав какао входит еще один важный компонент – алкалоид теобромин.

Главная опасность этого вещества в том, что он не просто оказывают возбуждающее действие на все важные системы человеческого организма, но и способствует скорейшему выводу из организма кальция. Однако подобные пагубные свойства какао проявляются при его чрезмерном употреблении.

Когда можно начинать пить какао при ГВ?

Если ребёнок не склонен к проявлениям аллергии, здоров и спокоен, то мама может побаловать себя хотя бы раз в неделю небольшой чашечкой какао после исполнения малышу 3-х месяцев.

Для приготовления напитка лучше используйте нежирное молоко. Можете разбавить молоко водой в пропорциях два к одному. Также стоит отказаться от добавления в какао сахара.

Вводить какао в рацион стоит только в дневное время и желательно в первой половине дня. Только так вы сможете проконтролировать реакцию ребёнка на напиток. При этом ребёнок должен быть абсолютно здоров.

Чтобы уменьшить вероятность аллергических проявлений, пейте напиток сразу после того, как покормили малыша.

Если у малыша появился зуд, сыпь или же просто покраснения, то следует исключить на несколько недель какао из рациона. Если же эксперимент прошел удачно, то можете пить любимый напиток один или несколько раза в семь дней.

Приятного аппетита и улыбчивого малыша!

Читайте также:

Автор: Людмила Шарова

Можно ли при грудном вскармливании какао

После родов молодая мамочка придерживается строгой диетой, а большинство бабушек начинает давать советы и рекомендации, чтобы уберечь от ошибок. Согласно мнению врачей, по причине неправильного питания мамы, у грудничка могут появиться колики в животе, нарушится здоровый сон, тело покроется аллергической сыпью. Однако, несмотря на многочисленные запреты, безумно хочется покушать фрукты, орешки, попить любимое кофе или какао, являющееся мощным аллергеном.

Польза или вред

Многих кормящих женщин волнует вопрос, можно ли при грудном вскармливании какао? Прежде чем ответить на это вопрос, важно разобраться в его пользе и вреде. Бобы содержат в себе кофеин, который попадает в грудное молоко. Это приводит к тому, что у мамы и грудничка повышается возбудимость.

Выпив чашку любимого напитка, малыш станет раздражительным, плаксивым. Важно заметить, что уровень содержания данного вещества составляет 0,1%, что гораздо меньше, чем в кофе, чае. В нем имеется теобромин – алкалоид, который возбуждает ЦНС, вымывает кальций из организма.

Кроме этого, какао при грудном вскармливании очень опасно по той простой причине, что продукт входит в группу высокоаллергенных. Именно поэтому, кормление грудью и какао – несовместимые вещи. В результате, можно вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Что касается кофе, то у него менее развиты аллергенные свойства, чем у какао при гв.

В первые месяцы жизни грудничка, молодой маме не стоит вводить в рацион высокоаллергенную продукцию, напитки: какао, кофе. Это обусловлено тем, что кишечник новорожденного малыша созрел недостаточно, поэтому он не способен сдерживать поступление аллергенов из грудного молока матери. Затем женщина должна постепенно вводить в меню данные продукты, наблюдая за реакцией малыша.

Полезные свойства:

• стимуляция эндорфинов – гормонов счастья;
• тонизирующий эффект;
• в составе имеются важные минеральные вещества – фосфор, калий, а также масла растительные, антиоксиданты.

Именно поэтому, задавая вопрос, можно ли какао либо Несквик, ответ будет очевиден – нет. Категорически запрещено пить напиток маме, если малышу нет и месяца. Впервые ввести какао в рацион можно через три месяца, но не раньше.

Согласно утверждению большинства неонатологов, педиатров, в первые месяцы гв нужно полностью отказать от высокоаллергенной продукции. Не стоит смотреть на его польз и удивительные свойства, так как вреда будет больше.

Рекомендации при лактации

Многие врачи запрещают пить напиток первые три месяца после родов. Если же вы решили попробовать его, то нужно учесть некоторые важные нюансы. Для приготовления берите нежирное молоко, можете разбавить его водой, следуя пропорции 2:1 либо 3:1. Желательно не добавлять сахар.

После родов пить какао стоит только до обеда, сразу же после кормления. Это необходимо для того, чтобы понаблюдать за реакцией грудничка на новый продукт, который является аллергеном. Если же возникают минимальные подозрения на аллергию – зуд, покраснение, сыпь, срочно прекратите подобный эксперимент. Повторить попытку можно спустя несколько недель. Если грудничок реагирует нормально, можете пить 100 миллилитров напитка один раз в неделю.

Мнение известного врача Комаровского

Многие родители прислушиваются к мнению популярного украинского педиатра, автора многих книг и телевизионных передач, кандидата наук – Е. О. Комаровского. Его популярность вызвана тем, что он способен доступно и внятно пояснить, как осуществлять лечение детей, какие и пользовать лекарства и методы.

Его слова считаются авторитетными, поэтому важно прислушаться к нему на счет того, что он говорит об употреблении продукта во время кормления грудью:

Лучше не экспериментировать. Когда мама не кушает шоколад, клубнику, цитрусовые и какао, так как это опасные аллергены, малыш чувствует себя великолепно. Если выпить шоколадный напиток, мамочка пожалеет об этом немного позже, так как высока вероятность того, что малыш будет чесаться, покроется сыпью.

Какао – это одновременно полезный ингредиент в период беременности и лактации, но и очень опасный. Прежде чем вводить его в свой рацион, нужно проконсультироваться с врачом, рассмотреть все существующие «За» и «Против». После этого можно принимать хорошо обдуманное решение.

Рецепт напитка

Лучше всего приготовить шоколадное питье самостоятельно. Для одной порции понадобятся следующие ингредиенты:

• порошок какао – 1 ст. ложка;
• немного сахара;
• вода – 150 миллилитров;
• молоко – 200 миллилитров.

Технология приготовления:

1. Смешать воду с молоком, подогреть.
2. Какао и сахар соединить, всыпать в молочную жидкость, закипятить. Варить на протяжении трех минут.
3. Перелить в подготовленную чашечку, затем можно пить.

Как маслом какао убрать растяжки

Во время беременности можно смело применить масло данного продукта в борьбе с растяжками. Простыми словами, растяжки – это не болезнь, а рубцовая трансформация кожи, которая не вызывает дискомфорта или боли, но портит внешний вид.

Растяжки могут появиться на бедрах, груди и животе. Что касается масла, то оно эффективно проникает вглубь кожного слоя, где дает лечебный эффект.

Свойства продукта:

• тонизирует;
• регенерирует;
• увлажняет.

Масло предоставить удивительный эффект в борьбе со старыми растяжками. Его не нужно смешивать с дополнительными компонентами. Чтобы выровнять кожный покров, возьмите кусочек продукта в руки, согрейте, затем разотрите на проблемном участке кожного покрова. Повторяйте процедуру каждый день, заметить целебное воздействие можно через несколько сеансов.

Полезно знать! Масло прекрасно впитывается, после него не остается пятен и следов жира. Заметно улучшается синтез коллагена, который помогает сделать кожу гладкой, упругой, эластичной.

Таким образом, пить напиток при лактации не рекомендуется в первые три месяца. Затем можно осторожно пробовать и наблюдать за реакцией своего чада. Помимо этого, данный продукт является хорошим средством в борьбе с растяжками, которые являются проблемой любой женщины.

Какао при грудном вскармливании: свойства и правила употребления

Период, связанный с грудным вскармливанием, является одновременно и ответственным, и самым сложным периодом в жизни молодой мамы. Особенно много сложностей возникает на первоначальных этапах, когда еще нет четкого понимания того, какие продукты могут быть полезными, а употребление каких, наоборот, не способно принести положительных результатов. Одним из таких типов является молоко, о возможности употребления которого задумываются многие мамочки.

Допустимо ли употреблять какао при грудном кормлении?

Каждая женщина имеет понятие о том, что период кормления грудью напрямую связан с определенными ограничениями в привычном рационе. Изначально нужно заметить, что употреблять какао лучше всего через два месяца после родов и, соответственно, начала периода лактации. При этом важно следовать некоторым правилам.

Важно обеспечить снижение кофеина. В этом продукте содержание такого компонента является весьма ощутимым. Поэтому, если есть желание побаловать себя им, важно использовать меньшую концентрацию, так как это позволит достичь более приемлемого результата.

Использование молока с незначительной жирностью. Если молодая мама решила ввести в свой рацион какао, то она должна понимать, что использовать его без молока недопустимо. При этом жирность последнего продукта не должна превышать отметки в 1,5%. Это обусловлено тем, что усвоение подобного продукта происходит с гораздо большей эффективностью и не обеспечивает возникновение проблем с функционированием органов ЖКТ. Если же брать во внимание молочный продукт, уровень жирности которого варьируется в диапазоне 4-6%, то сразу необходимо заметить их возможность провоцировать колики у младенца.

Применение молока важно еще и тем, что необходимо наполнение организма матери и ребенка кальцием для полноценного функционирования развития организма. Молоко в обязательном порядке должно проходить процесс кипячения – использование сырого продукта по причине возможного нахождения в нем болезнетворных микроорганизмов крайне запрещено.

Потребность в разбавлении какао водой. Самым лучшим вариантом является приготовление какао в пропорциях (в соотношении с водой или молоком, например, 50 на 50). Многие замечают, что напиток, приготовленный на молочной основе, является более привлекательным. Так как на первом месте в таком случае находится здоровье ребенка, то стоит отдать предпочтение менее вредному варианту.

Тем более что многие врачи рекомендуют хотя бы в первые два месяца полностью исключить молочные продукты из рациона кормящей матери, так как они провоцируют увеличение процессов брожения и обеспечивают повышенное газообразование. Если говорить о напитке, изготовленном на основе воды, то степень выраженности всех этих процессов минимизируется или вовсе может быть сведена к нулю.

Минимальное использование сахара. Нужно заметить, что все воспринимают какао только в том случае, если этот напиток будет сладким. Если говорить о рационе в период грудного вскармливания, то важно заметить необходимость в устранении подобного компонента. Сахар выступает в качестве тяжелого углерода, а значит, способен в первые месяцы жизни ребенка создавать сильную, а иногда и непосильную нагрузку на пищеварительную систему.

Вопреки распространенному мнению, такой напиток не способен показаться пресным, так как многие производители изначально добавляют в какао-порошок пусть и незначительное количество сахара. Иногда практикуется вариант с применением вспомогательных синтетических веществ, способных обеспечить напитку приятный вкус.

Обратить внимание на время употребления. Наиболее благоприятным вариантом в подобном случае выступает утро или первая половина дня. В состав какао входят вещества, оказывающие возбуждающее действие и способные не самым благоприятным образом сказаться на состоянии и спокойствии малыша. А это обеспечивает возникновение таких негативных явлений, как бессонница, раздражительность, капризность.

Чтобы определить возможную реакцию ребенка на столь специфический продукт, лучше всего употреблять его днем. Такой подход необходим в случае возникновения аллергии – необходимо сразу же предпринять все требуемые меры.

Таким образом, использование какао при грудном вскармливании имеет множество особенностей, которые с целью сохранения здоровья ребенка и спокойствия матери в обязательном порядке должны соблюдаться.

Допустимо ли употребление какао в первый месяц после родов?

Многие склонны думать, что первый месяц является критическим для организма матери, так как ему пришлось пережить значительный стресс и потратить достаточное количество усилий на восстановление. В определенной степени это действительно так.

Не стоит забывать и о том, что организм малыша в первый месяц не отличается наличием полностью сформированной иммунной системы, а значит, является совершенно беззащитным перед всеми возможными раздражителями, причем, несмотря на ошибочное мнение, даже в том случае, если происходит их поступление через молоко в процессе грудного вскармливания.

Многими мамочками обращается внимание на то, что кофеин, содержащийся в какао, из-за которого его не стоит употреблять, содержится даже в зеленном чае, любимом женщинами после родов. В таком случае необходимо обращать внимание на концентрацию. Если в случае с чаем она является приемлемой, то с какао ситуация обстоит иным образом.

Категорически запрещено употреблять какао (даже в самых минимальных концентрациях) в тех случаях, если у кого-то из членов семьи наблюдается склонность к аллергическим реакциям на пищевые продукты. В таком положении вещей существует высокая вероятность возникновения проявлений с негативными последствиями. Педиатры рекомендуют кормящим мамам, автоматически причисляемых к подобным группам риска, вводить в свой рацион столь любимый напиток только после достижения ребенком полугодовалого возраста.

Полезные свойства

Несмотря на значительную критику, грамотное использование какао все-таки допустимо и помогает обеспечить достижение ряда результатов. Главное – это иметь четкое представление обо всех аспектах, описанных ниже.

В первоочередном порядке стоит обратить внимание на то, что использовать любимый многими напиток можно по факту достижения ребенком как минимум 3,5 месяцев (при отсутствии аллергической реакции, а также при личной непереносимости – до 4).

Использование напитков актуально по причине наличия в нем множества полезных качеств.

Значительная концентрация витаминов группы В и витамина А, Е и С. Благодаря этому организм, переживший существенный стресс и находящийся в процессе восстановления (это в равной степени относится как к матери, так и к ребенку), может повысить свои защитные силы в течение меньшего периода времени. Также витамины способствуют более быстрому заживлению ран и регенерации кожи, что актуально для большинства женщин после родов.

В состав какао-порошка входит повышенное количество антиоксидантов – веществ, оказывающих полезное воздействие на сердечно-сосудистую систему, снижающих давление и блокирующих процесс образования тромбов. Учитывая то, что после рождения ребенка многим мамочкам приходится сталкиваться со значительной нагрузкой, такое действие также может быть рассмотрено в качестве благоприятного.

После очередной чашки любимого напитка кровь к мозгу начинает поступать гораздо быстрее, что провоцирует активизацию мыслительных процессов и позволяет находить наиболее приемлемый выход даже из самых сложных, на первый взгляд, ситуаций гораздо быстрее.

Еще одним полезным аспектом употребления какао является его специфическое воздействие на нервную систему, помогающее достичь положительных результатов в процессе противодействия стрессовым ситуациям, что также актуально для материнства на разных этапах его проявления.

Большинство молодых мамочек склонны жаловаться, что с рождением ребенка они начали ввести более замкнутый образ жизни, не уделяют любимым занятиям должное внимание и по этой причине чувствуют себя как физически, так и психологически гораздо хуже. Ученными неоднократно был доказан тот факт, что употребление всего одной чашки какао в день обеспечивает повышение настроения – это положительно сказывается и на взаимодействии с ребенком.

Никто не будет отрицать тот факт, что полное исключение из рациона или сведение к минимуму некоторых продуктов питания, которые, в свою очередь, крайне необходимы для полноценного функционирования женского организма, может негативно отобразиться на состоянии ребенка, провоцируя возникновение проблем с органами пищеварительной системы. Прием какао обеспечивает постепенное восстановление всех необходимых функций, что также положительно сказывается на самочувствии. Пить его все-таки нужно при ГВ.

В организме практически любого современного человека, особенно если он является жителем мегаполиса или просто промышленного города, собирается достаточное количество токсинов, справится с выведением которых самостоятельно бывает непросто. В случае с кормящей матерью подобные накопления вполне допустимо рассматривать в качестве критических. Поэтому необходимо заметить, что использование какао особенно в сочетании с молоком поможет достичь более благоприятного эффекта.

Какао-порошок отличается содержанием в достаточном количестве ряда полезных веществ: калия, кальция, магния. Все они стимулируют восстановительные процессы в организме женщины, пережившей роды и находящейся в процессе лактации, что также можно рассматривать в качестве дополнительного испытания, особенно если предыдущий этап был не из легких. Также, попадая в организм ребенка с молоком матери, эти элементы помогают ему достигать процесса развития более быстрыми темпами и со значительной эффективностью.

Чтобы при грудном вскармливании и мама, и ребенок могли ощутить только пользу от употребления какао, необходимо тщательно подойти к его выбору. Например, не все имеют представление о том, что какао бывает разных сортов: чем выше он будет, тем лучше. По этой причине лучше приобретать не пакетированный вариант, а порошок на вес, получив исчерпывающую консультацию продавца.

После родов, особенно если было оперативное вмешательство с введением лекарственных препаратов, у некоторых женщин могут возникать аллергические реакции на привычные продукты. Чтобы исключить отрицательные последствия, необходимо изначально сделать всего пару глотков.

Таким образом, грамотное употребление какао при грудном вскармливании обеспечит достижение положительного эффекта.

О том, какие напитки нужно пить при кормлении грудью, смотрите в следующем видео.

Какао при грудном вскармливании можно или нет

Боясь навредить грудничку, женщины отказываются от любимых блюд и напитков в первые месяцы после родов. В черный список педиатров и неонатологов попал полезный и вкусный напиток какао.
Но есть и сторонники мнения, что можно пить какао при грудном вскармливании. Только соблюдая меру и ряд правил. Когда и в каких количествах позволить себе этот напиток, в чём польза и вред? Расскажем обо всем по порядку.

Когда пробовать какао

Некоторые врачи готовы запретить кормящей маме есть большинство продуктов. Однако опытные мамочки советуют пробовать даже запрещенное, соблюдая меру и отслеживая реакцию младенца.

В первый месяц жизни малыша лучше не экспериментировать. Желудочно-кишечный тракт еще формируется и остро реагирует на излишества в рационе матери.

Когда пройдет 2-3 месяца продегустируйте немного напитка. При этом лучше опираться на следующие рекомендации:

• В первый раз пробуйте от нескольких глотков до половины кружки. Лучше не добавлять сахар и использовать нежирное молоко. Так риск получить нежелательную реакцию будет минимальным.

• Пейте какао утром и оценивайте реакцию ребенка. Уже через 3-4 часа после кормления станет ясно, как отнесся малыш к новинке в рационе. Негативная реакция выражается в изменении поведения, аллергической реакции, зуде тревожном сне.

• Кормите ребенка перед дегустацией. Тогда будет больше времени для вывода напитка из организма.

• Если даже нет реакции, не злоупотребляйте таким питьем. Его пьют не чаще трех раз в неделю.

• Если грудничок плохо прореагировал на нововведение, попытку лучше повторить не раньше, чем через месяц.

Мнение доктора Комаровского

Педиатр Комаровский призывает отказаться от экспериментов и не включать в рацион известные аллергенные продукты. В его черный список для кормящей мамы вместе с цитрусовыми, кофе и клубникой попали какао и шоколад.

Он подчеркивает, что все продукты, съеденные мамой, в меньшей или большей степени содержатся в молоке.

Полезные советы мамочкам: ПИТАНИЕ КОРМЯЩЕЙ МАТЕРИ

Большинство врачей солидарно с этим мнением.

Влияние на маму и ребенка

Состав из более, чем 300 веществ, может по-разному действовать на кормящую маму и младенца. Среди возможных рисков педиатры отмечают следующие:

• Присутствие кофеина. Однако оно невелико и меньше, чем в чае.

• Еще один рискованный элемент – теобромин. Он бодрит мать, но может негативно повлиять на ребенка. Чрезмерная возбудимость, прерывистый сон, нервозность и плаксивость – вот возможные побочные действия.

• Какао считается сильным аллергеном. Реакция проявляется целым букетом – от насморка до зуда и красноты на коже.

• Усиление колик, проблемы со стулом – также возможные последствия.

Имеется не меньше поводов для того, чтобы порекомендовать этот напиток. Он улучшает память и кровообращение мозга, помогает восстановлению после тяжелого труда, налаживает работу нервной системы, бодрит и повышает настроение.

Состав полон полезных веществ, благотворно влияющих на организм:

• Эпикатехин. Полезен для памяти, нормализации давления, нормальной работы мозга.
• Флавоноиды. Предназначены для профилактики диабета и сердечных заболеваний.
• Магний. Повышает стрессоустойчивость, укрепляет кости, расслабляет.
• Железо. Помогает профилактике и лечению анемии.
• Хром. Нормализует показатели глюкозы в крови.
• Анандамид. Вырабатывает эндорфин – улучшает настроение.

Выбираем правильный продукт

Кроме неоднозначного состава, риск таится в порошке плохого качества. Какао-бобы нередко выращивают, используя химикаты.

Кроме того на производстве могут не соблюдать санитарные нормы.

• Лучше покупать нерастворимый порошок, требующий варки. Такой продукт — самый натуральный.

• Китайскую продукцию относят к некачественной. В этой стране бобы не растут. Здесь перерабатывается некондиционное сырье из других государств.

• Отдавайте предпочтение южноамериканским производителям.

• Если порошок не проходил химическую обработку для улучшения цвета и запаха, на упаковке указано «неалкализированное».

• Жирность колеблется в пределах 15 процентов. Если она ниже – в продукции нет какао-масла, содержащего главную часть полезных элементов напитка.

• Цвет и структура какао должны быть однородными.

• Качество проверяется и после покупки. Растерев пальцами щепотку порошка, оцените, остался ли на них жирный след. Если, да, какао правильное и содержит какао-масло.

Какао – неоднозначный напиток при грудном вскармливании. Он полезен, но таит немало угроз для неокрепшего детского организма. Врачи не рекомендуют его употребление при лактации.

Однако жизненный опыт опытных мам доказывает обратное. Если употреблять его в малых количествах и с минимальной дозы, вреда грудничку он не нанесет.

Важен и подбор правильного продукта. Изучив все за и против, решение принимает мама.

ЖУРНАЛИСТ
Высшее образование: факультет журналистики и массовых коммуникаций

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page

о возможностях и правилах употребления

Вопрос о том, можно ли какао при грудном вскармливании – достаточно часто обсуждаемая тема на различных тематических форумах. Как и по многим другим вопросам, мнения «экспертов» несколько расходятся, и одни утверждают, что употреблять какао не только не вредно, но и полезно для кормящей мамочки, а другие утверждают, что этого делать не стоит. Искать правды на тематических форумах мы не станем, а попытаемся подойти к проблеме с точки зрения науки и выясним, можно ли кормящей маме пить какао.

Ведущие специалисты в области ГВ отмечают, что какао кормящим мамам категорически противопоказано в первые месяцы жизни ребенка. Часто молодые мамы во время грудного вскармливания заменяют привычную чашку утреннего кофе чашечкой какао на молоке, ошибочно считая, что это гораздо полезнее для малыша. Стоит учитывать, что, так или иначе, но какао тоже содержит кофеин, пусть и не в таких количествах, как кофе. При кормлении грудью все вещества, которые попадают в организм женщины, буквально «с молоком матери» попадают в еще не окрепший детский организм.

Влияние какао на организм малыша

Это может быть достаточно опасно, так как продукты, содержащиеся в какао, могут запросто оказать следующие негативные воздействия на организм новорожденного:

1. Пагубно повлиять на состояния нервной системы малыша, которая находится в грудничковый период в стадии активного формирования. Под воздействием кофеина у ребенка развивается гипервозбудимость, может нарушиться функция сна, а потому ваш малыш может стать капризным и требовательным.
2. Вызвать достаточно серьезные аллергические реакция, так как какао признано одним из сильнейших аллергенов. По этой причине какао кормящей маме, особенно в первые месяцы после родов, категорически противопоказано специалистами.

Таким образом, можно сделать вывод, что какао при грудном вскармливании – не лучший вариант выбора, и от него стоит воздержаться хотя бы временно, пока малыш немного не окрепнет и его иммунитет не будет готов к встрече с новыми раздражителями.

Когда нельзя, но очень хочется

До 3-х месяцев какао кормящей маме пить однозначно не рекомендуется. А можно ли пить какао, когда вы перейдете эту черту? И на этот вопрос однозначно ответить достаточно сложно. Если обойтись без вкусного горячего напитка вы не можете, то начать употреблять какао можно, но делать это нужно тоже с большой осторожностью, и соблюдая определенные правила.

Какао при ГВ нужно начинать пить «в гомеопатических дозах» — это должна уяснить каждая мать! Первый раз разрешается выпивать не больше двух глотков, и потом минимум два дня наблюдать за реакцией ребенка. Если у малыша начались кожные высыпания или другие проявления аллергических реакций, то идею, скорее всего, придется оставить на неопределенный срок. Не стоит продолжать эксперимент во избежание серьезных негативных последствий, которые не заставят себя долго ждать. Если прием какао при лактации не вызвал никаких ответных реакций, то можно продолжить, и во второй раз несколько увеличить «дозировку». Постепенно количество напитка можно довести до объема 100 мл, но злоупотреблять им врачи категорически не рекомендуют.

Если вы все-таки решили позволить себе чашечку какао при грудном вскармливании, то вам стоит следовать следующим правилам:

• замените сахар на фруктозу;
• не вводите в рацион другие новые продукты, чтобы вы точно отследили реакцию малыша на какао;
• убедитесь, что у малыша нет аллергии или других негативных реакций на молоко, так как оно тоже может стать достаточно агрессивным продуктом для ребенка;
• используйте обезжиренное молоко;
• не употребляйте напиток более 2-х раз в неделю;
• старайтесь пить напиток сразу после того, как вы покормили малыша, а не перед кормлением;
• не пейте какао на ночь, все новые продукты вводят днем;
• при любых негативных проявлениях немедленно прекратите «эксперимент».

Если хотите получить исчерпывающий ответ на вопрос, можно ли кормящей маме какао во время ГВ – проконсультируйтесь с вашим врачом, он сможет дать ответы на все интересующие вас вопросы и поможет все сделать правильно.

Какой сорт бобов стоит предпочесть

Не всякие какао-бобы подойдут для женщины в период лактации, а они бывают разные. Выбирая порошок для приготовления напитка, стоит обратить внимание на следующие нюансы:

1. Страну-производителя. Сегодня на рынке представлено много продукции из Китая. Ни для кого не секрет, что в нашу страну китайцы экспортируют, как правило, не очень качественные продукты, и какао не стало исключением. Учитывая тот факт, что в Китае бобы не растут, можно предположить, что предприимчивые китайцы скупают не слишком качественное, а порой — и вовсе некондиционное сырье и перерабатывают его, получая продукт соответствующего низкого качества. Поэтому при выборе порошка отдавать предпочтение лучше производителям из Южной Америки.
2. Сорт продукта. Существует три основных вида какао-бобов: криолло, форастеро и тринитарио. Криолло и тринитарио – это элитные сорта, которые редко встретишь на отечественном рынке. Форастеро отличается тем, что имеет характерный вкус, но лишен изысканного аромата.
3. Содержание жира, массовая доля которого в качественном продукте не должна превышать 15%. Чем мельче помол, тем более качественным считается продукт.
4. Не стоит употреблять напитки типа «Несквик», так как они часто содержат не только какао, сахар и сухое молоко сомнительного качества, но и различные консерванты и красители, которые совсем не полезны для неокрепшего организма малыша. Очень часто такие безобидные, на первый взгляд, напитки вызывают у детей сложные аллергические реакции.

Подводя итог, можем резюмировать, что прием какао лучше отложить, пока малышу не исполнится 3 месяца, да и после того пить с большой осторожностью. Никто не сможет вам этого запретить, но специалисты настоятельно рекомендуют адекватно оценить потенциальный вред для ребенка с сомнительным удовольствием для кормящей мамы. Сделайте правильный выбор, и пусть ваш малыш растет здоровым!

Вопрос о том, можно ли какао при грудном вскармливании – достаточно часто обсуждаемая тема на различных тематических форумах. Как и по многим другим вопросам, мнения «экспертов» несколько расходятся, и одни утверждают, что употреблять какао не только не вредно, но и полезно для кормящей мамочки, а другие утверждают, что этого делать не стоит. Искать правды на тематических форумах мы не станем, а попытаемся подойти к проблеме с точки зрения науки и выясним, можно ли кормящей маме пить какао.

Ведущие специалисты в области ГВ отмечают, что какао кормящим мамам категорически противопоказано в первые месяцы жизни ребенка. Часто молодые мамы во время грудного вскармливания заменяют привычную чашку утреннего кофе чашечкой какао на молоке, ошибочно считая, что это гораздо полезнее для малыша. Стоит учитывать, что, так или иначе, но какао тоже содержит кофеин, пусть и не в таких количествах, как кофе. При кормлении грудью все вещества, которые попадают в организм женщины, буквально «с молоком матери» попадают в еще не окрепший детский организм.

Влияние какао на организм малыша

Это может быть достаточно опасно, так как продукты, содержащиеся в какао, могут запросто оказать следующие негативные воздействия на организм новорожденного:

1. Пагубно повлиять на состояния нервной системы малыша, которая находится в грудничковый период в стадии активного формирования. Под воздействием кофеина у ребенка развивается гипервозбудимость, может нарушиться функция сна, а потому ваш малыш может стать капризным и требовательным.
2. Вызвать достаточно серьезные аллергические реакция, так как какао признано одним из сильнейших аллергенов. По этой причине какао кормящей маме, особенно в первые месяцы после родов, категорически противопоказано специалистами.

Таким образом, можно сделать вывод, что какао при грудном вскармливании – не лучший вариант выбора, и от него стоит воздержаться хотя бы временно, пока малыш немного не окрепнет и его иммунитет не будет готов к встрече с новыми раздражителями.

Когда нельзя, но очень хочется

До 3-х месяцев какао кормящей маме пить однозначно не рекомендуется. А можно ли пить какао, когда вы перейдете эту черту? И на этот вопрос однозначно ответить достаточно сложно. Если обойтись без вкусного горячего напитка вы не можете, то начать употреблять какао можно, но делать это нужно тоже с большой осторожностью, и соблюдая определенные правила.

Какао при ГВ нужно начинать пить «в гомеопатических дозах» — это должна уяснить каждая мать! Первый раз разрешается выпивать не больше двух глотков, и потом минимум два дня наблюдать за реакцией ребенка. Если у малыша начались кожные высыпания или другие проявления аллергических реакций, то идею, скорее всего, придется оставить на неопределенный срок. Не стоит продолжать эксперимент во избежание серьезных негативных последствий, которые не заставят себя долго ждать. Если прием какао при лактации не вызвал никаких ответных реакций, то можно продолжить, и во второй раз несколько увеличить «дозировку». Постепенно количество напитка можно довести до объема 100 мл, но злоупотреблять им врачи категорически не рекомендуют.

Если вы все-таки решили позволить себе чашечку какао при грудном вскармливании, то вам стоит следовать следующим правилам:

• замените сахар на фруктозу;
• не вводите в рацион другие новые продукты, чтобы вы точно отследили реакцию малыша на какао;
• убедитесь, что у малыша нет аллергии или других негативных реакций на молоко, так как оно тоже может стать достаточно агрессивным продуктом для ребенка;
• используйте обезжиренное молоко;
• не употребляйте напиток более 2-х раз в неделю;
• старайтесь пить напиток сразу после того, как вы покормили малыша, а не перед кормлением;
• не пейте какао на ночь, все новые продукты вводят днем;
• при любых негативных проявлениях немедленно прекратите «эксперимент».

Если хотите получить исчерпывающий ответ на вопрос, можно ли кормящей маме какао во время ГВ – проконсультируйтесь с вашим врачом, он сможет дать ответы на все интересующие вас вопросы и поможет все сделать правильно.

Какой сорт бобов стоит предпочесть

Не всякие какао-бобы подойдут для женщины в период лактации, а они бывают разные. Выбирая порошок для приготовления напитка, стоит обратить внимание на следующие нюансы:

1. Страну-производителя. Сегодня на рынке представлено много продукции из Китая. Ни для кого не секрет, что в нашу страну китайцы экспортируют, как правило, не очень качественные продукты, и какао не стало исключением. Учитывая тот факт, что в Китае бобы не растут, можно предположить, что предприимчивые китайцы скупают не слишком качественное, а порой — и вовсе некондиционное сырье и перерабатывают его, получая продукт соответствующего низкого качества. Поэтому при выборе порошка отдавать предпочтение лучше производителям из Южной Америки.
2. Сорт продукта. Существует три основных вида какао-бобов: криолло, форастеро и тринитарио. Криолло и тринитарио – это элитные сорта, которые редко встретишь на отечественном рынке. Форастеро отличается тем, что имеет характерный вкус, но лишен изысканного аромата.
3. Содержание жира, массовая доля которого в качественном продукте не должна превышать 15%. Чем мельче помол, тем более качественным считается продукт.
4. Не стоит употреблять напитки типа «Несквик», так как они часто содержат не только какао, сахар и сухое молоко сомнительного качества, но и различные консерванты и красители, которые совсем не полезны для неокрепшего организма малыша. Очень часто такие безобидные, на первый взгляд, напитки вызывают у детей сложные аллергические реакции.

Подводя итог, можем резюмировать, что прием какао лучше отложить, пока малышу не исполнится 3 месяца, да и после того пить с большой осторожностью. Никто не сможет вам этого запретить, но специалисты настоятельно рекомендуют адекватно оценить потенциальный вред для ребенка с сомнительным удовольствием для кормящей мамы. Сделайте правильный выбор, и пусть ваш малыш растет здоровым!

После родов у женщин появляется аппетит. Связано это с лактацией. Однако от питания молодой мамы зависит состав молока, поэтому от многих продуктов приходится отказаться. Возникает вопрос о том, можно ли какао при грудном вскармливании. Стоит ознакомиться с мнением специалистов.

По поводу диет и здоровья мамы при ГВ не существует единого мнения. Встречаются отзывы женщин о том, можно ли кормящим какао. Мамы употребляли напиток без какого-либо вреда для здоровья грудничка. Некоторые даже советуют принимать шоколадный порошок вместе с молоком для улучшения лактации, но лучше всего проконсультироваться с врачом о том, стоит ли его пить или лучше отказаться. Мнение врачей по поводу того, можно ли пить какао при грудном вскармливании, однозначно. Шоколадные продуктысразу после родов находятся под запретом. Это обусловлено их составом и высоким риском возникновения индивидуальной реакции как у мамы, так и у малыша. Теобромин и вызывают у детей перевозбуждение. Если для взрослого человека кружка какао — это нормальная порция, то для ребенка это большая доза. Ответ на этот вопрос о том, можно ли какао кормящей, зависит от возраста и реакции малыша.

Вводить шоколадные продукты в рацион мамы разрешается после 3 месяцев. Важно добавлять незнакомые блюда медленно и постепенно, начиная с небольших порций, поскольку аллергическая реакция может развиться только через 5-7 дней.

При одновременном знакомстве с несколькими продуктами установить причину будет трудно. Возникает другой вопрос: можно ли кормящей маме Несквик, если он содержит какао. Ключевые компоненты напитка — и сахар. Последним не рекомендуется злоупотреблять, но небольшие дозы вреда не нанесут. Во многом полезность какао Несквик при грудном вскармливании, зависит от восприятия продукта младенцем. При отсутствии негативной реакции во время ГВ можно изредка побаловать себя этим напитком. Многие не знают о том, можно ли кормящим питаться шоколадными продуктами и какао. В ограниченных дозах можно. На вопрос о том, можно ли при лактации какао, нет однозначного ответа из-за индивидуальных особенностей организма. В любом случае придется сначала изменить меню, а потом пробовать постепенно вводить продукты.

Свойства и состав продукта

Часто какао при ГВ используется как замена кофе, потому что содержит мало кофеина и много полезных компонентов. Продукт может оказать положительное воздействие на организм при правильном и умеренном употреблении. Но напиток является сильным аллергеном, поскольку в состав какао входит много белков.

Польза и вред

Минусы употребления шоколадного напитка:

• негативное действие на центральную нервную систему;
• высокий риск развития аллергии;
• вызывание привыкания;
• накапливание в организме ребенка.

При злоупотреблении продукт может сделать малыша нервным, плаксивым и раздражительным. Вред какао для новорожденного обусловлен тем, что кофеин медленно выводится из детского организма. До 3 месяцев этот период занимает 5-7 суток, поэтому при частом употреблении негативный эффект усиливается. Шоколадный напиток с молоком способен улучшить лактацию, но того же эффекта при необходимости можно достичь с помощью травяных сборов или других теплых напитков. При возникновении проблем лучше обратиться к врачу, чтобы подобрать оптимальный безопасный вариант. В составе порошка присутствуют калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо и другие минералы. В продукте также можно обнаружить витамины PP, K и группы B. При регулярном употреблении напиток улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, кожи и . Нормализуется пищеварение. Рекомендуется включить шоколадный порошок в меню тем женщинам, чья работа связана с интеллектуальной деятельностью.

Правила употребления напитка в период лактации

В целях безопасности следует придерживаться следующих рекомендаций:

1. В первый раз можно выпить не более 50 мл. Рекомендуется проводить пробу утром, чтобы ускорить появление реакции при наличии индивидуальной непереносимости. Через 2 суток при отсутствии аллергии можно выпить еще порцию. При грудном вскармливании за первый месяц можно увеличить дозу какао до 1-2 чашек в неделю.
2. Напиток следует готовить с нежирным молоком и без сахара. Разрешается добалять фруктозу.
3. Если у малыша появилась аллергия, следует исключить продукт из меню. Вводить его заново можно не ранее, чем через месяц. В таких случаях рекомендуется употреблять напиток после кормления, чтобы свести шанс возникновения реакции к минимуму.

Женщина, кормящая грудью, вынуждена ограничивать свой рацион, чтобы избежать нежелательных последствий для ребенка. Стоит внести какао в список ограничений или этот продукт безопасен для молодой мамочки и малыша? Как употреблять какао при грудном вскармливании, чтобы избежать возможных негативных реакций?

Польза какао при кормлении грудью

В состав продукта входит масса полезных веществ:

• Антиоксиданты (флаваноиды) способствуют омоложению организма и снижению артериального давления. А также участвуют в улучшении мозгового кровообращения, улучшают память и борются с воспалительными процессами.
• Нейромедиаторы – это натуральные природные антидепрессанты, которые помогают родившей женщине избежать или облегчить симптомы послеродовой депрессии.
• Витамины группы В и витамин А способствуют нормальной работе нервной системы и участвуют в кроветворении.
• Бета-каротин полезен для здоровья органов зрения.
• Витамины С и Е повышают иммунитет, укрепляют сосуды, улучшают эластичность кожи и мышечной ткани.
• Минералы (цинк, калий, молибден, кальций, натрий) участвуют в обменных процессах, улучшают перенос кислорода в крови, регулируют водный баланс, способствуют улучшению работы пищеварительной системы.

Все эти полезные вещества проникают в грудное молоко, улучшая его состав. Поэтому употребление какао при грудном вскармливании полезно не только маме, но и малышу.

Кроме того, многие мамочки отмечают, что чашечка теплого ароматного какао улучшает лактацию и способствует приливу молока

Какой вред может нанести какао кормящим мамам

В ответе на вопрос о том, можно ли какао кормящей маме, специалисты сходятся во мнении, что продукт не причинит вреда, если употреблять его в меру. Основной вред этого шоколадного напитка состоит в том, что он является довольно сильным аллергеном. При этом надо помнить, аллергия – это индивидуальная непереносимость, и встречается она не у каждого. Если у мамочки и малыша нет склонности к пищевым аллергическим реакциям, то бояться нечего и небольшая порция ароматного напитка не навредит.

Второй причиной, по которой мамы боятся употреблять какао, является содержание кофеина. На самом деле ничего страшного здесь нет. Кофеина в этом продукте содержится крайне мало (примерно 0,2%), поэтому повлиять на ребенка он не может.

В состав какао также входят теобромин и щавелевая кислота. Вот эти вещества нежелательны для неокрепшего организма новорожденного. Теобромин возбуждающе действует на нервную систему, а щавелевая кислота способствует вымыванию кальция. Однако стоит заметить, что нужно выпить огромное количество напитка, чтобы эти вещества оказали свое негативное действие.

Как правильно пить какао на ГВ

При соблюдении этих несложных правил вкусный и ароматный напиток принесет только пользу:

• Не стоит употреблять какао в первый месяц жизни новорожденного, так как неокрепший организм еще слишком чувствителен к аллергенам.
• Когда у близких родственников малыша есть аллергия на какао или шоколад, то от употребления напитка лучше отказаться на весь период грудного вскармливания. Если очень хочется, то можно попробовать ввести продукт в рацион, но не раньше того момента, как ребенку исполнится полгода.
• Не стоит пить какао, если у крохи проблемы с почками, так как щавелевая кислота в составе продукта только усугубит ситуацию.
• Надо помнить, что некоторые дети особенно чувствительны к кофеину и теобромину, поэтому даже незначительные дозы напитка могут привести к перевозбуждению нервной системы ребенка. Если мамочка заметила негативную реакцию после употребления какао (плач и беспокойство без причины, плохой сон и т.д.), то напиток следует исключить из рациона.
• Если мама на ГВ уже регулярно пьет кофе или ест шоколад, то какао употреблять не следует. В противном случае доза кофеина и теобромина будет слишком большой и окажет негативное влияние на нервную систему ребенка.
• Пить шоколадный напиток следует в первой половине дня. Так появляется возможность для наблюдения за крохой на предмет аллергии и других негативных реакций. При малейших проявлениях аллергии или возбудимости у ребенка какао строго исключается из рациона.
• Первый раз выпить чашечку какао можно только в том случае, когда малыш полностью здоров, его не беспокоят колики, а также в ближайшее время не предвидятся прививки.
• Суточная доза какао – не более 200 г напитка в сутки. Также не стоит выпивать более 3 чашек в неделю. При такой дозировке никакие побочные эффекты от употребления продукта точно не грозят маме и малышу.
• Если для приготовления напитка порошок какао разводится молоком, то его стоит брать пониженной жирности (1-1,5%). В том случае, когда обезжиренного молока найти не удалось, можно использовать продукт обычной жирности, но при этом разводить его водой в пропорции 2:1 или 3:1.
• Содержание сахара в напитке должно быть минимальным.

Можно ли кормящей маме «Несквик»

Многие кормящие мамочки отдают предпочтение такому напитку, как «Несквик». Его легко и быстро готовить, он не требует варки и обладает приятным шоколадным вкусом. Достоинств масса, но вот есть ли польза для организма?

Консультанты по грудному вскармливанию и педиатры не запрещают употребление этого напитка на ГВ, но нужно помнить, что количество сахара в нем очень велико. Из-за этого «Несквик» нельзя назвать полезным продуктом при кормлении грудью. Чрезмерное употребление сладкого кормящей мамой способно вызвать колики и диатез у ребенка.

При соблюдении правильной дозировки (не более двух чашек в неделю) напиток не принесет вреда малышу. При этом надо помнить, что если мама пьет «Несквик», то употребление других сладостей стоит отложить на другой день

Так как «Несквик» является аналогом классического какао, то нужно соблюдать все правила употребления напитка, которые описаны выше. При этом осторожности стоит проявить больше, так как большое содержание сахара – это фактор риска.

Какао – это вкусный напиток, который будет полезен не только для детей, но и для взрослой кормящей женщины. Разумеется, при его употреблении на ГВ необходимо проявить осторожность, но совсем исключать его из рациона не нужно. При разумной дозировке оно принесет немало пользы мамочке и ребенку.

польза и вред при беременности и кормящим мамам. Масло какао для лица и волос.

Дерево какао культивируется в тропической зоне по всему свету. Главная цель выращивания растений – получение семян, которые используются в косметической и кондитерской промышленности, а так же в медицине. Источником получения порошка и масла какао являются плоды какао, а точнее, содержащиеся в них зерна (или бобы), которые после ферментации отделяют от мякоти, сушат на солнце и обжаривают.

Обжаренные бобы растирают, отжимают масло, а из обезжиренного жмыха делают всем известный порошок.

Бывает какао обезжиренное – менее 14% содержания жира и жирное – 20%. Различают так же две категории порошка: натуральный и алкализованный какао порошок, из которого производят растворимый продукт.

Польза и вред какао порошка

Полезные свойства какао связаны с содержащимся в нем тонизирующим веществом теобромином. Состав какао бобов содержит большое количество ценного масла. В состав какао порошка входит

• растительный белок,
• минералы(большая часть марганец, калий фосфор),
• полифенолы,
• антиоксиданты.

Антидепрессантные свойства продукта связаны с его способностью стимулировать выработку в организме «гормона радости» эндорфина. Теобромин и кофеин тонизируют, теобромин так же обладает способностью подавлять кашлевой рефлекс.

Проантоцианидины, содержащиеся в бобах растения, улучшают состояние кожи и предупреждают ее старение, поскольку принимают участие в выработке эластина и коллагена.

Польза и вред какао порошка обусловлены содержащимся в нем кофеином, имеющим противопоказания, и его способностью провоцировать аллергические реакции. Поэтому,

людям склонным к аллергии, следует учитывать эти свойства продукта .

Чем полезен какао еще и в каких случаях его употребление следует ограничить?

Какао при беременности и кормлении грудью

Какао при беременности употребляют с осторожностью, и причины этого в следующем:

• сильный аллерген;
• теобромин, который в больших количествах содержится в зернах плода нарушает усвоение кальция и способствует его вымыванию из организма;
• кофеин и теобромин могут оказывать нежелательное возбуждающее воздействие на нервную систему плода.

[adsens3]
С осторожностью употребляют какао при грудном вскармливании, придерживаясь нескольких правил:

1. в рацион кормящей матери какао вводится не ранее месяца после рождения малыша;
2. первое употребление должно быть в дообеденный период, чтобы проследить реакцию ребенка;
3. употреблять какао на фоне полного здоровья малыша и после очередного кормления грудью, чтобы снизить риск аллергии.

При отсутствии признаков аллергии допускается употребление не более 2 раз в неделю.

А что Вам известно о полезных свойствах кардамона? Благодаря химическому составу его используют в лечебных целях.

О применении эфирного масла корицы, читайте здесь.

Применение масла какао и его свойства

Лечебные свойства масла какао связаны с содержанием в нем антиоксидантов, стимулирующих иммунную систему. Олеиновая кислота укрепляет сосуды, повышает их эластичность, очищает кровь.

Применение масла какао эффективно при лечении пневмонии и астмы. Противокашлевое действие теобромина позволяет использовать масло какао от кашля. С этой целью натирают маслом грудную клетку или готовят напиток от кашля:

1. 0,5 ч. л. масла какао;
2. размешать в стакане горячего молока;
3. выпить напиток теплым.

В косметологии масло какао используется благодаря его способности укреплять и увлажнять кожу, повышать выработку коллагена, разглаживать морщины. Масла какао для лица полезно тем, что делает кожу эластичной, гладкой, повышает ее тонус и защищает от внешних агрессивных влияний, устраняет сосудистые звездочки и пигментацию.

Рецепт для устранения морщин:

1. на 1 желток;
2. 1 ч. л. растопленного масла какао;
3. 1 ч. л. меда;
4. 1 ч. л.  сока моркови;
5.  10 капель сока лимона;
6. ингредиенты перемешать;
7. маску нанести на лицо на 15 минут, затем смыть теплой водой.

Масло какао для волос применяется с целью восстановления ломких и сухих волос. Втирание нагретого масла питает волосяную луковицу, придает волосам здоровый блеск, укрепляет структуру волоса.

Рецепт для восстановления волос:

1. смешать 1 ст. л. теплого масла какао;
2. 1 ч. л. репейного масла;
3. 1 ч. л. кефира;
4. 1 желток;
5. втереть в корни волос;
6. голову покрыть пленкой и теплым шарфом на час, смыть водой;
7. курс состоит из 14-16 масок.

Употребление в домашней

В домашней кулинарии какао используется для приготовления напитков, в выпечке и десертах.

Как варить какао с молоком по классическому рецепту?

1. на 2 литра молока;
2. 4 ст. л. сахара;
3. 6 ст. л. какао порошка;
4. молоко согреть, но не кипятить;
5. порошок какао и сахар смешать в чашке, развести небольшим количеством горячего молока и хорошо перемешать;
6. смесь добавить в молоко;
7. довести до кипения,проварить 3 минуты, помешивая.

Чем полезно какао с молоком? Поскольку какао вымывает кальций из организма, употребление его с молоком восполняет потерю кальция, которым богато молоко.

Калорийность какао порошка незначительная — 289 ккал в 100 г, поэтому его допускается вводить в рацион диабетиков.

Тем, кто худеет, можно приготовить какао на воде. Для этого

1. на 200 г воды берут;
2. 1 ч. л. какао порошка;
3. 1 ч. л. сахара;
4. воду вскипятить;
5. порошок и сахар смешать в чашке, развести горячей водой и размешать до однородного состояния, чтобы смесь не содержала комков;
6. добавить ее в кастрюлю с вскипевшей водой;
7. проварить 3 минуты.

Популярно украшение тортов и кексов шоколадной глазурью. Настоящая шоколадная глазурь из какао для торта должна быть эластичной и не растрескиваться при остывании, иметь приятный цвет и вкус.

Для украшения торта средних размеров необходимо:

• 2 ст. л. какао;
• 2 ст. л. масла сливочного;
• 2 ст. л. сахара;
• треть стакана сметаны.

Готовить глазурь следует на водяной бане.

1. Сначала растопить масло.
2. Добавить к нему сахар, полностью его растворить.
3. После добавить какао порошок, интенсивно перемешивая деревянной ложкой до однородности.
4. Добавить сметану, помешивая, довести глазурь до готовности.

Готовая глазурь должна иметь однородный глянцевый вид и не содержать не растворившихся крупинок сахара.

Торт или другую выпечку украшают слегка остывшей глазурью, ложкой распределяя ее по поверхности.

К чаю или кофе можно подать пирог с какао, рассыпчатый и очень вкусный. Приготовить его можно в мультиварке или духовке. Для этого необходимо:

• 3 стакана муки,
• по 1 стакану молока и воды,
• ½ стакана масла растительного,
• 4 ст. л. какао,
• 2 яйца,
• пакетик разрыхлителя,
• сахар по вкусу.

Что Вам известно об использовании лаврового листа в народной медицине? Из него изготавливают настои, отвары и мази.

Здесь о том, чем полезен имбирь для мужчин.

Чем полезны фисташки женщинам, читайте по адресу: //budu-zdorov. net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/fistashki-vred-i-polza.html

Готовить так:

1. Перемешать сухие ингредиенты.
2. Яйца взбить, добавить молоко и масло, сухую смесь и хорошо смешать.
3. В получившееся довольно густое тесто влить стакан кипятка, взбить,
4. Вылить тесто в чашу мультиварки или форму для выпечки.
5. Выпекать 45 минут.

Видео

А теперь видео о свойствах этого продукта.

« Предыдущая запись Следующая запись »

Можно ли пить какао «Несквик» при грудном вскармливании

В первые месяцы после появления на свет долгожданного малыша, в жизни  каждой мамы наступает период своеобразного голодания.

В данное время существует множество запретов касательно еды и питья, но многих интересует вопрос: можно ли какао Несквик при грудном вскармливании? На этот счет возникает огромное количество мнений и разногласий среди новоиспеченных мамочек, которым еще так не достает знаний и опыта.

Из-за потери большого количества энергии и ресурсов во время родов, организм женщины естественным образом пытается все это восполнить за счет повышения аппетита. Но допустимый список продуктов не является столь желанным, и поэтому каждая мамочка пытается найти для себя отдушину, которая не навредит малышу. Чаще всего это относится к сладостям и напиткам, излюбленным в обычном периоде жизни.

Одним из таких является какао, которое многие считают безвредным, в отличие от кофе. Но так ли это, и можно ли какао Несквик при грудном вскармливании? В данном вопросе необходимо тщательно разобраться, чтобы избежать непоправимого ущерба здоровью малыша.

Какао при кормлении грудью

Само по себе какао является запретным продуктом в период лактации, так как оно достаточно аллергенно.  Но это не единственная причина, почему специалисты не рекомендуют его в данный период.

• Из-за большого содержания кофеина в какао, оказывается возбуждающий эффект на неокрепшую нервную систему ребенка.
• Наличие теобромина в какао-бобах оказывает подобное действие, но и вдобавок, негативно воздействует на сердечно-сосудистую систему малыша.
• Это вещество способно выводить из организма кальций, поэтому употребление какао становится крайне опасным, так как вымывание столь важного микроэлемента из растущего организма, может привести к необратимым последствиям.

Что же тогда говорить об употреблении при грудном вскармливании полусинтетического какао Несквик, которое содержит в себе ароматизаторы и консерванты, из-за чего негативное воздействие увеличивается в разы.

Данное пагубное влияние наблюдается при систематическом употреблении напитка, да еще и в больших количествах.

Несмотря на все недостатки данного продукта, он содержит в себе множество веществ, которые могут благотворно влиять на организм ребенка и лактационную функцию матери. Если малыш не страдает от частых аллергических реакций, у него здоровый сон и хороший аппетит, то пару чашечек в неделю молочного какао Несквик не навредят вашему чаду.

Советы по употреблению какао Несквик

• Многие специалисты запрещают употреблять какао в первые недели, а то и месяцы после рождения ребенка.
• Как только решитесь попробовать натуральный какао, либо напиток Несквик, то следует знать, что вводить его следует от 1 ст.л. с промежутком в 2-3 дня. С каждым разом немного увеличивая дозировку.
• Желательно употреблять неконцентрированные напитки, и больше разводить их водой.
• Лакомиться излюбленным напитком следует в утренние часы, чтобы избежать повышенной активности ребенка в вечернее время.
• При возникновении у малыша негативных признаков, таких как: различные аллергические реакции, вздутие, запор или же расстройство, необходимо сделать перерыв на пару недель, а после снова попробовать какао-напиток. При повторении симптомов, от него лучше вообще отказаться, чтобы не доставлять крохе таких неудобств.
• При хорошем раскладе, можно выпивать по одной чашке напитка 2-3 раза в неделю.

А теперь подведем итог и дадим ответ на интересующий многих вопрос: можно ли какао при грудном вскармливании Несквик? Конечно можно, при отсутствии у малыша отрицательных реакций на данный продукт и при соблюдении максимально допустимых дозировок. Ведь когда мама счастлива, то и ребенок будет вести себя спокойно.

Соблюдение жестких рамок не всегда хорошо, так как способно повысить процент раздражения у матери, и чадо будет вести себя соответствующе. Поэтому балуйте себя изредка излюбленными лакомствами!

В шоколаде, больше какао означает более высокую антиоксидантную способность: USDA ARS

Архивная страница

Эта страница заархивирована и предоставляется только для справки. Страница больше не обновляется, поэтому ссылки на странице могут быть недействительными.

В шоколаде больше какао означает более высокую антиоксидантную способность

Автор: Джим Кор
4 апреля 2005 г.

Какао-порошок содержит больше полезных антиоксидантов, чем другие шоколадные продукты, но при переработке их содержание уменьшается.

Это результаты исследования, проведенного учеными Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) и их сотрудниками, заинтересованных в общей антиоксидантной способности (TAC) и уровнях процианидинов шести шоколадных и какао-продуктов: натуральных (несладких) какао-порошков, обработанных голландцами (подщелачиваемых) какао-порошки, несладкие шоколадные конфеты, полусладкие шоколадные чипсы для выпечки, темный шоколад и молочный шоколад.

Шоколад и какао-порошок получают из бобов, которые содержат большое количество природных антиоксидантов, называемых флавоноидами. Исследователи обнаружили, что натуральное какао содержит самый высокий уровень антиоксиданта процианидина. Считается, что антиоксиданты эффективны в предотвращении рака, сердечных заболеваний и инсульта.

Рональд Л. Прайор, диетолог из Центра детского питания Арканзаса (ACNC) в Литл-Роке, штат Арканзас, представил результаты исследования в Сан-Диего, Калифорния., сегодня с Ливэй Гу и Сянли Ву из ACNC и Джимом Харнли, химиком из Исследовательского центра питания человека ARS в Белтсвилле (Мэриленд). Они представили свои выводы на ежегодном собрании Experimental Biology 2005, которое собирает 16 000 ученых-биологов и биомедиков из десятков различных дисциплин.

Исследователи обнаружили, что натуральный какао-порошок содержит самый высокий уровень TAC и процианидинов, которые, как было установлено, являются доминирующим антиоксидантом в шоколаде. Молочный шоколад, содержащий наименьшее количество твердых веществ какао, имел самые низкие уровни TAC и процианидина.В шоколадных конфетах было меньше процианидинов, потому что они содержали больше жира (50-60 процентов), чем натуральное какао. Было обнаружено, что подщелачивание, используемое для снижения кислотности и повышения pH какао, такого как голландский шоколад, заметно снижает содержание процианидина. Исследователи пришли к выводу, что шоколад, содержащий большее количество ингредиентов какао, имеет более высокое содержание процианидина, следовательно, более высокие антиоксидантные свойства.

Девять основных производителей предоставили коммерчески доступные образцы шоколада и какао, а Национальный институт стандартов и технологий предоставил свой стандартный эталонный шоколад для анализа.Исследование частично финансировалось за счет гранта Американского научно-исследовательского института какао.

ARS — главное научно-исследовательское агентство Министерства сельского хозяйства США.

Климат и шоколад | NOAA Climate.gov

Рожковое дерево — коричневый порошок, сделанный из измельченных плодов средиземноморского вечнозеленого растения. Некоторые считают, что рожковое дерево является подходящей заменой шоколада … потому что в сочетании с растительным жиром и сахаром можно сделать так, чтобы цвет и консистенция напоминали шоколад.Конечно, те же аргументы можно и в пользу грязи.

—Сандра Бойнтон
ШОКОЛАД: всепоглощающая страсть

Для любителей шоколада заменителя просто нет, и если бы какао-бобы можно было выращивать где угодно, количество деревьев какао ( Theobroma cacao ) могло бы превосходить количество яблонь в американских дворах. Их определенно будет больше, чем любых заводов, производящих овощи.

К сожалению, деревья какао не растут в умеренном климате континентальной части США.Шоколад лучше всего растет там, где он быстро растает в ваших руках. В течение следующих нескольких десятилетий эти места могут стать теплее, суше и менее подходящими для выращивания какао. Но при планировании и адаптации фермеры, выращивающие какао, могут продолжать производить наше любимое лакомство.

География шоколада

Какао может расти только в пределах 20 ° к северу и югу от экватора — фактически к югу от Средиземного моря, где рожковое дерево растет. Деревья какао процветают только в определенных условиях, включая довольно однородные температуры, высокую влажность, обильный дождь, богатую азотом почву и защиту от ветра.Короче говоря, деревья какао процветают в тропических лесах.

В настоящее время шоколад выращивают по всему миру — обычно в пределах 10 ° к северу и югу от экватора. Ведущими производителями в мире являются Кот-д’Ивуар, Гана и Индонезия. Кот-д’Ивуар и Гана производят более половины мирового шоколада. Но исследования, отмеченные в отчете Межправительственной группы экспертов по изменению климата (IPCC) «Изменение климата 2014: воздействия, адаптация и уязвимость», показывают, что при сценарии «обычного ведения дел» эти страны испытают 3.Повышение температуры на 8 ° F (2,1 ° C) к 2050 году и заметное сокращение подходящих площадей для выращивания.

Дело не в жаре, а в (отсутствии) влажности

Другой основной продукт американского потребления, кофе, страдает от повышения температуры, но шоколад — другое дело. Само по себе повышение температуры не обязательно повредит производству какао. К примеру, районы выращивания какао в Малайзии уже переживают более теплый климат, чем в Западной Африке, без каких-либо очевидных негативных последствий.

Опасность для шоколада возникает из-за увеличения эвапотранспирации, особенно с учетом того, что прогнозируемое повышение температуры в Западной Африке к 2050 году вряд ли будет сопровождаться увеличением количества осадков в соответствии с обычными сценариями выбросов углекислого газа. Другими словами, поскольку более высокие температуры выжимают больше воды из почвы и растений, маловероятно, что количество осадков увеличится настолько, чтобы компенсировать потерю влаги.

Некоторые исследования, отмеченные в отчете IPCC за 2014 г., относятся к 2013 г., проведенным под руководством Петера Ладераха.Лэдерах является автором статьи 2011 года, в которой дается довольно мрачный прогноз выращивания какао; в исследовании 2013 года были сделаны несколько менее тревожные выводы, хотя проблемы, стоящие перед производителями какао в Западной Африке, остаются.

Тяжелая битва

К 2050 году повышение температуры приведет к подъему подходящих площадей для выращивания какао. МГЭИК сообщила, что оптимальная высота для выращивания какао в Кот-д’Ивуаре и Гане, как ожидается, вырастет с 350–800 футов (100–250 метров) до 1500–1600 футов (450–500 метров) над уровнем моря.

Ледерах и его команда сообщают, что районы, где ожидается улучшение условий выращивания, часто представляют собой холмистую местность. Одним из примеров является хребет Атева в Гане. Это лесной заповедник, где возделывание земли запрещено. Странам, выращивающим какао, возможно, придется выбирать, какой приоритет имеет большее значение: выращивание продукта для удовлетворения глобального спроса или сохранение естественной среды обитания.

Фактически, Лэдерах и соавторы обнаружили, что из 294 мест, изученных в ходе исследования, только 10,5% показали возрастающую пригодность для производства какао; остальные 89.5%, вероятно, станут менее подходящими к 2050 году. Авторы продолжили: «Эти изменения климатической пригодности, по прогнозам, произойдут в течение почти 40 лет, поэтому они в основном повлияют на следующее, а не на нынешнее поколение какао-деревьев. и фермеры. Другими словами, есть время для адаптации ».

Помогая шоколаду справиться с изменением климата

Одна из стратегий адаптации может заключаться в обеспечении производителей какао селективно выведенными семенами, обладающими превосходной засухоустойчивостью.Другая стратегия включает традиционный метод выращивания какао, в котором используются условия, в которых какао растет естественным образом.

Этот подход, известный в Бразилии как cabruca , включает сохранение или, в некоторых случаях, повторную посадку других деревьев тропических лесов, которые создают тень для деревьев какао. (Как и туристы из Северной Европы в Средиземном море, деревья какао извлекают огромную пользу из тени.) Такой подход может помочь снизить как температуру, так и эвапотранспирацию.

Более высокие деревья также обеспечивают защиту от ветра и эрозии почвы, а также содержат богатый питательными веществами листовой опад.Деревья какао, выращиваемые при таком подходе, кажутся менее уязвимыми для вредителей, а почва лучше сохраняет свою способность поддерживать какао в течение длительного времени.

Cabruca предлагает еще одно преимущество: углерод, который в противном случае выбрасывался бы в атмосферу при вырубке леса, не имеет. Он остается храниться на деревьях. Исследование, проведенное на юге Камеруна и опубликованное в 2009 году, показало, что леса какао в этом регионе хранят в среднем 243 метрических тонны на гектар (около 2,5 акра). (Для сравнения, в 2011–2015 годах Всемирный банк сообщил, что U.Южнокорейские граждане выделяют около 17,0 метрических тонн углекислого газа на человека в год.) Другое исследование, проведенное в Бразилии и опубликованное в 2014 году, пришло к выводу, что разумная практика кабруки может удвоить производство какао без ущерба для климата.

Таким образом, хотя вы, возможно, не сможете выращивать шоколад на собственном заднем дворе, вы все равно сможете насладиться этим восхитительным лакомством, доставленным из экзотических стран. Если производители какао смогут строить планы на будущее, это будет хорошей новостью для ваших вкусовых рецепторов и нашей планеты.

Список литературы

Коу, С.Д., Коу, доктор медицины (2000). Подлинная история шоколада. Темза и Гудзон.

Дасгупта П., Дж.Ф. Мортон, Д. Додман, Б. Карапинар, Ф. Меза, М.Г. Ривера-Ферре, А. Туре Сарр и К. Винсент. (2014). Сельские районы. В: Изменение климата 2014: Воздействие, адаптация и уязвимость . Часть A: Глобальные и отраслевые аспекты. Вклад Рабочей группы II в Пятый оценочный доклад Межправительственной группы экспертов по изменению климата [Филд, К.Б., В. Баррос, Д.Дж. Доккен, К.Дж. Мах, доктор медицины Мастрандреа, Т. Билир, М. Чаттерджи, К.Л. Эби, Ю. Эстрада, Р. Генова, Б. Гирма, Э.С. Кисель, А. Леви, С. Маккракен, П.Р. Мастрандреа и Л.Л. Уайт (ред.)]. Издательство Кембриджского университета, Кембридж, Соединенное Королевство и Нью-Йорк, Нью-Йорк, США, стр. 613-657.

Даймонд, А.Дж., Хэдли, П. (2004). Влияние температуры и света на ранний вегетативный рост и флуоресценцию хлорофилла четырех контрастирующих генотипов какао ( Theobroma cacao ). Анналы прикладной биологии, 145 (3), 257–262.

Даймонд, А.Дж., Хэдли, П. (2008). Различное влияние температуры на развитие плодов и качество бобов у контрастирующих генотипов какао ( Theobroma cacao ). Анналы прикладной биологии, 153 (2), 175–185.

Джонс, Северная Дакота (1999). Сохранение в шоколадном лесу Бразилии: маловероятное сохранение традиционной агроэкосистемы какао. Экологический менеджмент . 23 (1), 31-47.

Ледерах, П., Мартинес-Валле, А., Шрот, Г., Кастро, Н. (2013). Прогнозирование будущей климатической пригодности для выращивания какао в ведущих странах-производителях, Гане и Кот-д’Ивуаре. Изменение климата , 119, 841–854.

Райс, Р.А., Гринберг, Р. (2000). Выращивание какао и сохранение биологического разнообразия. AMBIO: журнал окружающей человека среды , 29 (3), 167-173.

Schroth, G., Jeusset, A., Gomes, A. da S., Tavares, Florence, C.Т., Коэльо, Н.А.П., Фариа, Д., Ледерах, П. (2014). Благоприятное воздействие на климат агролесов какао совместимо с увеличением урожайности. Стратегии смягчения последствий и адаптации к глобальным изменениям , 21 (1), 67–80.

Зильбернер Дж. (19 ноября 2007 г.). Как шоколад может спасти планету. Национальное общественное радио. По состоянию на 27 июля 2011 г.

Sonwa, D.J., Weise ^, S.F., Nkongmeneck ^, B.A., Tchatat ^, M., Janssens ^, M.J.J. (2009).Запасы углерода в небольших шоколадных лесах на юге Камеруна и потенциальная роль в смягчении последствий изменения климата. Серия конференций IOP: Наука о Земле и окружающей среде , 6, 252008.

Траоре, Д. (2009, февраль). Цепочки добавленной стоимости какао и кофе в Западной и Центральной Африке: ограничения и возможности для диверсификации доходов. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. AAACP Бумага, серия № 3.

UNdata. (2010, 15 сентября). Выбросы двуокиси углерода (CO2), метрические тонны CO2 на душу населения (CDIAC).По состоянию на 28 июля 2011 г.

Всемирный банк. (2016). Выбросы CO2 (метрические тонны на душу населения). По состоянию на 1 февраля 2016 г.

Cacao vs Cocoa: в чем разница?

Один из наиболее частых вопросов, которые мне задают на семинарах по выпечке и шоколаду, — «В чем разница между какао-порошком и какао-порошком?». Я подумал, что стоит написать ответ на этот вопрос какао и какао, поскольку есть различия как в том, как они производятся, так и в том, как они на вкус.

По сути, какао менее обработано, чем какао, и вкус немного отчетливый (хотя и похожий). Тем не менее, оба имеют питательную ценность и приятный шоколадный вкус. Лично я предпочитаю использовать какао, поскольку я предпочитаю, чтобы мои ингредиенты были как можно более необработанными, но я также буду время от времени использовать какао.

Есть также небольшая скрытая причина для того, чтобы выбрать время для этой статьи: поскольку сейчас октябрь, для меня это месяц, посвященный шоколадной тематике. Неделя шоколада проходит в середине месяца, включая Шоколадное шоу с 14 по 16 в Лондоне.У меня также есть два семинара экспериментального шоколадного клуба позже в этом месяце, которые включают в себя немного какао.

Но вернемся к большому вопросу о какао и какао: в чем на самом деле разница?

Какао против какао: что в названии?

Разница между какао и какао заключается не только в нескольких буквах. В основном это связано с уровнем обработки. Оба они начинаются одинаково: какао-бобы. А качество зерен определяет качество конечного продукта, будь то какао или какао.

Эти бобы на самом деле являются семенами стручков какао, подвергшихся ферментации и сушке. Из-за этого оба имеют связанные с какао полезные для здоровья и питательные свойства, хотя один из них более эффективен, чем другой. Если вы смотрите на вещи исключительно с точки зрения антиоксидантов, какао, как правило, имеет более высокий уровень качества (обычно оценивается с помощью измерения ORAC).

Это отчасти из-за способа производства какао по сравнению с какао. В случае какао бобы обжариваются.Напротив, какао-порошок часто бывает «сырым», поэтому бобы обычно сушат на солнце, а скорее обжаривают (хотя это не всегда так). Из-за этого они сохраняют больше своих питательных веществ.

Существует небольшое противоречие по поводу фактической сырости какао-бобов, поскольку при ферментации температура может фактически превышать минимальную «сырую» температуру. Кроме того, обжарка бобов убивает некоторые потенциально опасные бактерии и может улучшить их вкус. Если вы собираетесь сырые, купите какао в надежном источнике, чтобы быть уверенным, что бобы были тщательно отобраны и проверены на наличие бактерий.Некоторые хорошие бренды включают Naturya и Big Tree Farms.

Другое большое различие между какао и какао состоит в том, что при производстве какао добавляется подщелачивающий агент. Чтобы сбалансировать естественную кислотность вкуса какао, бобы промывают раствором калия перед прессованием в порошок.

Какао и какао: разница во вкусе

Дело не только в том, как это сделано; на самом деле разница во вкусе при рассмотрении какао по сравнению с какао.Из-за процесса подщелачивания, используемого для производства какао, естественная кислотность уравновешивается, и поэтому он становится немного более мягким.

Напротив, какао сохраняет больше натурального вкуса какао-бобов. Для меня это делает его более интересным и шоколадным. Однако вам также необходимо немного сбалансировать вкус сладостью и другими ароматами. Я также думаю, что если вы готовите сырые десерты или что-то вроде протеиновых закусочных шариков, какао — лучший вариант по вкусу (но опять же, это действительно личные предпочтения).

Тем не менее, если у вас есть какао, продолжайте и используйте его — что аккуратно ведет к следующему вопросу…

Какао против какао: можете ли вы заменить одно другим?

Короткий ответ — да. Я меняю их местами при выпечке. Если у меня закончится какао, я буду использовать какао.

Я предпочитаю использовать немного меньше какао по сравнению с какао, так как считаю, что оно впитывает больше жидкости и имеет более сильный вкус (но это могут быть только те марки, которые я использую). Какао также кажется более мелким порошком, что, как я подозреваю, является еще одной причиной поглощения большего количества жидкости.Небольшое количество действительно имеет большое значение, и 1-2 столовых ложек достаточно, чтобы придать блюдам насыщенный шоколадный вкус.

Я также узнал из дополнительных чтений, что если вы готовите с использованием какао и вам нужен разрыхлитель в выпечке, вам нужно использовать разрыхлитель, поскольку пищевая сода не будет должным образом реагировать с подщелачиваемым какао. Если вы готовите горячий шоколадный напиток или добавляете его в смузи и сырые десерты, подойдет его прямая замена.

Где купить?

Как и все продукты питания, я всегда рекомендую покупать лучшее, что вы можете себе позволить.Это особенно важно, когда речь идет о шоколаде. Обычная дополнительная оплата (но не всегда!) Означает, что бобы производятся более ответственно и рационально, а фермерам платят справедливо.

Хорошей отправной точкой является выбор справедливой торговли и органических продуктов, но по мере того, как вы набираетесь опыта, изучите конкретные бренды и методы их производства.

Какао-порошок довольно часто встречается в супермаркетах. Попробуйте по возможности покупать органические продукты и проверьте упаковку, чтобы убедиться, что там нет ничего, кроме какао (например,г. сахар). Мой любимый бренд какао — Green & Black’s.

В зависимости от того, где вы живете, какао может быть не так легко достать. В Великобритании его можно купить в Holland & Barret, некоторых супермаркетах и ​​большинстве независимых магазинов по продаже диетических продуктов. Я довольно часто покупаю свою в Интернете в интернет-магазинах здорового питания, и я также поклонник Aduna’s Super-Cacao.

Какао против какао: вкратце…

Использование какао или какао-порошка — отличный способ придать насыщенный шоколадный вкус вашей выпечке и десертам.Однако какао меньше обрабатывается, особенно потому, что при производстве какао используется подщелачивающий раствор. Порошок какао также сохраняет более высокий уровень питательных веществ. На мой вкус это дает немного более интересный и подлинно шоколадный вкус.

Однако все зависит от качества какао-бобов, от которых берут начало какао и какао-порошок. Ищите экологически чистые продукты, где вы можете, и изучите несколько различных брендов, чтобы найти тот, который соответствует вашему вкусу.

И если у вас есть какие-то животрепещущие вопросы о какао и какао, задавайте их в комментариях ниже.

Хотите узнать больше о шоколаде и какао?

Проверьте мой Slow Chocolate Kit

… плюс несколько рецептов какао

Если вы хотите еще немного вдохновения какао, ознакомьтесь со следующими моими рецептами:

Шоколадный чип с розмарином и оливковым маслом Печенье

Devilishly Good Chocolate Mousse из авокадо

Шарики для закусок Figgy Pudding

Небольшой обзор тяжелых металлов — история кадмия.- Uncommon Cacao

Эти правила устанавливают прецеденты как для производителей какао, так и для производителей шоколада не только для продаж и импорта в Европу, но и для США. Мы видели, как некоторые из наших поставщиков, которые продают в Европу, а также нам в Соединенных Штатах, проверяли свои бобы на содержание кадмия, прежде чем пытаться отправить их в Европу, из опасения, что партии контейнеров будут отправлены обратно.

Теперь о предложении 65.

Калифорния имеет долгую историю защиты потребителей, особенно в отношении тяжелых металлов в пищевых продуктах.Предложение 65 Калифорнии — это закон, принятый в 1986 году, который гласит, что продукт должен иметь предупреждающие надписи, если он содержит какие-либо опасные или токсичные химические вещества, в частности канцерогенные материалы. Существует список химических веществ, таких как тяжелые металлы (свинец, кадмий, ртуть и мышьяк), которые имеют безопасный предел для определения необходимости маркировки продукта. Предупреждение на этикетке CA Prop 65 касается не только тяжелых металлов; есть и другие химические вещества, которые также включены в этот список — пестициды, бисфенол А, красители и многие другие.Закон штата Калифорния № 65 соблюдается офисом генерального прокурора Калифорнии, что означает, что компании могут стать жертвами судебных исков, обвиняемых в том, что они не маркируют свои продукты, содержащие какие-либо из этих химикатов, должным образом.

Согласно CA Prop 65, уровни кадмия для NSRL (Незначительные уровни риска) для кадмия составляют 0,05 микрограмма в день, а MADL (Максимально допустимые уровни дозы) — 4,1 микрограмма в день. Вот ссылка для уровней безопасной гавани: https://oehha.ca.gov/proposition-65/proposition-65-list

Новые правила, принятые в 2018 году, добавили путаницу в ограничения и требования Prop 65.Исторически предупреждения Prop 65 были необходимы только для того, чтобы уведомить потребителей, если может присутствовать химическое вещество, способное вызвать рак или нанести вред репродуктивной системе. Новые правила от августа 2018 года требуют, чтобы на всех продуктах, требующих предупреждения, теперь указывается конкретное химическое вещество, которое может присутствовать в продукте. Регулирующие изменения переносят ответственность за предупреждения дальше по цепочке поставок, давая производителям основную ответственность за предоставление предупреждений в соответствии с Правилом 65. Производители могут либо наклеивать предупреждающие этикетки на свои продукты, либо предоставлять розничным продавцам письменное уведомление о том, что продукт требует предупреждения, предоставлять предупреждающие материалы и получать подтверждение, что розничные продавцы получили уведомление.Это может быть как на самом продукте, так и в уведомлении в торговой точке.

В 2015 году правозащитная группа As You Sow подала иск против компании Mars, Hershey и See, утверждая, что канцерогенные тяжелые металлы были добавлены в какао в результате обработки, что уровни превышали естественные уровни, встречающиеся в почве, и эти компании не смогли должным образом маркировать свою продукцию. Все компании отрицали, что металлы могли быть добавлены во время обработки, и подчеркивали, что уровни, обнаруженные в почве, незначительны и несущественны.

В 2018 году по этому иску было достигнуто мировое соглашение между сторонами, в том числе Barry Callebaut (США), Blommer Chocolate Co., Cargill, Inc., Guittard Chocolate Co., The Hershey Company, Lindt & Sprungli (Северная Америка), Mars Incorporated, Mondelez Global LLC и Nestle USA, Inc., требующие совместного исследования для определения основных источников кадмия в шоколадных продуктах. Есть надежда, что исследование и исчерпывающий отчет установят четкие инструкции по производству и потреблению шоколадных изделий.Мы ожидаем, что установленные лимиты будут похожи на ограничения ЕС.

Поскольку у нас еще нет «официального» отчета экспертов, мы поделимся здесь некоторыми общими исследованиями, доступными на сегодняшний день для тяжелых металлов в какао-бобах.

По большей части существует согласие, что деревья какао поглощают кадмий из почвы. Исследование, проведенное в Перу и Венесуэле, показало корреляцию между pH и цинком в почвах и максимальным поглощением кадмия деревьями какао и бобами. Более кислые почвы могут повысить доступность кадмия для усвоения деревьями.Дефицит цинка в почве может увеличить поглощение кадмия деревьями какао.

Корни деревьев поглощают металл, который попадает в листья и стручки какао. Обычно больше кадмия содержится в почве, где вулканическая активность проявляется или проявлялась в большей степени. Вот почему, например, Перу так сильно пострадала от содержания кадмия в какао в некоторых регионах. Forest Finance изучает, какие деревья могут быть более уязвимы для поглощения кадмия, чем другие. Есть некоторые свидетельства того, что более молодые деревья поглощают больше кадмия, некоторые клоны могут быть более уязвимыми, а корни некоторых привитых клонов также могут иметь эту проблему.

В настоящее время нет конкретных доказательств того, что одни сорта какао поглощают больше кадмия, чем другие. Также нет доказательств того, что кадмий можно удалить во время обработки. Есть несколько экспериментов по ферментации с добавлением определенных бактерий в попытке удалить кадмий из какао-бобов. Еще неизвестно, являются ли эти варианты жизнеспособными.

До тех пор, пока мы не узнаем больше о том, что можно сделать на уровне фермы и производителя, и до тех пор, пока не будет выпущен отчет по соглашению «Как посеешь», лучшее, что мы можем сделать, — это узнать о методах тестирования и потенциальных рисках. , на содержание кадмия в какао-бобах и шоколаде.

«Шоколадный алхимик» много писал о подводных камнях современных методологий тестирования. Тестирование, по большей части, проводится с использованием ИСП-МС. Это быстрое сканирование, при котором сравниваются сразу несколько металлов, каждый из которых используется в качестве ориентира для другого. В результате диапазон точности довольно велик — то есть результат может составлять 0,2 мкг / грамм, но фактическое содержание может достигать 1,4 мкг / грамм из-за возможного диапазона отклонений в этом конкретном методе тестирования.Возможное вмешательство в работу лаборатории (накопление остатков реагента) может привести к значительным отклонениям.

В Uncommon Cacao мы проводим испытания на металлы всех наших бобов не реже одного раза в 2 года. Мы также проверяем патогены в каждой партии и содержание жира каждые 3 года (в случае, если на фермах размножаются новые генетические продукты).

Вот пример того, как Uncommon Cacao проверяет содержание кадмия. Мы отправили 500 граммов цельных необжаренных зерен от наших партнеров из ABOCFA в Гане в лаборатории Anresco.Мы тестируем бобы, а не ликер или шоколад, так как это то, что мы поставляем, и учитывает максимально возможные риски. Мы не обязательно знаем, что наши клиенты будут делать с фасолью, поэтому мы стараемся охватить все наши вопросы. Мы получили результат <0,05 ppm (частей на миллион) для кадмия. Это означает 0,05 миллиграмма на килограмм или 0,05 микрограмма на грамм. Давайте проявим щедрость и скажем, что один человек может потреблять около 30 граммов шоколада в день. В этом сценарии будет 0,15 микрограмма кадмия на порцию, что ниже как MADL, так и чуть выше, чем уровни NSRL, указанные выше.

То, как любое лицо в цепочке поставок шоколада несет ответственность за соблюдение этих правил, будет зависеть от продуктов, которые мы продаем, а также от того, перед кем мы в конечном итоге подотчетны. Хотя Uncommon Cacao технически не требуется для тестирования нашего какао, мы знаем, насколько важны результаты для производителей шоколада. Мы всегда рады поделиться своими результатами с производителями шоколада и поставщиками, чтобы поделиться информацией. Однако Anresco действительно использует метод сканирования ICP-MS, и какао-бобы не являются конечным продуктом на полке, технически подлежащим соблюдению.Единственный способ убедиться, что конечный продукт соответствует требованиям, — это тестирование конечных продуктов.

Даже если в зернах содержится более высокое содержание кадмия, чем разрешено ЕС или Положением 65, есть способы изменить конечный продукт, чтобы обеспечить соблюдение ограничений по шоколаду. Использование бобов для молочного шоколада или смешивание нескольких ингредиентов — оба варианта жизнеспособны.

Как партнер по цепочке поставок, мы заботимся не только о наших клиентах, предоставляя любую информацию, но и о наших поставщиках. Хотя в настоящее время мы не импортируем бобы с содержанием кадмия выше 0.8 частей на миллион (предлагаемый ЕС предел для цельных бобов), мы не хотим наказывать происхождение, отклоняя партии из-за того, что они не контролируют (например, уровень кадмия в их почве). Мы надеемся, что все мы сможем работать вместе, хорошо общаться и находить решения для всех участников нашей цепочки поставок по мере того, как исследования и правила в этой области продолжают развиваться.

Сценарий сообщения: Если какая-либо информация в этом сообщении кажется вам неправильной или запутанной, мы приветствуем все отзывы и исправления! Свяжитесь с нами по адресу hello @ uncommoncacao.com.

Источники:

https://www.worldcocoafoundation.org/blog/the-impacts-of-new-eu-cadmium-regulations-on-the-cocoa-supply-chain/

https: // www. confectionerynews.com/Article/2016/09/16/How-to-avoid-cadmium-and-lead-in-chocolate-Safety-recall-prevention

http://chocolatealchemy.com/blog/2017/12/7 / ask-the-alchemist-231 # comments-external-wrapper =

http://www.icco.org/sites/sps/documents/Cadmium%20Workshop/CABI.pdf

http: //www.berkeleywellness.com / здоровое питание / food-security / article / there-cadmium-your-cocoa

https://thechocolatejournalist.com/cadmium-chocolate/

https://oehha.ca.gov/proposition-65/ химикаты / кадмий

https://www.ethz.ch/en/news-and-events/eth-news/news/2016/11/cadmium-cocoa-beans-and-chocolate.html

https: // prop65news.com/prop-65-chocolate-litigation-settled-before-trial/

https://www.cbi.eu/market-information/cocoa/buyer-requirements

https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4780235/

Влияние какао-продуктов / темного шоколада на липиды сыворотки: метаанализ

FRUIT- & NOTENREEP COCOA DELIGHT 35GR GV

HANOS использует файлы cookie и аналогичные технологии. HANOS.nl, HANOS.be и HANOS.de используют функциональные, аналитические и маркетинговые файлы cookie для сбора информации об использовании веб-сайта, чтобы мы могли предоставить вам оптимальный пользовательский интерфейс.Кроме того, файлы cookie для отслеживания размещаются третьими сторонами для обратной связи с клиентами и проведения кампаний. Эти третьи стороны могут отслеживать ваше поведение в Интернете с помощью этих отслеживающих файлов cookie. Нажимая «Принять файлы cookie», вы даете разрешение на размещение файлов cookie, описанных выше. Не хотите разрешать использование всех типов файлов cookie или хотите узнать больше о файлах cookie? Выберите «настройки и дополнительная информация».

Выберите настройки cookie

Здесь вы можете найти всю информацию о файлах cookie, используемых HANOS.

Наша политика в отношении файлов cookie
HANOS стремится максимально открыто и полно информировать вас о файлах cookie, используемых на нашем веб-сайте. Мы используем файлы cookie, чтобы сделать наш веб-сайт более удобным для вас. Ниже вы найдете более подробное описание файлов cookie и аналогичных технологий, включая то, для чего они используются и как вы можете отказаться от файлов cookie, если хотите.

Что такое файлы cookie?
Файлы cookie — это небольшие файлы, которые хранятся на жестком диске вашего компьютера. Файлы cookie могут использоваться, чтобы узнать, подключился ли ваш компьютер к странице на нашем веб-сайте.На вашем компьютере идентифицируется только файл cookie. Затем личные данные могут храниться в файлах cookie после того, как вы дадите свое разрешение или это неизбежное техническое требование (например, при регистрации для онлайн-функции, защищенной паролем).

Различные типы файлов cookie:
Файлы cookie, используемые HANOS, можно разделить на различные типы:

• Функциональные файлы cookie: Функциональные файлы cookie необходимы для правильного функционирования нашего веб-сайта или для предоставления запрошенных вами услуг, таких как автоматический вход в систему.
• Аналитические файлы cookie: Аналитические файлы cookie помогают нам узнать, что можно улучшить на нашем веб-сайте.
• Маркетинговые файлы cookie (собственные и сторонние): файлы cookie, которые используются для отображения для вас опросов и кампаний.

Если вы не принимаете файлы cookie, это может привести к ограничению функциональности нашего веб-сайта.

Файлы cookie, используемые HANOS
В настоящее время на нашем веб-сайте используются следующие файлы cookie:

Функциональные файлы cookie

• Уведомление о сообщении

  Назначение

  HANOS использует этот файл cookie, чтобы запомнить, закрыли ли вы уведомление о файлах cookie.Без этого файла cookie уведомление не может быть закрыто в будущем.

  Недвижимость

  Этот файл cookie поступает с HANOS.nl, HANOS.be и HANOS.de и удаляется через год.

  Обмен

  Мы не передаем вашу информацию третьим лицам.

• Новая реликвия

  Назначение

  New Relic позволяет нам оценить, как вы используете HANOS.nl, HANOS.be или HANOS.de. Мы используем эти данные для улучшения нашего веб-сайта.

  Недвижимость

  Этот файл cookie поступает из New Relic и удаляется максимум через два года.

  Обмен

  New Relic передает данные третьим лицам.

• Магазин HANOS

  Назначение

  Этот файл cookie сохраняет ваши предпочтения для конкретного магазина HANOS.

  Недвижимость

  Этот файл cookie поступает с HANOS.nl, HANOS.be и HANOS.de и удаляется через четырнадцать дней.

  Обмен

  Мы не передаем вашу информацию третьим лицам.

• Сессия HANOS

  Назначение

  Этот файл cookie хранит временную информацию о посещении (сеансе) вашего веб-сайта.

  Недвижимость

  Этот файл cookie поступает от HANOS.nl, HANOS.be и HANOS.de и удаляется после одного сеанса.

  Обмен

  Мы не передаем вашу информацию третьим лицам.

• Зарегистрированные пользователи

  Назначение

  Этот файл cookie используется для аутентификации запросов от вошедших в систему пользователей.

  Недвижимость

  Этот файл cookie поступает с HANOS.nl, HANOS.be и HANOS.de и удаляется после одного сеанса.

  Имя

  ускоритель
  SecureGUID

  Обмен

  Мы не передаем вашу информацию третьим лицам.

• Сервер

  Назначение

  Этот файл cookie гарантирует, что пользователи будут направлены на нужный сервер с наименьшей нагрузкой в ​​периоды занятости на веб-сайте.

  Недвижимость

  Этот файл cookie поступает с Amazon и удаляется через час.

  Обмен

  Amazon не передает анонимные данные третьим лицам.

Анализ файлов cookie

• Google Analytics

  Назначение

  Google Analytics позволяет нам отслеживать, как вы используете HANOS.nl, HANOS.be или HANOS.de. Мы используем эти данные для улучшения нашего веб-сайта.

  Недвижимость

  Этот файл cookie поступает от Google и удаляется максимум через два года.

  Обмен

  Google не передает анонимные данные третьим лицам.

• Стр.

  Назначение

  Этот файл cookie позволяет нам анализировать, какую страницу вы в последний раз посещали на веб-сайте и на какой странице находитесь сейчас.

  Недвижимость

  Этот файл cookie поступает с HANOS.nl, HANOS.be и HANOS.de и удаляется после одного сеанса.

  Имя

  hanosLas
  VisitedPage, hanosCurrent
  Page

  Обмен

  Мы не передаем вашу информацию третьим лицам.

Маркетинговые файлы cookie

• DoubleClick

  Назначение

  Эти файлы cookie показывают, какие страницы вы просматриваете. Это позволяет нам отображать для вас релевантную рекламу.

  Недвижимость

  Этот файл cookie поступает от Google и удаляется максимум через 18 месяцев.

  Обмен

  Google передает анонимные данные третьим лицам.

• Усабилла

  Назначение

  Usabilla позволяет нам получать отзывы от наших клиентов. Кампании также могут отображаться. Этот файл cookie гарантирует, что вы не увидите одну и ту же кампанию несколько раз.Мы также можем использовать этот файл cookie для измерения того, как часто кампания открывалась и / или успешно завершалась.

  Недвижимость

  Этот файл cookie поступает от Usabilla и удаляется через неделю.

  Обмен

  Usabilla не передает анонимные данные третьим лицам.

Если вы заблокируете файлы cookie на нашем веб-сайте, вы все равно сможете посещать этот веб-сайт.Однако возможно, что вы не сможете использовать все разделы или функции веб-сайта.

Не хотите куки вообще?
Вы можете изменить настройки своего интернет-браузера, чтобы полностью заблокировать размещение файлов cookie. Функция справки вашего браузера объяснит, как это сделать.

Домашняя страница

.